وصفة تاكو الإفطار بالبيض والسبانخ ولحم الخنزير المقدد

لقد ذهبتعن نفوري العام والخاص من تاكو الإفطار. عمومًا، أشعر أن التاكو المتوفرة في كل المطاعم والأكشاك باستثناء عدد قليل منها يتم إعدادها بشكل سيئ. وبشكل خاص، فإن البيض الجاف المطبوخ أكثر من اللازم هو المفضل في تحضيرها.

لحسن الحظ، لا داعي لتحمل ذلك في المنزل. يمكننا طهي البيض رطبًا أو جافًا حسب رغبتنا، ولن يخبرنا أحد أننا نفعل ذلك بشكل خاطئ. في الواقع، إذا كنت زوجتي، فهناك احتمال كبير أن يقوم شخص ما بطهي البيض.سوفأخبرك أنك تفعل ذلك بطريقة خاطئة، ولكن كما أوضحت لها، فإن تغيير وجهة نظري الصارمة فيما يتعلق بالطعام هو بمثابة الصليب الذي تحمله بنفسها.

لقد أمضيت عدة أيام جيدة في اللعب بالبيض والتورتيلا والصلصات والخضروات واللحوم المختلفة حتى توصلت إلى بعض سندويشات التاكو للإفطار والتي كنت أتناولها بسعادة بعد كل ليلة مليئة بالحماس. أولاً: هذه السندويشات مع البيض المخفوق والسبانخ ولحم الخنزير المقدد. (بعد ذلك:.)

البيض والسبانخ ولحم الخنزير المقدد ليس بالضبط المزيج الأكثر استلهامًا من المطبخ المكسيكي، لكنه مزيج لذيذ. أبدأ بتحمير لحم الخنزير المقدد في مقلاة قبل إزالته وترك الدهن. ثم أضيف بعض الثوم والسبانخ وأطهوها حتى يتبخر السائل.

بالنسبة للبيض، أحب أن أفكر فيه كصلصة للسبانخ، شيء لإثراء التاكو وإبقائه لطيفًا وعصيرًا. الهدف هنا هو الحصول على لبن زبادي كريمي وناعم وطري، وليس رقيقًا وجافًا. للوصول إلى ذلك، فإن المفتاح هو الحرارة المعتدلة للسماح لبروتينات البيض بالتماسك بلطف دون التسبب في الكثير من التبخر. اطبخ البيض ساخنًا جدًا، وسيؤدي التمدد العنيف لبخار الماء عند اصطدامه بالمقلاة إلى انتفاخه، تمامًا مثل قشرة البيتزا في الفرن الساخن.

من بين المشكلات الكبيرة التي أواجهها مع تاكو الإفطار أن مكوناتها ليست جيدة بشكل خاص في امتصاص الصلصة. ولحل هذه المشكلة، أحب أن أنشر الصلصة مباشرة على التورتيلا قبل تغطيتها بالحشوات، وأضع المزيد من الصلصة وشرائح الليمون على الطاولة.

إذا كنت من النوع الذييحبالبيض المطهو ​​جيدًا والمحمر الذي يعد من الأطباق القياسية في سندويشات التاكو للإفطار، إذن فلننتقل إلى التالي؟ هذه ليست سندويشات التاكو التي تبحث عنها. أما بالنسبة لبقية الناس، فتناولوا ما يحلو لكم!

سبتمبر 2013

وصفة تاكو الإفطار بالبيض والسبانخ ولحم الخنزير المقدد