إذا كنت تتبعناأنت تعلم أننا نحب الوصفات البسيطة في الصيف. أكثر من أي موسم آخر، هذا هو الوقت المناسب لإبقاء مشاريع الطهي خفيفة - الطقس جيد جدًا لقضاء اليوم كله في المطبخ ولا تحتاج المنتجات الطازجة الرائعة إلى الكثير من العبث على أي حال. قد يبدو الالتزام بخمسة مكونات (بالإضافة إلى الملح والفلفل والزيت) مقيدًا للغاية، لكنك ستفاجأ بمدى نجاحك. من سلطة كابريزي إلى الفاصوليا المطهية والدجاج المقلي، استمر في القراءة لمعرفة 18 من وصفاتنا الصيفية المفضلة المكونة من 5 مكونات.
كرز حلو وحامض منقوع مع لوز ماركونا والنعناع والريكوتا
يمكن تناول هذا الطبق كوجبة إفطار أو حلوى خفيفة، حيث نضيف فوقه الكرز المنقوع في خليط من العسل وخل النبيذ الأحمر. كما نضيف إليه النعناع الطازج ولوز ماركونا المقرمش وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المبشور. وإذا كان لديك أي ملح مالدون أو أي ملح رقائقي آخر، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه.
ساندويتشات الإفطار بالطماطم ولحم الخنزير المقدد
لا تحتاج الطماطم الصيفية المثالية إلى أي شيء أكثر من القليل من الملح وزيت الزيتون، ولكن إذا كنت تريد شيئًا أكثر تعقيدًا، فحاول إقرانها بلحم الخنزير المقدد المقرمش والمايونيز الكريمي. تأكد من وضع الطماطم والمايونيز والملح على الكعك الإنجليزي قبل البدء في وضع لحم الخنزير المقدد حتى يتوفر للطماطم متسع من الوقت لتنقيط العصير في كل زاوية وركن.
سلطة كابريزي الكلاسيكية
أسوأ ما يمكنك فعله مع سلطة الكابريزي هو الإفراط في تحضيرها - بمجرد الحصول على الطماطم، كل ما تحتاجه هو أفضل موزاريلا وزيت زيتون يمكنك العثور عليهما، والريحان الطازج، وملح البحر الخشن، والفلفل الأسود (احتفظ بالخل البلسمي بعيدًا عن هذه المنطقة). نحن نحب استخدام مجموعة متنوعة من الطماطم للتباين.
سلطة الطماطم والمشمش والجبن الفيتا مع النعناع
في هذا الاختلاف من كابريزي، يتم استبدال الموزاريلا والريحان بالجبن الفيتا والنعناع، ويضيف المشمش العصير إلى الحفلة. يعتبر الجبن الفيتا المالح مزيجًا مثاليًا للفاكهة الحلوة. وكما هو الحال مع كابريزي، فإن مزيج الطماطم هو الحل.
سلطة البطيخ والجبن الفيتا والنعناع
ربما كان مزيج الجبن الفيتا والنعناع سبباً في تفكيرك في هذه السلطة الصيفية التقليدية. وكما هو الحال مع سلطة الطماطم، فإن جودة الفاكهة مهمة ــ فأنت بحاجة إلى بطيخ كثيف وحلو لهذه الوصفة. والمكون السري للسلطة هو قشر الليمون المفروم ناعماً، الذي يبرز الجودة الزهرية للبطيخ ونكهة الجبن الفيتا اللاذعة.
سلطة التين والبطيخ واللحم الخنزيري الإسباني مع الريحان
تعتمد هذه الوصفة على المزيج الكلاسيكي من الشمام ولحم الخنزير المقدد من خلال إقران المكونات المعقدةلحم خنزير سيرانومع البطيخ الحلو للغاية (على الرغم من أن الشمام يمكن أن يكون مفيدًا إذا كان هذا هو كل ما يمكنك العثور عليه). نضيف بعض التين الأسود الطازج إلى الطبق وننهي الطبق بزيت الزيتون والملح والريحان.
التين مع اللوز ماركونا وجبن الماعز القديم والعسل الساخن
هنا نأخذ المزيد من التين - أفضل ما يمكننا العثور عليه - ونرتبه مع جبن الماعز ولوز ماركونا والريحان وعسل مايك الساخن. بدلاً منشيفرقد تكون معتادًا على رؤية الجبن المصنوع من حليب الماعز في السوبر ماركت، ابحث عن جبن الماعز القديم مثلفضلات.
سلطة الكرز والجيكاما مع الليمون وجوز المكاديميا
تُحضَّر هذه السلطة غير العادية باستخدام الكرز الأحمر العصير، والجيكاما المقرمشة، وجوز المكاديميا المقرمش، والريحان الطازج. يساعد عصير الليمون الصحي في موازنة الفاكهة الحلوة. نقوم بتقطيع الجيكاما إلى أعواد، ولكن يمكنك تجربتها بطرق أخرى - متعة الوصفات المكونة من خمسة مكونات هي استخدام خيالك.
راديكيو مشوي مع الكرز
نأخذ الكرز في اتجاه مختلف هنا، فنطهوها حتى تصبح صوصًا حلوًا وحامضًا ونضعها فوق راديكيو المشوي. نترك راديكيو على النار حتى يبدأ في الذبول والتفحم في بعض الأماكن ويكتسب نكهة أعمق. يشكل راديكيو المر والصلصة الحلوة الحامضة طبقًا جانبيًا قويًا، لذا قدمه مع شيء يمكنه تحمل النكهات القوية.
جزر مبرد مع صلصة الطحينة والزنجبيل
قد يكون الجزر مرتبطًا بشكل أكثر شيوعًا بالشتاء، ولكنه في موسمه الآن ولا يوجد سبب للانتظار حتى يحين وقت تحميصه لتناوله. هذا الطبق الجانبي المناسب للصيف مصنوع من الجزر المسلوق قليلاً والذي نقوم بتبريده وتقديمه في صلصة الخل بنكهة الطحينة. كن حذرًا مع الطحينة - فهي قوية ولا تحتاج سوى إلى ملعقتين صغيرتين.
ذرة مقلية بالنقانق والكزبرة وعصير الليمون
خلال موسم الذرة، إحدى الحيل المفضلة لدي في المطبخ هي قطع الذرة عن الكوز وقليها مع أي شيء تقريبًا يمكنني العثور عليه في الثلاجة. جميع أنواع المكونات لها مذاق رائع مع الذرة المحروقة. على سبيل المثال: هذه الوصفة تجمع بين الذرة والنقانق الإسبانية الدهنية بنكهة البابريكا؛ والكزبرة الطازجة؛ وعصير الليمون الحامض المشرق.
سلطة البروكلي المشوي مع السردين وشالوت المخلل والنعناع
كلما وجدت البروكلي معروضًا للبيع، أعلم على الفور أنني سأتناول هذه السلطة على الغداء في الأيام القليلة القادمة. إنها سريعة وبسيطة وصحية، فهي لا تزيد عن البروكلي المحمص والسردين والنعناع والكراث. يتم تخليل الكراث بسرعة - انقعه في الماء أولاً وسيكون جاهزًا بحلول الوقت الذي ينضج فيه البروكلي.
سلطة القرع الصيفية مع جبن الماعز واليانسون والشبت
إن تحميص البروكلي أمر سهل، لكن المقلاة الساخنة ليست من الأشياء المفضلة لدي في الأيام الحارة. إذا كانت درجة الحرارة تجعل فكرة الطهي لا تطاق، فإنني ألجأ إلى سلطة القرع الصيفي النيئة واليانسون وجبن الماعز والشبت. أوصي بالتأكيد بشراء سلطة القرع الصيفي النيئة.إذا لم يكن لديك واحدة بالفعل لتتمكن من تقطيع الخضروات بسرعة.
فاصوليا طويلة مطهية مع الطماطم والثوم والنعناع
من المغري ترك المنتجات الصيفية نيئة أو مطبوخة بشكل بسيط، لكن الفاصوليا الطويلة القوية تتحمل الحرارة أكثر مما قد تظن. هنا نقوم بطهيها مع الطماطم المهروسة لمدة نصف ساعة تقريبًا - قد تشعر وكأنك تطبخ الفاصوليا حتى الموت، لكنها تخرج لذيذة بشكل لا يصدق وطرية تمامًا.
سمك السلمون المشوي مع المايونيز بالفلفل الحار والليمون
إذا كنت تبحث عن وجبة صحية وسهلة تحتوي على القليل من البروتين، فجرب سمك السلمون. تتطلب العديد من الوصفات خبز سمك السلمون، ولكن الحرارة المنخفضة تعني أن السمك ينضج قبل أن يتحول لونه الخارجي إلى البني على الإطلاق. يعد الشواء خيارًا أفضل، خاصة مع المايونيز الحار والليمون الذي يضيف النكهة ويحمي السمك من الإفراط في الطهي.
ساندويتشات دجاج مقلي بخمسة مكونات
قد تكون وصفات الدجاج المقلي معقدة إلى حد ما، لكن هذه الوصفة تمكنت من إبقاء قائمة المكونات بطول يمكن التحكم فيه بسهولة. هناك حيلتان تجعلان الأمر بسيطًا. الأولى هي استخدام الدقيق الذي يختمر ذاتيًا، والذي يحتوي بالفعل على مسحوق الخبز المخلوط. تتضمن الثانية المخللات - نظرًا لأن لدينا بالفعل برطمانًا من المخللات لاستخدامه كتوابل، فإننا نستخدم أيضًا عصير المخلل لتتبيل الدجاج.
كعكات الفراولة المكونة من 5 مكونات
الدقيق الذي يختمر ذاتيًا هو أيضًا المفتاح لكعكات الفراولة القصيرة الخاصة بنا - الدقيق الذي يختمر ذاتيًا والكريمة والسكر هي كل ما تحتاجه لصنع البسكويت. تُنقع الفراولة في السكر أثناء طهي البسكويت، ثم لخلط كل هذا معًا، نصنع دفعة سريعة من الكريمة المخفوقة برائحة الفانيليا.
موس الفاكهة الخفيف والسهل في 5 دقائق
لا يقتصر الأمر على أن هذه الموس تحتوي على أقل من خمسة مكونات فحسب، بل إن تحضيرها لا يستغرق سوى خمس دقائق فقط. كل ما عليك فعله هو مزج الفاكهة المجمدة والسكر وبياض البيض في محضر الطعام حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. حتى إذا كنت ترغب في إضافة الكريمة المخفوقة محلية الصنع إلى الموس، فلن تواجه أي مشكلة مع الحد الأقصى للمكونات الخمسة.
