الثوم المحمص والبارميزان والكوسة والطماطم
يحول طبق الخضار المحمص البسيط هذا القرع الصيفي اليومي إلى شيء مميز. تُقطع الكوسة الطازجة والقرع الأصفر إلى شرائح سميكة، ثم تُقلب مع الطماطم العصير في مزيج من زيت الزيتون والثوم الطازج والأعشاب الإيطالية التي تنقع في الخضار أثناء تحميصها. طبقة سخية من جبن البارميزان تخلق قشرة لذيذة ومقرمشة في الأعلى بينما تبقى الخضروات الموجودة بالأسفل طرية ولذيذة. إنه نوع الطبق الجانبي السهل بما فيه الكفاية لقضاء عطلات نهاية الأسبوع ولكنه مثير للإعجاب بما يكفي للصحبة، وذلك باستخدام المكونات التي ربما تكون لديك بالفعل في مطبخك.
ظهرت في.
قم بتحويل الخضروات الصيفية البسيطة إلى طبق جانبي يستحق المطعم مع هذا المزيج المحمص من الكوسة والكوسا والطماطم. مزيج زيت الزيتون المملوء بالثوم والبارميزان المقرمش يخلق طبقًا لا يقاوم يرفع من مستوى أي وجبة مع الحفاظ على بساطة التحضير بشكل جميل.
بعد سنوات من التجارب مع جوانب نباتية مختلفة، أصبح هذا المزيج هو الوصفة الأكثر طلبًا بالنسبة لي. يكمن السحر في ترك الثوم ينقع في الزيت قبل طلاء الخضار - فهذا يحدث فرقًا كبيرًا في عمق النكهة.
المكونات الأساسية ونصائح الاختيار
- الكوسة والقرع الأصفر:اختر أنواعًا ثابتة ومتوسطة الحجم للحصول على أفضل ملمس.
- الطماطم:اختر أصنافًا ناضجة ولكن ثابتة لا تفرز الكثير من السوائل.
- البارميزان:يوفر البارميزان الطازج المبشور أفضل نكهة وملمس مقرمش.
- ثوم:فصوص القرنفل الطازجة فقط - لن تنتج الفصوص المفرومة مسبقًا نفس النكهة.
- التوابل الإيطالية:ابحث عن الخلطات التي تحتوي على أعشاب مجففة مرئية بدلًا من المسحوق.
تعليمات الطبخ التفصيلية
- الخطوة 1: تحضير الخضار المثالي
- قطع الخضار بشكل موحد حتى للطهي. جففي الطماطم إلى نصفين لمنع الرطوبة الزائدة. ترتيب مع وجود مسافة بين القطع للتحميص السليم. ضعي الطماطم بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى لاحتواء العصير.
- الخطوة الثانية: إتقان عملية ضخ الزيت
- يُمزج الزيت والثوم أولاً للحصول على أقصى قدر من النكهة. دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق كاملة. يقلب قبل الاستخدام. قم بتغطية الخضار جيدًا ولكن ليس بشكل كبير.
- الخطوة 3: تحقيق التحميص المثالي
- ترتيب في طبقة واحدة دون الاكتظاظ. قومي بتدوير المقلاة في منتصف عملية الطهي. انتبه للكراميل الخفيف على الحواف. ابحث عن قشرة البارميزان ذات اللون البني الذهبي.
نشأت في حديقة نباتية، تعلمت أهمية الإعداد البسيط الذي يجعل المكونات الطازجة تتألق. تحترم هذه الوصفة هذا المبدأ مع إضافة ما يكفي من التحسينات لجعلها مميزة.
إن تنوع هذا الطبق يجعله مثاليًا لأي موسم. في الصيف، أستخدم الخضروات الطازجة؛ في فصل الشتاء، تعمل المنتجات عالية الجودة التي يتم شراؤها من المتجر بشكل جميل.
لقد أدى هذا الطبق إلى تحويل عدد لا يحصى من المتشككين في الخضار في عائلتي. مزيج الثوم المحمص والخضروات الحلوة والجبن المقرمش يخلق شيئًا أكثر بكثير من مجموع أجزائه.
الأسئلة المتداولة
- → هل يمكنني إعداد هذا مسبقًا؟
- قم بتقطيع الخضار للأمام ولكن أضف الزيت والتوابل قبل التحميص مباشرة.
- → ما هي درجة الحرارة الأفضل؟
- 400 درجة فهرنهايت تضمن أن تصبح الخضروات طرية بينما يتحول الجبن إلى اللون الذهبي والمقرمش.
- → هل يمكنني استخدام الخضروات الأخرى؟
- يعمل الفلفل الحلو أو الباذنجان أو الفطر بشكل جيد مع أوقات الطهي المماثلة.
- → كيف يمكنني منع التبلل؟
- رتبيها في طبقة واحدة ولا تزدحم المقلاة.
- → هل يمكنني إعادة تسخين بقايا الطعام؟
- نعم، قم بإعادة تسخينها في الفرن حتى تصبح دافئة للحفاظ على بعض القرمشة.
خضروات الصيف المشوية بالبارميزان
خضروات صيفية ملونة مشوية مع الثوم والأعشاب الإيطالية، مغطاة بجبنة البارميزان المقرمشة.
النظام الغذائي: منخفض الكربوهيدرات، نباتي، خالي من الغلوتين
مكونات
→ الخضار
01 2 كوسة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
02 2 قرع أصفر، مقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
03 14 أونصة من الطماطم، مقطعة إلى نصفين
→ التوابل
04 3 ملاعق زيت زيتون
05 4 فصوص ثوم، مفرومة
06 1 1/4 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
07 الملح والفلفل حسب الذوق
08 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
09 بقدونس للتزيين (اختياري)
تعليمات
الخطوة 01
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز مع شهادة جامعية
الخطوة 02
اخلطي الزيت والثوم والتوابل الإيطالية. دعونا نقف لمدة 5-10 دقائق
الخطوة 03
إرم الخضار بالزيت المتبل
الخطوة 04
يُوزّع على صينية الخبز، ويُوضع فوقه البارميزان
الخطوة 05
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتصبح الجبنة ذهبية اللون
الأدوات التي سوف تحتاجها
- ورقة الخبز
- ورق البرشمان
- وعاء الخلط
معلومات الحساسية
يرجى التحقق من المكونات بحثًا عن مسببات الحساسية المحتملة واستشارة أخصائي صحي إذا كنت في شك.
- ألبان
