وصفة سلطة الذرة المكسيكية (إسكيتيس)

لماذا يعمل؟

يضمن الجمع بين الثوم والمايونيز والجبن والليمون والفلفل الحار في الصلصة أن تصبح السلطة ذات نكهة رائعة بشكل لا يصدق.
إن قطع حبات الذرة عن الكوز أولاً، ثم طهيها على نار عالية، يسمح لك بالحصول على لون مشوي لطيف على الذرة دون الحاجة إلى استخدام الشواية.

مدخن، حلو، حار، وحامض، هذا هو الإصدار الجاهز منمغطاة بصلصة كريمة، جبنيّة، بنكهة الليمون، مع لمسة من الفلفل الحار.

تعد الأيلوتس من الأطباق الأساسية التي أضعها على الشواية في شرفتي خلال فصل الصيف. إنها من أسهل الأطباق وأقلها تكلفة، ولا يوجد شيء - حقًا، شيء - يمكن أن ينتزعه المرء ويأكله بسرعة مثل طبق ساخن منها. عادةً ما أعتمد على صنع كوز ونصف كوز على الأقل لكل شخص.

لتسريع الأمور، سأحتفظ بوعاء كبير من خليط الصلصة - وهو عبارة عن مايونيز بالثوم وجبن كوتيجا المتفتت (يمكن استخدام جبنة الفيتا أو الرومانو أيضًا) والكزبرة المفرومة وعصير الليمون وقليل من مسحوق الفلفل الحار - في متناول اليد. بمجرد إخراج الذرة من الشواية وهي ساخنة ولذيذة ومحترقة، يتم غمسها في الصلصة، ثم تمريرها إلى فم ينتظر. تلك اللقمة الأولى من الذرة الساخنة والمحترقة، عندما يتم تلطيخ الصلصة الجبنية على خديك، تذوق طعم الصيف بالنسبة لي. صيف لذيذ ومغطى بالدهون.

ولكن هناك أوقات يجب فيها اتباع نهج أكثر رزانة. على سبيل المثال، عندما يتعلق الأمر بعمات متزمتات أو علاقات جديدة. في مثل هذه المناسبات، أختار esquites، النسخة الجاهزة من elotes.

بدلاً من تغطية حبات الذرة بالصلصة، يمكنك تقطيع الحبات بعد الطهي وخلطها مع الصلصة، في نوع من السلطة الساخنة التي من اللائق تناولها دون خوف في صحبة الآخرين.

شخصيًا، أميل إلى صنع طبق إسكيتس عندما لا أرغب في إشعال الشواية، لأنه في الحقيقة لذيذ وسهل صنعه في الداخل كما هو الحال في الخارج. مفتاح طهي طبق إسكيتس في الداخل هو إزالة حبات الذرة من الكوزقبلأنت تطبخهم. أنا أطبخ حبات الذرة في(يمكنك استخدام مقلاة عادية، على الرغم من أنها أكثر فوضوية بعض الشيء)، وتركها في مكانها حتى تتحول السكريات إلى كراميل ويتطور لونها إلى بني داكن عميق، قبل رميها وتركها تتفحم مرة أخرى.

عندما يتم ذلك بشكل صحيح، يجب أن تقفز بعض حبات الذرة وتنفجر، تمامًا مثل الفشار. لقد رأيت حبات ذرة تقفز في الشقة في بعض الأحيان. ستحميك عين حذرة وواقي رذاذ من أي نيران ملاط حبات الذرة.

بمجرد أن تنضج الذرة، أخلطها مع المكونات المتبقية وهي لا تزال ساخنة. يمكن تقديم السلطة على الفور، لكنها لذيذة بنفس القدر في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للنزهات.

انقر فوق "تشغيل" لمشاهدة سلطة الذرة المكسيكية اللذيذة هذه

يوليو 2012