يمكن أفكار وصفة الذرة

أحب الاحتفاظ بالذرة المعلبة في مخزن المؤن - فهي بمثابة المنقذ للوجبات السريعة. منذ بضعة أيام، قمت بإعداد أبسط ذرة مدهونة بالزبدة عن طريق تصفية علبة وتسخينها ببعض الزبدة والأعشاب. أطفالي أحبوا ذلك! يمكنك أن تفعل الكثير معها أيضًا. امزجها مع بعض المايونيز والجبن ومسحوق الفلفل الحار للحصول على ذرة مكسيكية سريعة أو أضفها إلى السلطة. والشيء الجميل في الذرة المعلبة هو أنها مطبوخة بالفعل، لذلك تحتاج فقط إلى تسخينها. أقوم دائمًا بتصريفه وشطفه أولاً - مما يحدث فرقًا كبيرًا في الذوق. علمتني حماتي أن أضيف قليلًا من السكر أثناء تسخينه - فهو يُظهر حقًا الحلاوة الطبيعية. من المؤكد أن الذرة الطازجة تعتبر رائعة عندما يكون في موسمها، ولكن بالنسبة للطهي اليومي، فإن الذرة المعلبة هي المفضلة لدي.

ظهرت في.

لا شيء يضاهي طعم الذرة الحلوة الطازجة. ومع القليل من الجرار وبعض المعرفة، يمكنك الاحتفاظ بحلاوة الصيف في مخزنك لفترة طويلة بعد الحصاد. سواء كانت لديك حديقة مليئة بالذرة أو وجدت كمية كبيرة منها في كشك المزرعة، سأوضح لك كيفية حفظ كل نواة لذيذة.

تجهيز مطبخك

أولاً، دعنا نجهز ركن التعليب الخاص بك. سوف تحتاج إلى:

معلب الضغط - وهذا أمر بالغ الأهمية بالنسبة للذرة
الجرار النظيفة والأغطية الجديدة
رافع الجرار (تلك الجرار تصبح ساخنة للغاية)
قمع للحفاظ على الأشياء مرتبة
الذرة الطازجة التي يمكنك العثور عليها
بعض تعليب الملح إذا أردت
وعاء كبير من الماء المغلي

لماذا علبة الضغط؟

هذه هي الصفقة - تحتاج الذرة إلى حرارة عالية جدًا لتكون آمنة للتخزين. الحمام المائي العادي لن يفعل ذلك. فكر في علبة الضغط الخاصة بك كتأمين لجميع أعمالك الشاقة.

نشمر عن سواعدكم

الخطوة 1: تحضير الذرة: قم بإزالة كل قطعة من القشر والحرير، وتأكد من نظافة الأذنين تمامًا. بعد ذلك، قم بقطع الحبات بعناية من الكوز، بحيث يكون عمقها حوالي نصف بوصة. هذا يحافظ على الحبات سليمة ويمنع الحصول على الكثير من الكوز القاسي.
الخطوة 2: اختر طريقة التعبئة الخاصة بك: إذا كنت في عجلة من أمرك، فاتبع طريقة التغليف الخام عن طريق تعبئة الحبوب الطازجة مباشرة في مرطبانات. للحصول على نكهة أكثر ثراءً قليلًا، جرب طريقة التغليف الساخن عن طريق غلي الحبوب لمدة 3-5 دقائق قبل تعبئتها في مرطبانات.
الخطوة 3: املأ الجرار: اترك بوصة من المساحة في أعلى كل جرة. وهذا يسمح للذرة بالتوسع أثناء المعالجة. أضف القليل من الملح للنكهة - حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل نصف لتر - ثم اسكب الماء المغلي على الذرة حتى تصل إلى علامة بوصة واحدة. امسح الحواف نظيفة، ثم ضع الأغطية عليها، وأحكم ربط الحلقات بإحكام.
الخطوة 4: معالجة الجرار: أنزل البرطمانات بحذر في وعاء الضغط، وتأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض. اتبع أوقات المعالجة بالضبط: يحتاج الباينت إلى 55 دقيقة، بينما يحتاج الكوارت إلى 85 دقيقة. اضبط الضغط إلى 10-15 رطلاً بناءً على ارتفاعك. تحقق من دليل المعلب الخاص بك للحصول على تفاصيل محددة.

الإبداع: ما وراء الذرة العادية

نكهة ذرة الحديقة

هذا المزيج الحلو المنعش مثالي للكلاب الساخنة أو التاكو. ولتحضيره، اجمع بين ما يلي:

8 أكواب من حبات الذرة الطازجة
2 كوب فلفل أحمر مقطع
1 كوب من البصل الحلو المقطع
2 كوب من الخل الأبيض
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس

يُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة، ثم يُعبأ ساخنًا في مرطبانات. عملية في حمام مائي لمدة 15 دقيقة.

الذرة الجنوبية الغربية

تضيف هذه العائلة المفضلة لمسة حارة إلى أي طبق مكسيكي. الجمع بين ما يلي:

6 أكواب من حبات الذرة الحلوة
1 كوب من الفلفل الأخضر الحار المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الملح

سخني الخليط لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتعبئته وهو ساخن في مرطبانات، مع ترك مساحة بوصة واحدة. قم بالمعالجة في علبة الضغط - 55 دقيقة للمكاييل، و 85 دقيقة للكوارترات.

قاعدة حساء الشودر جاهزة للاستخدام

قاعدة حساء الشودر الشهية هذه هي منقذ للحياة في فصل الشتاء. ضعي المكونات التالية في مرطبانات:

8 أكواب من حبات الذرة الطازجة
4 أكواب من البطاطس المقطعة
2 كوب من الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب من البصل المفروم
2 ملاعق صغيرة من الملح

نغمرها بالماء المغلي، ونترك مسافة بوصة واحدة. قم بالمعالجة في وعاء الضغط - 75 دقيقة للمكاييل، و90 دقيقة للكوارترات. عندما تصبح جاهزة للاستخدام، ما عليك سوى إضافة الحليب أو الكريمة لعمل حساء الشودر السريع.

صلصة الذرة الطازجة

هذه السالسا النابضة بالحياة هي المفضلة في وقت الوجبات الخفيفة. الجمع بين المكونات التالية:

6 أكواب من حبات الذرة
3 أكواب من الطماطم الناضجة المقطعة
1 كوب من البصل المفروم ناعماً
1 كوب من الهالبينو (إزالة البذور لتقليل الحرارة)
1 كوب من الخل الأبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من الملح

يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، ثم يُعبأ ساخنًا في مرطبانات، مع ترك مساحة نصف بوصة. عملية في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

جعل الذرة الخاصة بك الأخيرة

ابحث عن مكان بارد ومظلم للجرار، مثل رف الطابق السفلي. يمكن أن تستمر الذرة المعلبة بشكل صحيح لمدة تصل إلى 18 شهرًا، على الرغم من أنها لذيذة جدًا ونادرًا ما تبقى على الرف لفترة طويلة! قبل فتح البرطمان، تأكد من أن الغطاء محكم ومنحني قليلاً للأسفل.

أفكار سريعة للذرة المعلبة

قم بتسخينه بالزبدة والأعشاب الطازجة للحصول على أسرع طبق جانبي على الإطلاق
إرمها في الحساء واليخنات
حرك البعض في خليط خبز الذرة
امزجه باردًا مع السلطات الصيفية
أضفه إلى أي طبق خزفي يحتاج إلى لمسة من الحلاوة

الأسئلة المتداولة

→ هل يجب عليّ تصفية الذرة المعلبة قبل الطهي؟: نعم، قم دائمًا بتصفية وشطف الذرة المعلبة قبل استخدامها في الوصفات. يؤدي ذلك إلى إزالة الصوديوم الزائد وأي طعم معدني من العلبة.
→ ما هي المدة التي تحتاجها الذرة المعلبة للطهي؟: نظرًا لأن الذرة المعلبة مطبوخة مسبقًا، فهي تحتاج فقط إلى 3-5 دقائق للتسخين. الطبخ لفترة أطول يمكن أن يجعلها صعبة ومطاطية.
→ هل يمكنني استبدال الذرة المعلبة بالطازجة؟: نعم، يمكنك استخدام الذرة المعلبة بدلاً من الطازجة في معظم الوصفات. يمكن أن تساوي 15 أونصة حوالي 1½ كوب من الذرة الطازجة.
→ كيف يمكنني تحسين مذاق الذرة المعلبة؟: أضف الزبدة أو الأعشاب أو الثوم أو البهارات أثناء التسخين. يمكنك أيضًا تحميصها في الفرن لمزيد من النكهة.
→ ما هي مدة بقاء الذرة المعلبة المفتوحة؟: بمجرد فتحه، قم بتخزين الذرة المتبقية في الثلاجة واستخدمها خلال 3-4 أيام للحصول على أفضل جودة وأمان.

قد يعجبك أيضًا

اكتشف كيفية عمل الماء كعنصر أساسي في الطهي وسبب إدراجه في الوصفات. تعرف على تأثيره على كيمياء الغذاء.