الفستق الكريمي لا يعامل أي بيض

الفستق الكريمي لا يعامل أي بيض

ظهرت في.

لا يستخدم هذا الفستق الكريمي البيض ، مما يسهل صنعه دون التضحية بالذوق. باستخدام معجون الفستق ، Mascarpone ، والخزانات المغطاة بالقهوة ، إنه أمر جديد على الكلاسيكية الإيطالية التي يسهل تحضيرها. بعد بعض التبريد للطبقات التي يجب تعيينها ، يكون جاهزًا للإعجاب في التجمع التالي. الحد الأدنى من الطهي ، أقصى نكهة!

وعاء مليء بالصلاح الكريمي. | Quickierecipe.com

عندما تجرب الفستق Tiramisu لأول مرة ، ستشعر أن هذه اللحظة المذهلة - الكريمة الفستق الحلوة ، المقترنة مع الخزانات المغطاة بالقهوة تجعل شيئًا مألوفًا بشكل مريح ولكنه جديد بشكل مدهش. هذا الدوران الفاخر على العلاج الإيطالي التقليدي يبقي كل النسيج الكريمي والطبقات الجميلة التي تتوقعها ولكنها تضيف في نكهات الفستق المتطورة. في منزلي ، أصبح هذا هو العرض الخاص بي لضيوف العشاء ، الذين يتركون دائمًا معجبًا ويريدون سرًا.

قبل بضعة أسابيع فقط ، صنعت هذا لتناول العشاء مع الأصدقاء بمن فيهم شخص يتفاخر بشأن التعرض للإرضاء بشأن تيراميسو الإيطالي الأصيل. في نهاية العشاء ، كان يطلب مساعدة أخرى والتحدث عن مدى روعة الفستق مع القهوة.

المكونات الرئيسية ونصيحة الانتقاء الذكي

  • معجون الفستق:اذهب للحصول على أشياء نقية دون إضافة سكر أو زيوت إضافية. يمنحك العجينة من صقلية أقوى طعم وألمع لون أخضر.
  • ماسكاربون:اختر الجبن الطازج الذي يشعر بسلاسة وسميكة. جرب الخيارات الإيطالية مثل Galbani أو Belgioioso للحصول على أفضل النتائج.
  • كريمة الجلد الثقيلة:تأكد من أنها حصلت على 36 ٪ على الأقل من الدهون ، لذا فهي تتجول بشكل جيد وتحمل شكلها.
  • الخزات:يعمل Savoiardi الإيطالي الحقيقي بشكل أفضل لأنها تمتص السائل تمامًا. شراء تلك المستوردة يحدث فرقا كبيرا.
حلوى مع ملء أبيض وبني. | Quickierecipe.com

دليل الطبخ خطوة بخطوة

إعداد كل شيء:
احصل على كل ما تبذلونه من الأشياء المقاسة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. اصنع كوبًا بنصف كووب قهوة قوية وقم بتبريدها تمامًا.
امزج قاعدة الفستق الخاصة بك:
قم بإثارة معجون الفستق في كوب مع كريم ثقيل كوب حتى يصبح لطيفًا وسلسًا.
اجعل المزيج الكريمي:
رمي في 16 أوقية ماسكاربون ، 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، ¼ ملعقة صغيرة من اللوز ، وقليلا من الملح. تغلب حتى يصبح رقيقًا ، حوالي 2-3 دقائق.
احصل على الكريمة جاهزة:
في وعاء آخر ، قم بسوط 1¾ أكواب كريمة ثقيلة مع 3 ملعقة كبيرة من السكر حتى تحصل على قمم قاسية.
امزج كل شيء معًا:
قم بطي الكريمة المخفوقة بعناية في خليط الفستق في ثلاث دفعات بحيث يبقى خفيفًا ومتجدد الهواء.
أصلح قهوة تراجع:
امزج القهوة المبردة مع مستخلص 1 ملعقة صغيرة من فستقشي لجعله طعمًا أفضل.
غمس الخزانات الصحيح:
سرعان ما تربط كل سيدنجر في القهوة (1-2 ثانية فقط) ووضعها في طبقة واحدة في طبق 9 × 9 بوصة.
وضع طبقتك الأولى:
انشر نصف مزيج كريمة الفستق على الخزانات ، مع التأكد من أنه حتى على طول الطريق إلى الحواف.
بنه:
قم بعمل طبقة أخرى من الخزانات الغارقة في القهوة ، ثم تتصدر ما تبقى من كريمة الفستق.
اجعلها جميلة:
رذاذ بعض معجون الفستق المرن في الأعلى ورش مع الفستق المفروم.
دعه يضبط:
غطيها بغطاء بلاستيكي وعلقه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن بين عشية وضحاها تعمل بشكل أفضل.
تخدمها بشكل جيد:
خذها قبل حوالي 20 دقيقة من التقديم حتى ترتفع قليلاً قبل القطع.

توصلت إلى نسخة الفستق هذه بعد زيارة صقلية ، حيث سقطت تمامًا لجميع معالجات الفستق الخضراء الزاهية المذهلة.

كيف تضع كل شيء يهم حقًا من أجل تيراميسو حسن المظهر. حاول وضع الخزانات في اتجاهات مختلفة في كل طبقة - وهذا يجعلها أقوى وينشر طعم القهوة بالتساوي.

هذا الفستق تيراميسو يمزج القديم والجديد تماما. يعمل هيكل Tiramisu الكلاسيكي بشكل رائع كقاعدة لنكهات الفستق الغنية.

إن جعلها بدون بيض تبقي كل شيء بسيطًا ، لكنك لا تزال تحصل على تلك النعومة المذهلة التي تشبه السحابة والتي تجعل Tiramisu جيدة جدًا.

لمسة إضافية إضافية ، ضع بعض الفستق الكامل ، أو بعض النعناع الطازج ، أو غبار خفيف من السكر المجفف على كل شريحة قبل التقديم.

وعاء أبيض مليء بالحلوى. | Quickierecipe.com

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني إعداد هذا في وقت مبكر؟
قطعاً! هذه الحلوى تتحسن عند صنعها مبكرًا. دعه يهدئ لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو حتى يوم كامل في الثلاجة.
→ هل أحتاج إلى استخدام الكحول؟
مُطْلَقاً! يمكنك تخطي Amaretto أو أي خمور أخرى لخيار خالٍ من الكحول تمامًا دون فقدان النكهة.
→ أين يمكنني شراء معجون الفستق؟
ابحث عن ذلك في المتاجر المتخصصة أو البقالة الإيطالية أو عبر الإنترنت. يمكنك حتى مزج الفستق المحمص مع السكر ورذاذ من الزيت لصنع خاص بك.
→ كم من الوقت يبقى طازجًا في الثلاجة؟
مخزنة في حاوية مغلقة ، ستبقى جيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
→ هل يمكن تجميد الحلوى المتبقية؟
نعم! لف بقايا الطعام بإحكام وتجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ذوبانه في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل الاستمتاع.

الفستق لا يعالج أي بيض

مصنوعة من دون بيض ، هذه الحلوى الفستق الناعمة تجمع بين الخزانات الغارقة في القهوة والفستق الفستق ماسكاربون لعلاج طبقة فاتنة.

أَثْمَر: 10 حصص (حلوى 9 × 9 بوصة)


مكونات

→ المكونات الرئيسية

01 ½ ملعقة صغيرة جوهر اللوز

02 ⅔ كوب من معجون الفستق (173 جم) ، محلية الصنع أو من المتجر

03 1¼ كوب من الكريمة الثقيلة الباردة (290 جم)

04 1 كوب من جبن ماسكاربون (8 أوقية)

05 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا النقية

06 ⅓ كوب سكر (73 جم) ، حبيبات

07 ¼ ملعقة صغيرة من الملح

08 1 ملعقة كبيرة من الكحول مثل Amaretto (اختياري)

09 2 كوب من القهوة القوية

10 ¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الفستق

11 45 Ladingers (صندوقان ، كل 3.5 أوقية)

→ للديكور

12 القليل من معجون الفستق (تخلط بالماء إذا كان سميكًا جدًا)

13 أجزاء من الفستق المفروم

تعليمات

الخطوة 01

في وعاء خلط كبير ، امزج معجون الفستق وربع الكريمة الثقيلة باستخدام خلاط خفقت أو يدوي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. ثم ، أضف في ماسكاربون ، الفانيليا ، جوهر اللوز ، والملح. خفقت حتى كريمة وخالية من الكلام.

الخطوة 02

استخدم خلاط الحامل برأس خفقت ، أو مضرب يدوي في وعاء آخر ، لالتقاط آخر كريم ثقيل من الكوب السكر والسكر حتى تتطور القمم القاسية.

الخطوة 03

خذ الكريمة المخفوقة وقم بطيها بلطف في خليط الماسكاربون مع ملعقة حتى تمتزج. احتفظ بها جانبا.

الخطوة 04

امزج القهوة ، مستخلص الفستق ، واختياري بعض الخمور في وعاء أو طبق ضحل حتى يتم دمجه جيدًا.

الخطوة 05

تراجع بسرعة نصف الخزانات واحدة تلو الأخرى في خليط القهوة. ضع كل في الجزء السفلي من مقلاة 9 × 9 بوصة ، وتشكيل طبقة واحدة. قم بتغطية هذه الطبقة بنصف مزيج الكريمة ، ونشرها بالتساوي.

الخطوة 06

استخدم بقية الخزانات ، وغمس كل واحد في القهوة مرة أخرى ، وترتيبها لصنع طبقة كاملة أخرى. انشر مزيج الكريمة المتبقية في الأعلى ، مع التأكد من أن السطح ناعم.

الخطوة 07

أعلى مع عجينة الفستق الرقيقة (سقي لأسفل إذا لزم الأمر) ورش من المكسرات المفرومة. الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى بين عشية وضحاها إذا أردت.

ملحوظات

  1. تضع هذه الحلوى الخالية من البيض تطورًا على الأصل بنكهة الفستق إلى الأمام.
  2. يمنحك ترك الطبق البرد لمدة لا تقل عن ساعتين أفضل متعة.
  3. يمكنك إعداده حتى يوم كامل قبل التقديم.

الأدوات التي ستحتاجها

  • مربع 9x9 بوصة المقلاة
  • يدوي أو خلاط مع مرفق الخفقان
  • ملعقة للطي
  • طبق لغمس القهوة

معلومات الحساسية

يرجى التحقق من مكونات مسببات الحساسية المحتملة والتشاور مع أخصائي الصحة إذا كان في شك.
  • المكونات القائمة على الألبان (كريم ثقيل ، ماسكاربون)
  • جوز الأشجار بسبب الفستق
  • الغلوتين في الخزانات

حقائق التغذية (لكل وجبة)

من المهم أن تعتبر هذه المعلومات تقريبية وعدم استخدامها كنصيحة صحية نهائية.
  • سعرات حرارية: 362
  • إجمالي الدهون: 24 غرام
  • الكربوهيدرات الكلية: 31 جم
  • بروتين: 7 غرام