تم التحديث في 29 يناير 2019
أقضي الكثير من الوقت في محاولة تبسيط عملية صنع المشروبات في المنزل، ولكن هذا لا يرجع إلى أنني شخص كسول في استضافة الضيوف. بل إن العكس هو الصحيح: فأنا طموحة للغاية عندما أخطط لاجتماع مع الأصدقاء والطعام. فأنا أستخدم الكثير من الوصفات الطويلة، وألزم نفسي بالعديد من الأطباق، ودائمًا ما أجد نفسي في حالة من الذعر في اللحظة الأخيرة. وإذا كنت مثلي، فأنت بحاجة إلى تحضير الكوكتيلات بسهولة.
إن المفتاح الأول هو تجنب الذهاب إلى متجر الخمور والعمل بما لديك في المنزل ـ أو تكليف أحد الضيوف بإحضار زجاجة من الخمر الذي تحتاجه. (هذا النوع من التفويض منخفض المخاطر إلى حد كبير: فالعثور على فودكا جيدة بالقدر الكافي يتطلب مهارة أقل من "إعداد سلطة جيدة" أو حتى "اختيار شيء من مخبز جيد"). إن اختيار مشروب لا يتطلب مجموعة من المشروبات الكحولية الغامضة أو النبيذ الذي يُستَخدَم قبل تناول المشروبات الكحولية يساعد كثيراً؛ أما أسوأ أنواع الرحلات إلى متجر الخمور فهو ذلك الذي ينطوي على زيارة متجرين أو ثلاثة متاجر للخمور عندما لا تتمكن من العثور على الزجاجات التي تحتاج إليها.
إذن، لديك فودكا، على سبيل المثال، في متناول يدك، ولكن ماذا ستفعل بها؟ أنت لست محكومًا عليك بحياة مليئة بالخمور.لقد كتبت للتوكتاب كامل مليء بالمشروبات الكحوليةوصفات لا تتطلب المرارة أو اللغة الإسبانية الجديدة الفاخرةالخمرأو مشروب أورغيت على دفعات صغيرة. كل ما يحتاجون إليه هو زجاجة واحدة وبضعة مكونات طازجة أو متوفرة بسهولة في المخزن. هناك تسع وصفات جديدة للفودكا لبدء الأمر، بالإضافة إلى خمس وصفات أخرى تعمل بشكل رائع مع الفودكا كبديل للمشروب الأساسي، لذا يجب أن تبقيك مشغولاً.
والمفتاح الثاني لتبسيط مشروبك المميز، وخاصة كمضيف مشغول، هو التفكير في الحجم الكبير: اختر المشروبات التي لا تحتاج إلى رجها عند الطلب.
هذه العجائب التي يمكن تناولها في وقت الغداء، والتي ابتكرها ماثيو ماكينلي كامبل من مطعم A Mano في سان فرانسيسكو، هي قريبة منولكنها أخف وزناً وأكثر نضارة، كما أنها تحتوي على نكهة فاكهية ولذيذة. كما يقدم الأناناس الناضج المقطع إلى مكعبات نكهة استوائية متوازنة مع الكزبرة العطرية والبصل الأخضر وقليل من صلصة أدوبو من علبة فلفل شيبوتلي. وتضيف الطماطم الكرزية عنصراً طماطمياً رقيقاً، وهناك القليل من الليمون لإضفاء نكهة لاذعة. كل هذه المكونات توضع في الخلاط.
بعد أن تقوم بخلط الأناناس والطماطم والكزبرة والفلفل الحار والمكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة، قم بتصفية الخليط من خلال مصفاة ذات ثقوب دقيقة أوالصينيةفي كوب قياس كبير أو إبريق. يتم دمج الخليط السائل مع الفودكا (أومريحيُترك الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات، ثم يُضاف إليه الثلج ويُقدم. للحصول على المزيد من هذه الوصفة، جرّب وضع المواد الصلبة من المصفاة في وعاء وتبريدها - سيكون لديك صلصة أناناس وفلفل تشيبوتلي طازجة وجاهزة لتناولها مع رقائق البطاطس، دون بذل أي جهد أو تكلفة إضافية.
