حانات ملفات تعريف الارتباط

تقوم قضبان ملفات تعريف الارتباط Marshmallow بالشوكولاتة بتحويل لحظة حلوى عادية إلى احتفال بالقوام والنكهات. تتميز هذه المعالجات ثلاثية الطبقات بقاعدة ملفات تعريف الارتباط Choewy Chocolate Chip ، ومركزًا خطميًا وسادة ، وشوكولاتة غنية تتصدر توازنًا مثاليًا من الحلاوة. يوفر المجموعة تجربة مستوحاة من S'mores الحنين دون نيران المخيم ، مما يجعل هذه الحانات مثالية للتجمعات العائلية ، أو بوتلوكس ، أو ببساطة إرضاء أسنانك الحلوة في أمسية هادئة.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الحانات لتجمع عيد ميلاد أختي ، اختفوا في غضون دقائق. سألت ابنة أخي في الواقع عما إذا كنت سأشتريها من مخبز ، والتي أعتبرها أعلى مجاملة!

مكونات:

• الزبدة غير المملحة (1 كوب ، خففت):أساس قاعدة ملفات تعريف الارتباط لدينا ، وتوفير الثراء ونكهة الزبد التي لا يمكن تعويضها. تأكد من أنه خفف حقًا ولكن لا يذوب من أجل أفضل نسيج.
• السكر البني (1 كوب ، معبأة):يضيف الرطوبة وعمق يشبه الكراميل الذي لا يمكن أن يوفره السكر المحبب وحده. البني المظلم أو الفاتح على حد سواء يعمل بشكل جيد.
• السكر المحبب (1/2 كوب):يخلق التوازن المثالي للحلاوة ويساعد في بنية ملفات تعريف الارتباط.
• بيض كبير (2):بمثابة المجلدات لقاعدة ملفات تعريف الارتباط وتوفير الهيكل. بيض درجة حرارة الغرفة تدمج أفضل.
• مستخلص الفانيليا (2 ملعقة صغيرة):يعزز جميع النكهات الأخرى. استخدم دائمًا نقيًا بدلاً من التقليد للحصول على أفضل الذوق.
• الدقيق متعدد الأغراض (2 1/2 كوب):العمود الفقري الهيكلي لقاعدة ملفات تعريف الارتباط لدينا. قياس عن طريق الملعقة في قياس الأكواب والتسوية للدقة.
• صودا الخبز (1 ملعقة صغيرة):يوفر كمية مثالية من الرفع لملمس مضغ بدلاً من الملمس.
• الملح (1/2 ملعقة صغيرة):يوازن الحلاوة ويعزز ملفات تعريف النكهة. لا تتخطى هذا!
• رقائق الشوكولاتة (1 1/2 كوب):يخلق جيوب من الشوكولاتة ميلتي في جميع أنحاء قاعدة ملفات تعريف الارتباط. SEMI SWEET يوفر أفضل توازن النكهة.
• مارشموور كريم (2 كوب):يخلق طبقة الوسادة الوسطى لدينا. استخدام كريم بدلاً من أعشاب من أعشاب من أعشاب من الفجوات الهوائية في القضبان.
• رقائق الشوكولاتة شبه الحلو لتتصدر (2 كوب):يشكل طبقة أعلى لامع. أرصدة شبه حلوة حلاوة أفضل من شوكولاتة الحليب.
• زيت جوز الهند أو الزبدة (ملعقتين كبيرتين):يجعل الشوكولاتة تتصدر ناعمة وأسهل في القطع دون تكسير.

تعليمات الطهي خطوة بخطوة:

1. الإعدادية مساحتك

ابدأ بوضع رف الفرن الخاص بك في الموضع الأوسط والتسخين إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) بالضبط. خذ الوقت الكافي لتلقي شحوم طبق الخبز بحجم 9 × 13 بوصة ، مع التأكد من الدخول إلى الزوايا. أجد أن طلاءًا خفيفًا من رذاذ الطهي متبوعًا بحبالة ورق بارشمنت مع تراكب على الجانبين الطويل يجعل الإزالة المضمونة في وقت لاحق.

2. قم بإنشاء خليط قاعدة ملفات تعريف الارتباط

اسحب خلاط الحامل الخاص بك مزودة بملحق مجداف (أو استخدم خلاطًا يدويًا) وقم بالتغلب على الزبدة المخففة لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تصبح ناعمة. يُضاف كل من السكريات والكريمة معًا لمدة 2-3 دقائق كاملة حتى يصبح الخليط أخف بشكل ملحوظ في كل من اللون والملمس. هذه الخطوة أمر بالغ الأهمية لدمج الهواء في عجينك ، لذلك لا تتعجل.

3. دمج المكونات الرطبة

أضف كل بيضة في وقت واحد ، وخلط لمدة 30 ثانية بعد كل إضافة حتى دمجها بالكامل. كشط أسفل جانبي الوعاء مع ملعقة مطاطية لضمان خلط كل شيء بالتساوي. اسكب في مستخلص الفانيليا ويمزج فقط حتى يتم دمجه ، واحرص على عدم الإفراط في الإفراط.

4. إضافة المكونات الجافة

في وعاء منفصل ، اخفق الدقيق ، وصودا الخبز ، والملح لضمان توزيع عوامل الخميرة. أضف هذا الخليط الجاف إلى المكونات الرطبة في ثلاثة أجزاء ، ويخلط على سرعة منخفضة حتى تختفي كل إضافة. يجب أن تبدو العجينة خفية قليلاً لمنع ملفات تعريف الارتباط الصعبة.

5. اللمسات الأخيرة على قاعدة ملفات تعريف الارتباط وخبزها

أضعاف في رقائق الشوكولاتة برفق باستخدام ملعقة مطاطية ، مما يضمن توزيعها بالتساوي دون الإفراط في الإفراط. اضغط على العجينة في طبق الخبز المعدل ، وأخذ الوقت لإنشاء طبقة متساوية وصولاً إلى الحواف. استخدم الأيدي الرطبة قليلاً أو الجزء الخلفي من كوب القياس لمنع الالتصاق. يُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة تمامًا ، ومشاهدة الحواف البنية الذهبية وسطح يبدو محددًا ولكنه لا يزال ناعمًا قليلاً في الوسط.

6. تبرد تماما

السماح لقاعدة ملفات تعريف الارتباط أن تبرد بالكامل في المقلاة على رف الأسلاك. هذا سوف يستغرق ما لا يقل عن 1-2 ساعة. الصبر أمر بالغ الأهمية هنا - إن إضافة كريم الخطمي إلى قاعدة دافئة سيخلق فوضى ميول بدلاً من طبقات متميزة.

7. إنشاء طبقة مارشمية

بمجرد تبريدها ، استخدم ملعقة إزاحة لنشر كريم الخطمي في طبقة متساوية عبر قاعدة ملفات تعريف الارتباط بأكملها. لتسهيل الانتشار ، قم بغطاء الملعقة بخفة مع رذاذ الطهي لمنع الالتصاق. العمل من المركز إلى الخارج مع السكتات الدماغية اللطيفة لتجنب سحب فتات ملفات تعريف الارتباط.

8. تحضير شوكولاتة تتصدر

في وعاء آمن للميكروويف ، يُمزج رقائق الشوكولاتة وزيت جوز الهند. الميكروويف على فترات قصيرة من 30 ثانية ، مع التحريك جيدًا بين كل فاصل حتى لو لم تبدو الرقائق ذابًا. هذا يمنع الحارقة. استمر حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا بدون كتل.

9. الانتهاء من التجميع

صب الشوكولاتة المذابة على طبقة الخطمي بينما لا تزال دافئة وسائلة. قم بإمالة المقلاة بلطف لمساعدة الشوكولاتة على الوصول إلى الحواف ، ثم استخدم ملعقة إزاحة لإنشاء سطح مثالي. اضغط على المقلاة بلطف على المنضدة عدة مرات للتخلص من فقاعات الهواء.

10. تعيين وشريحة

السماح للبارات بتعيين تماما قبل القطع. للحواف النظيفة ، الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، ثم استخدم سكينًا حادًا يتم تسخينه تحت الماء الساخن وتجف بين القطع. للعرض التقديمي المثالي ، تقليم الحواف قبل قطع 12 مربعات حتى.

قالت جدتي دائمًا إن زبدة صغيرة تجعل كل شيء أفضل ، وهذه الحانات تثبت حقها. عندما أقوم بذلك مع زبدة على الطراز الأوروبي مع محتوى أعلى من الدهون ، تأخذ قاعدة ملفات تعريف الارتباط جودة تشبه إلى حد بعيد لا يمكن لزوجي صعب الإرضاء مقاومتها. وهو يدعي أن طبقة الخطمي تذكره بالسندويشات الطفولة Fluffernutter ، ولكن "كبرت جميعًا".

نصائح التخزين لأقصى قدر من النضارة

تحافظ قضبان ملفات تعريف الارتباط الخطمي الشوكولاتة هذه على نسيجها اللذيذ لمدة تصل إلى 5 أيام عند تخزينها بشكل صحيح. المفتاح هو وضعها بين أوراق ورق البرشمان في حاوية محكمة الإغلاق لمنع الالتصاق. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة إذا بقي منزلك باردًا ، أو يبرد خلال الأشهر الأكثر دفئًا. لقد وجدت أن النكهات تعمق بالفعل وتختلط بشكل جميل بعد اليوم الأول ، مما يجعل هذه مثالية للتحضير قبل المناسبات الخاصة. إذا كنت بحاجة إلى تخزينها لفترة أطول ، فإنها تجمد بشكل جميل لمدة تصل إلى 3 أشهر - فقط ذوبانهم في الثلاجة بين عشية وضحاها قبل التقديم.

الاختلافات لجعل هذه الوصفة الخاصة بك

إن تنوع قضبان ملفات تعريف الارتباط هذه يجعلها مثالية للتخصيص بناءً على المكونات الموسمية أو التفضيلات الشخصية. حاول تبديل رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في قاعدة ملفات تعريف الارتباط لرقائق الشوكولاتة البيضاء وإضافة التوت البري المجفف لإصدار عطلة. للحصول على تطور من الجوز ، قم بتضمين نصف كوب من البقان المحمص أو الجوز في عجينة ملفات تعريف الارتباط. التغير المفضل لدي هو إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو إلى قاعدة ملفات تعريف الارتباط ، والتي تعمق نكهة الشوكولاتة دون تذوق مثل القهوة. يكمن جمال هذه الوصفة في طبيعتها المتسامح-أي إضافة تقريبًا ستعمل بشكل جميل طالما أنك تحتفظ بنسبة المكونات الجافة إلى الأهمية المتوازنة.

تقديم اقتراحات لتحقيق أقصى تأثير

في حين أن هذه الحانات لذيذة بلا شك من تلقاء نفسها ، فإن رفعها للمناسبات الخاصة يخلق تجارب حلوى لا تنسى. حاول الاحترار المربعات الفردية لمدة 10-15 ثانية في الميكروويف وخدمتها مع مغرفة صغيرة من آيس كريم الفانيليا لتناقض من الانحراف والبارد. لحفلات العشاء ، قم بقطعها إلى قطع أصغر حجمها وترتيبها على طبق مع التوت الطازج وأوراق النعناع لعرض أنيقة. خلال موسم العطلات ، أود أن أقوم برشهم بلمسة من صلصة الكراميل ورشًا من ملح البحر القشور قبل التقديم مباشرة ، مما يحولهم إلى حلوى متطورة تستحق أرقى الصين والنقطة على ضوء الشموع.

الأسئلة المتداولة

→ هل يمكنني استخدام الفصيلة الخبازية المصغرة بدلاً من كريم الخطمي؟

نعم ، يمكنك استبدال الفصيلة الخبازية المصغرة لكريم الخطمي. انشر حوالي 3 أكواب من الفصيلة الخبازية المصغرة فوق قاعدة ملفات تعريف الارتباط المخبوزة ، ثم عد إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى تكون منتفخة ولكنها غير بنية. ترفع من الفرن وانتشر على الفور مع ملعقة مدهشة لإنشاء طبقة متساوية قبل إضافة تتصدر الشوكولاتة.

→ كيف يمكنني تخزين قضبان ملفات تعريف الارتباط هذه؟

تخزين الحانات في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام أو تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع. في حالة تكديس القضبان ، ضع ورقة شهادة جامعية بين الطبقات لمنع الالتصاق. يمكن أيضًا تجميد الحانات لمدة تصل إلى 3 أشهر - فقط ذوبان في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

→ هل يمكنني صنع هذه القضبان في وقت مبكر؟

قطعاً! هذه القضبان مثالية للحلويات المقيمة. يمكنك تحضيرهم قبل 1-2 أيام قبل التقديم. النكهات في الواقع تتطور وتختلط معًا بشكل جيد أثناء جلوسها. فقط تأكد من تخزينها بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.

→ ما هي أفضل طريقة لقطع هذه القضبان بدقة؟

للتخفيضات النظيفة ، برد القضبان في الثلاجة حتى تصبح طبقة الشوكولاتة ثابتة. استخدم سكينًا حادًا مغموسًا بالماء الساخن وتجف بين القطع. يمكنك أيضًا استخدام سكين بلاستيكي يقطع بشكل مدهش طبقة الخطمي دون الالتصاق.

→ هل يمكنني إضافة مزيج آخر إلى قاعدة ملفات تعريف الارتباط؟

قطعاً! قاعدة ملفات تعريف الارتباط متعددة الاستخدامات ويمكنها التعامل مع مزيج إضافي. حاول إضافة نصف كوب من المكسرات المفرومة ، والمعجنات المكسرة ، أو حتى قطع الحلوى للحصول على نكهة وملمس إضافي. فقط احرص على عدم إضافة أكثر من كوب من المكونات الإضافية للحفاظ على الاتساق المناسب.

→ ما الذي يمكنني استبداله بزيت جوز الهند في تتصدر الشوكولاتة؟

إذا لم يكن لديك زيت جوز الهند ، فيمكنك استخدام كمية متساوية من الزبدة أو التقصير أو حتى الزيت النباتي. سيؤثر كل منها قليلاً على الملمس النهائي وإعداد خصائص تتصدر الشوكولاتة. سوف تعطي الزبدة مجموعة ليونة ، في حين أن التقصير سيخلق طبقة أعلى أكثر ثباتًا.