كيفية غلق الأطعمة بإحكام دون استخدام آلة غلق الأطعمة المفرغة من الهواء
كل ما تحتاجه هو كيس قابل للغلق وحوض أو وعاء من الماء.
تم التحديث في 19 سبتمبر 2023
عندما يتعلق الأمر بتخزين الأكياس البلاستيكية، فهناك العديد من الأسباب الجيدة لإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. التتبيل في كيس بلاستيكي خالٍ من الهواء. يؤدي الهواء الزائد إلى الأكسدة التي يمكن أن تتطور إلى نكهات غير مرغوب فيها أو تعزز التلف. يمكن أن تؤدي جيوب الهواء إلى تفاقم حرق المجمد وإبطاء عملية الطهي.إن إزالة هذا الهواء أمر بسيط باستخدام جهاز غلق مفرغ من الهواء، ولكن ماذا لو لم تكن تمتلك واحدًا أو لا تريد استخدام الأكياس باهظة الثمن لمهمة تخزين أو طهي بسيطة نسبيًا؟
أكلات جادة / ج. كينجي لوبيز-ألت
إليك خيار سريع وسهل وغير مكلف يسمى طريقة إزاحة الماء. كل ما تحتاجه هو كيس قابل للغلق بسحّاب وحوض أو قدر من الماء.
لقد تعلمت هذه التقنية لأول مرة عندماديف أرنولدلقد أثبت ذلك لي كبديل لأجهزة إغلاق الفراغ للطهي باستخدام تقنية السوس فيد، ولكن له تطبيقات أوسع بكثير.
للقيام بذلك، ابدأ بوضع طعامك داخل كيس قابل للغلق بسحّاب، ثم أغلق الكيس، مع ترك آخر بوصة أو نحو ذلك من الختم مفتوحًا. بعد ذلك، أنزل الكيس في وعاء أو حوض ماء. مع إنزال الكيس، سيدفع ضغط الماء الهواء خارج الكيس من خلال الفتحة الصغيرة التي تركتها. قبل أن يغمر الكيس تمامًا، أغلق تلك الفتحة واسحب الكيس بالكامل من الحوض.
تادا! طعام محكم الغلق في بيئة خالية من الهواء تقريبًا، ولا يتطلب أدوات خاصة.
نُشرت هذه القصة في الأصل كجزء من عمود "مختبر الغذاء".
