الآن أنا لست خبيرًا في البقاء على قيد الحياة في الهواء الطلق، وحوالي 99 بالمائة من التخييم الذي أقوم به هو من النوع الذي يتم نصب خيمة بالقرب من السيارة.يحب أن يستمتع كثيرًا (حسنًا، حسنًا - 100 بالمائة)، ولكن إذا كان هناك شيء واحد أريدهيفعلإن ما تعرفه عن كيفية القيام بذلك هو استيعاب مجموعات كبيرة من الأشخاص بشكل مريح ولذيذ في مجموعة متنوعة من الأماكن. ولإنجاز هذه المهمة، هناك عدة طرق يمكنك اتباعها في مكان خارجي.
حقائب هوبوتعتبر هذه الطرق هي الأبسط والأقل دقة. ما عليك سوى لف المكونات في كيس من ورق الألمنيوم، ثم رميها في النار، ثم صيدها بعد فترة قصيرة، والأمل في الأفضل. إنها طريقة لذيذة، وإن كانت غير متوقعة بعض الشيء، للحصول على طعام ساخن باستخدام الحد الأدنى من الإمدادات. (نصيحة احترافية: أكواز الذرة غير المقشرة هي أكياس من الطبيعة. لا حاجة إلى ورق الألمنيوم!)
الخطوة التالية هي إحضارشواءلتضع نفسك فوق الفحم الساخن. احمل معك بعض الأواني والمقالي، ولن تتمكن من الشواء فحسب، بل يمكنك أيضًا القلي والطهي على نار هادئة والطهي على نار هادئة والتحمير، تمامًا كما تفعل فوق الموقد العادي.
وإذا كنتحقًاإذا كنت ترغب في حمل الأشياء معك (أو تفريغها من صندوق سيارتك)، فيمكنك الترقية إلى الطهي باستخدام الفرن الهولندي الكامل. وكما يوحي اسمه، فإن الفرن الهولندي عالي الجودة هو أكثر بكثير من مجرد وعاء من الحديد الزهر بثلاثة أرجل وغطاء - بل إنه في الواقع أحد أكثر أدوات الطهي تنوعًا.
سيقوم طهاة المخيمات المتمرسون بتجهيز فرنهم الهولندي بحامل ثلاثي القوائم وسلسلة لتعليقه فوق اللهب، لكن هذا الإعداد غير ضروري إلى حد كبير. مع التسخين والتخطيط الدقيقين، يمكنك الخبز فيه بشكل شرعي، حتى مباشرة في حفرة النار. البسكويت والخبز بدون عجن هما الخياران المفضلان لدي. الخبز بدون عجن () هو تقريباصنعللتخييم. ما عليك سوى خلط العجين في الليلة السابقة، وتسخين الفرن الهولندي على أول نار في الصباح، والحصول على خبز ساخن طازج جاهز في الوقت المناسب لتناول الغداء.
اقلب الغطاء وضعه على الفحم، وستحصل على مقلاة غير لاصقة مثالية لطهي البيض ولحم الخنزير المقدد. أحب طهي النقانق أو الهوت دوج في البيرة والملفوف المخلل في القدر الرئيسي ثم نقلها إلى الغطاء المقلوب لإضفاء لون بني لطيف عليها قبل التقديم.
لكن غرضه الحقيقي هو الفرن الهولنديسبب وجودها، للطهي البطيء.بفضل غطائها الثقيل وجدرانها السميكة وقدرتها على التسخين من الأعلى والأسفل، فهي مصممة خصيصًا لمشاريع الطهي البطيء مثل الفلفل الحار والفاصوليا المطهية ببطء.
تمامًا كما هو الحال مع الطهي في المنزل، فإن مفتاح الحصول على فلفل حار رائع (وبالنسبة للمتشددين، عندما أقول فلفل حار، فأنا أستخدم التعريف الأوسع للكلمة والذي يشمل اللحوم والفاصوليا مع الروائح العطرية القائمة على الفلفل الحار) هو بناء النكهة في طبقات. وهذا يعني تحمير اللحم وإضافة الروائح العطرية والتوابل المزهرة، وأخيرًا طهي كل شيء على نار هادئة حتى يصبح متجانسًا تمامًا مع بعضه البعض.
للحصول على تعليمات خطوة بخطوة لصنع الفلفل الحار على نار المخيم، انقر فوقأعلاه، أو الحصول على الوصفة.
مثل جميع الأواني المصنوعة من الحديد الزهر، فإن الصيانة تكون أعلى قليلاً من تلك التي تتطلبها الأواني أو المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكنها أسهل بكثير مما يصوره معظم الناس. نعم، يمكنك تبليلها (فقط جففها بعناية). نعم، يمكنك استخدام الصابون. يمكنك حتى استخدام أدوات معدنية أو طهي الفلفل الحار الحمضي فيها مع القليل من الآثار الضارة أو بدونها. لمزيد من المعلومات حول العناية والصيانة، راجع.
ماذا تحب أن تطبخ في الفرن الهولندي؟
