الفائزون!
- #1: كالبي
- رقم 2: رقائق هارويا كاني
- #3: كومودو
لا أتناول رقائق الجمبري كثيرًا، ولكن عندما أفعل ذلك، أختار Calbee. لقد اعتدت تناول أعواد الجمبري المقرمشة ذات الشكل الفرنسي منذ أن كنت طفلاً، ورغم أنني لم أجرب العديد من أنواع رقائق الجمبري الأخرى، فقد كنت دائمًا أفترض أن Calbee هو الأفضل. (يقدمون وجبات خفيفة من خلال بطاطس مقلية مقرمشة بنكهة الجمبري).عبوات منقطة باللون الأرجواني النابض بالحياة(هو بالتأكيد الأفضل.)
ولكن عندما اتضح أننونجشيملقد قمت بصنع نوع آخر من أعواد البطاطس المقلية المقرمشة بنكهة الجمبري والتي لم أجربها بعد، لذا كان من الضروري إجراء اختبار تذوق. لقد أصبح اختبار التذوق أكثر تعقيدًا عندما أدركت أثناء تصفحي لبعض المتاجر الصينية أنني نسيت كل المكونات.قرص منتفخفئة رقائق الروبيان - وهي فئة أكبر بكثير من فئة البطاطس المقلية.
وهكذا اشتريت كل أنواع رقائق البطاطس التي تشبه الجمبري التي استطعت العثور عليها في الحي الصيني، على الرغم من اختلافها. وانتهى بي الأمر بسبع علامات تجارية - معظمها جمبري، وسرطان البحر، و"جراد البحر" - في شكل أعواد وأقراص منفوخة، من ست دول. نعم، هذا ليس اختبار التذوق الأكثر علمية، ولا يمثل بأي حال من الأحوال نظرة شاملة على جميع رقائق البطاطس بنكهة الجمبري الموجودة هناك. لكن النتائج قد تساعدك في تحديد ما تشتريه عندما تواجهك رغبة ملحة في رقائق الجمبري. (نأمل ذلك، وإلا فإن ساعات التجشؤ بنكهة الجمبري كانت لتذهب سدى). اقرأ النتائج أدناه، مرتبة من الأفضل إلى الأسوأ.
ما هي رقائق الروبيان المفضلة لديك؟
كالبي (الولايات المتحدة/اليابان)
كالبيهي واحدة من أكبر الشركات المصنعة للوجبات الخفيفة في اليابان، ورقائق الجمبري (أوكابا إبيسنتُعَد رقائق البطاطس المقلية (باليابانية) واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية، وقد تم طرحها لأول مرة في عام 1964. وهي تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنهم يصنعونها في الولايات المتحدة لسوق أمريكا الشمالية. يتم استيراد جميع الوجبات الخفيفة الأخرى في اختبار التذوق هذا من آسيا. يمكنك إلقاء نظرة خلف الكواليس على كيفية تصنيع الرقائق في هذا الفيديو المفيد:
لا تزال رقائق الجمبري المفضلة لدي منذ الطفولة صامدة حتى يومنا هذا. وقد نالت رقائق الجمبري من Calbee أعلى درجات الثناء في اختبار التذوق الذي أجريناه. فهي مقرمشة وخفيفة ومالحة وحلوة بعض الشيء ولا تحتوي على الكثير من الجمبري. وقد أحب معظم المتذوقين الملمس المقرمش والهواء النقي والنكهة المتوازنة، وقالوا إنهم سيشترونها مرة أخرى.
مكونات:دقيق القمح، زيت الكانولا، نشا الذرة، السكر، الروبيان، الخميرة (نشا الذرة، أحادي الصوديوم L-glutamate، بيكربونات الصوديوم، كربونات الصوديوم، بِتَرْتَرات البوتاسيوم، كلوريد الأمونيوم، كبريتات البوتاسيوم والألومنيوم)، والملح
رقائق هارويا كاني (السلطعون) (اليابان)
تُعرف رقائق كاني من Haruya تقنيًا باسم رقائق السلطعون، لكنها تحتوي أيضًا على الجمبري. وهي فئة مختلفة تمامًا من الرقائق عن أعواد البطاطس المقلية المصنوعة من القمح من Calbee. تُصنع رقائق Haruya من نشا البطاطس والأرز، مما يمنحها ملمسًا خفيفًا ورغويًا يشبه الستايروفوم وله نوع من القرمشة الناعمة، على عكس القرمشة القاسية من Calbee. وجد بعض المتذوقين أنها بلا طعم، بينما اعتقد معظمهم (بما في ذلك أنا) أنها تحتوي على نكهة جمبري لطيفة وحلاوة واضحة متوازنة جيدًا مع النكهات اللذيذة.
مكوناتنشا البطاطس، مسحوق الأرز، زيت بذور اللفت، زيت النخيل، لحم السلطعون، الجمبري، الملح، مسحوق صلصة فول الصويا، السكر، الجلوكوز، الأحماض الأمينية، مسحوق الخبز، الفلفل الحلو
كومودو (إندونيسيا)
لقد أضفت رقاقة واحدة مقلية بنفسي من أجل المتعة. ... حسنًا، جزئيًا حتى أتمكن من مشاهدة هذه الصغار تتحول من شظايا صغيرة صلبة تعتمد على التابيوكا إلى رقائق منتفخة أكبر من يدي.
اخترت كومودو لأنها تحتوي على أقل عدد من المكونات التي يمكن أن أجدها في أي رقائق روبيان: دقيق التابيوكا، والروبيان، والسكر، والبيض، والملح. الملمس مقرمش وخفيف، لكنه أكثر كثافة من الرقائق الأخرى التي تذوقناها. بدا أن الجميع أحبوا الملمس المقرمش، ولكن ليس النكهة. أحب معظمهم نكهة الروبيان الخفيفة ومستوى الحلاوة، بينما وجده بعض المتذوقين فاترًا.
مكونات:دقيق التابيوكا الخاص، الجمبري الطازج، السكر، البيض، الملح
نونجشيم (كوريا الجنوبية)
قد لا تكون هذه النسخة المقلدة من رقائق الجمبري من شركة Nongshim الكورية الجنوبيةينظرتختلف هذه الوصفة عن الوصفة الأصلية، لكن اختبار التذوق أظهر اختلافات واضحة. نسخة نونج شيم أكثر اعتدالاً - أقل ملوحة وأقل جمبريًا. بخلاف ذلك، فإن قوامها الخفيف والمقرمش متشابه إلى حد كبير.
مكونات:دقيق القمح، نشا القمح، زيت نخالة الأرز، زيت النخيل، الروبيان، السكر، الملح، فول الصويا الخالي من الدسم
موريتشو (اليابان)
كانت رقائق الجمبري هذه هي الأكثر تميزًا من بين المجموعة - صلبة ومقرمشة، ولكنها ليست خفيفة وجيدة التهوية مثل معظم الرقائق الأخرى. لم يحب البعض الملمس، ووصفوه بأنه قديم وكرتوني. كما لم يحب البعض أنها تحتوي على أعشاب بحرية، مما يقلل من نكهة الجمبري. حتى الشكل كان موضع انتقاد؛ وصفه أحدهم بأنه "قشرة من جلد وحش في أعماق البحار". شخصيًا، أحب الملمس ونكهة الأعشاب البحرية، لكنني متحيز لأن هذه الرقائق تذكرني بوجبة خفيفة بنكهة الأعشاب البحرية كنت أحبها عندما كنت طفلاً.
مكونات:نشا البطاطس، نكهة الروبيان، الأعشاب البحرية، الدهون النباتية (زيت النخيل وزيت بذور اللفت)، الملح، السكر، FD&C الأصفر رقم 5 والأحماض الأمينية (الغلوتامات أحادية الصوديوم والجلايسين)
مياو مياو (ماليزيا)
مياو مياولقد نالت رقائق البطاطس من شركة "بيج" أشد التعليقات المسيئة. ومن بين أكثر التعليقات وصفًا:
"رائعة للغاية من حيث الملمس، فهي تشبه إلى حد كبير تلك التي تلتصق باللسان، ولكنها مقززة! مذاقها يشبه مذاق الجمبري المصنوع من القمح الكامل الفاسد."
"قديم، مسحوق. مثل الجمبري الذي ظل في الشمس لفترة طويلة جدًا."
"لا لا لا لا لا."
مكونات:زيت النخيل، نشا التابيوكا، دقيق القمح، الروبيان، السكر، الملح، يحتوي على أحادي الصوديوم L-glutamate كمعزز للنكهة المسموح به ومسحوق الخبز
سيكس فورتشن (تايوان)
كانت رقائق البطاطس من Six Fortune هي الأقل مذاقًا بين هذه المجموعة. فهي تشبه إلى حد كبير الرغوة (حسنًا، ما نتخيله عن الرغوة)، على الرغم من ما يدعيه ملصق "نكهة جراد البحر". الملمس مقرمش قليلاً ومضغي بشكل غير طبيعي، واللون الفلوري يجعلها تبدو أسوأ.
مكونات:نشا البطاطس، زيت النخيل، الملح، السكر، التوابل، أحادي الغلوتامات الصوديوم، FD&C الأصفر رقم 5
منهجيتنا في التذوق:يتم إجراء جميع اختبارات التذوق بشكل أعمى تمامًا ودون مناقشة. يتذوق المتذوقون العينات بترتيب عشوائي. على سبيل المثال، قد يتذوق المتذوق أ العينة 1 أولاً، بينما يتذوق المتذوق ب العينة 6 أولاً. وهذا لمنع إرهاق الحنك الناتج عن منح أي عينة ميزة بشكل غير عادل. يُطلب من المتذوقين ملء أوراق التذوق لتصنيف العينات وفقًا لمعايير مختلفة تختلف من عينة إلى أخرى. يتم جدولة جميع البيانات وحساب النتائج دون أي مدخلات تحريرية من أجل منحنا التمثيل الأكثر حيادية للنتائج الفعلية الممكنة.
