وصفة براعم بروكسل المقلية مع البصل الأخضر والعسل والخل البلسمي

قبل أن تستمر في القراءة، أود أن أقترح عليك القيام بما يلي لتوفير بعض الوقت في المستقبل: توقف عما تفعله الآن، وأرسل بريدًا إلكترونيًا إلى جميع ضيوف عيد الشكر لإبلاغهم بالتغيير الذي تنوي إجراؤه على القائمة. هذا العام، ستقوم بقلي براعم بروكسل.

أعتذر عن النبرة الحاسمة في الفقرة الأولى من هذه التدوينة؟ عادةً ما أقترح أو أؤيد بشدة وصفة ما. ولكن في هذه الحالة، كانت النتائج مذهلة بما يكفي لدرجة أنني لا أعتقد فقط أنه يجب عليك تجربتها، بل أعتقد أيضًا أنه يجب عليك تجربتها.يصرأنا أتحمل المسؤولية الكاملة إذا لم تنبهر تمامًا بمذاق النتائج.

كانت المرة الأولى التي جربت فيها براعم بروكسل المقلية في أوستن، تكساس. أولاً في شكلفي بول كويملك الجانب الشرقي، يليه بعد فترة وجيزة براعم بروكسل المقلية الرائعة والمحبوبة مع الفلفل الحار بالليمون فيعسل.

عندما تقلي براعم بروكسل، فإنها تتحول إلى كل ما تحبه في براعم بروكسل دون أي من سلبياتها: رائحة الجوز، والنكهة الحلوة الخفيفة، والجزء الداخلي الطري ولكن المقرمش. أضف إلى ذلك الحواف المتجعدة والجيوب الصغيرة المثالية للتغطية بصلصة حلوة حامضة، وستحصل على الوصفة المثالية لقنبلة نكهة عيد الشكر.

إن مفتاح قلي براعم بروكسل بشكل مثالي هو استخدام كمية كافية من الزيت، والعمل على دفعات. والهدف هو جعل الجزء الخارجي بني اللون ومقرمشًا تمامًا كما يكاد الجزء الداخلي ينضج. إذا حاولت إضافة عدد كبير جدًا من البراعم في وقت واحد أو لم تستخدم كمية كافية من الزيت، فسوف تنخفض درجة الحرارة وستنضج براعمك أكثر من اللازم بحلول الوقت الذي تصبح فيه مقرمشة بشكل صحيح، مما يترك لك قلبًا طريًا ودهنيًا. إليك بعض المعلومات الإضافية حول

ولكن بصراحة، إنها تقنية مضمونة تمامًا، خاصة بالمقارنة مع طرق الطهي الأخرى على الموقد مثل القلي أو الشواء في المقلاة، والتي تتطلب عينًا دقيقة واهتمامًا مستمرًا لضمان طهيها بالمعدل الصحيح. مع البراعم المقلية، كل ما عليك فعله هو تسخين الزيت وإلقاء البراعم فيه والانتظار.

بعد بضع دقائق، تخرج. مقرمشة، ذهبية اللون، ولامعة. هل تريد أن تضيف إليها بعض الرقي؟ أضف بعض شرائح البصل الأخضر. تتفتت في نفس الوقت تقريبًا، وتصبح حلوة وعطرية مثل أفضل حلقات البصل. يمكنك تناول كل شيء كما هو مع القليل من الملح والفلفل، لكنني أفضل إضافته إلى العسل والخل البلسمي.

أفضل جزء هو أن القلي العميق يتوافق تمامًا مع فلسفتي في استخدام أكبر عدد ممكن من طرق الطهي المختلفة في يوم عيد الشكر (أو أي وجبة كبيرة أخرى) للتأكد من أن الطعام لا يتنافس على مساحة الفرن أو المقلاة. تقلى البراعم بسهولة في الوقت الذي يستغرقه الديك الرومي للراحة.

وصفة براعم بروكسل المقلية مع البصل الأخضر والعسل والخل البلسمي