الفستق الكريمي لا يعامل أي بيض

عندما تجرب الفستق Tiramisu لأول مرة ، ستشعر أن هذه اللحظة المذهلة - الكريمة الفستق الحلوة ، المقترنة مع الخزانات المغطاة بالقهوة تجعل شيئًا مألوفًا بشكل مريح ولكنه جديد بشكل مدهش. هذا الدوران الفاخر على العلاج الإيطالي التقليدي يبقي كل النسيج الكريمي والطبقات الجميلة التي تتوقعها ولكنها تضيف في نكهات الفستق المتطورة. في منزلي ، أصبح هذا هو العرض الخاص بي لضيوف العشاء ، الذين يتركون دائمًا معجبًا ويريدون سرًا.

قبل بضعة أسابيع فقط ، صنعت هذا لتناول العشاء مع الأصدقاء بمن فيهم شخص يتفاخر بشأن التعرض للإرضاء بشأن تيراميسو الإيطالي الأصيل. في نهاية العشاء ، كان يطلب مساعدة أخرى والتحدث عن مدى روعة الفستق مع القهوة.

المكونات الرئيسية ونصيحة الانتقاء الذكي

• معجون الفستق:اذهب للحصول على أشياء نقية دون إضافة سكر أو زيوت إضافية. يمنحك العجينة من صقلية أقوى طعم وألمع لون أخضر.
• ماسكاربون:اختر الجبن الطازج الذي يشعر بسلاسة وسميكة. جرب الخيارات الإيطالية مثل Galbani أو Belgioioso للحصول على أفضل النتائج.
• كريمة الجلد الثقيلة:تأكد من أنها حصلت على 36 ٪ على الأقل من الدهون ، لذا فهي تتجول بشكل جيد وتحمل شكلها.
• الخزات:يعمل Savoiardi الإيطالي الحقيقي بشكل أفضل لأنها تمتص السائل تمامًا. شراء تلك المستوردة يحدث فرقا كبيرا.

دليل الطبخ خطوة بخطوة

إعداد كل شيء:

احصل على كل ما تبذلونه من الأشياء المقاسة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. اصنع كوبًا بنصف كووب قهوة قوية وقم بتبريدها تمامًا.

امزج قاعدة الفستق الخاصة بك:

قم بإثارة معجون الفستق في كوب مع كريم ثقيل كوب حتى يصبح لطيفًا وسلسًا.

اجعل المزيج الكريمي:

رمي في 16 أوقية ماسكاربون ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، ¼ ملعقة صغيرة من اللوز ، وقليلا من الملح. تغلب حتى يصبح رقيقًا ، حوالي 2-3 دقائق.

احصل على الكريمة جاهزة:

في وعاء آخر ، قم بسوط 1¾ أكواب كريمة ثقيلة مع 3 ملعقة كبيرة من السكر حتى تحصل على قمم قاسية.

امزج كل شيء معًا:

قم بطي الكريمة المخفوقة بعناية في خليط الفستق في ثلاث دفعات بحيث يبقى خفيفًا ومتجدد الهواء.

أصلح قهوة تراجع:

امزج القهوة المبردة مع مستخلص 1 ملعقة صغيرة من فستقشي لجعله طعمًا أفضل.

غمس الخزانات الصحيح:

سرعان ما تربط كل سيدنجر في القهوة (1-2 ثانية فقط) ووضعها في طبقة واحدة في طبق 9 × 9 بوصة.

وضع طبقتك الأولى:

انشر نصف مزيج كريمة الفستق على الخزانات ، مع التأكد من أنه حتى على طول الطريق إلى الحواف.

بنه:

قم بعمل طبقة أخرى من الخزانات الغارقة في القهوة ، ثم تتصدر ما تبقى من كريمة الفستق.

اجعلها جميلة:

رذاذ بعض معجون الفستق المرن في الأعلى ورش مع الفستق المفروم.

دعه يضبط:

غطيها بغطاء بلاستيكي وعلقه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن بين عشية وضحاها تعمل بشكل أفضل.

تخدمها بشكل جيد:

خذها قبل حوالي 20 دقيقة من التقديم حتى ترتفع قليلاً قبل القطع.

توصلت إلى نسخة الفستق هذه بعد زيارة صقلية ، حيث سقطت تمامًا لجميع معالجات الفستق الخضراء الزاهية المذهلة.

كيف تضع كل شيء يهم حقًا من أجل تيراميسو حسن المظهر. حاول وضع الخزانات في اتجاهات مختلفة في كل طبقة - وهذا يجعلها أقوى وينشر طعم القهوة بالتساوي.

هذا الفستق تيراميسو يمزج القديم والجديد تماما. يعمل هيكل Tiramisu الكلاسيكي بشكل رائع كقاعدة لنكهات الفستق الغنية.

إن جعلها بدون بيض تبقي كل شيء بسيطًا ، لكنك لا تزال تحصل على تلك النعومة المذهلة التي تشبه السحابة والتي تجعل Tiramisu جيدة جدًا.

لمسة إضافية إضافية ، ضع بعض الفستق الكامل ، أو بعض النعناع الطازج ، أو غبار خفيف من السكر المجفف على كل شريحة قبل التقديم.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني إعداد هذا في وقت مبكر؟

قطعاً! هذه الحلوى تتحسن عند صنعها مبكرًا. دعه يهدئ لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى يوم كامل في الثلاجة.

→ هل أحتاج إلى استخدام الكحول؟

مُطْلَقاً! يمكنك تخطي Amaretto أو أي خمور أخرى لخيار خالٍ من الكحول تمامًا دون فقدان النكهة.

→ أين يمكنني شراء معجون الفستق؟

ابحث عن ذلك في المتاجر المتخصصة أو البقالة الإيطالية أو عبر الإنترنت. يمكنك حتى مزج الفستق المحمص مع السكر ورذاذ من الزيت لصنع خاص بك.

→ كم من الوقت يبقى طازجًا في الثلاجة؟

مخزنة في حاوية مغلقة ، ستبقى جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.

→ هل يمكن تجميد الحلوى المتبقية؟

نعم! لف بقايا الطعام بإحكام وتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ذوبانه في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل الاستمتاع.