11 وصفة حشو ستملأك بأجواء العطلة

يتسم هذا الطبق الكلاسيكي الذي يقدم في عيد الشكر بملمس يشبه قوام الكاسترد لبودنج الخبز اللذيذ. يمكنك اتباع هذه الوصفة وخبز الحشو في الفرن، أو تجربة وصفة كينجيللحصول على نتائج أكثر رطوبة، يبدأ كلا النظامين بخبز أبيض مجفف جيدًا ومثقوب جيدًا لامتصاص البيض والمرق والزبدة بشكل أفضل.

ما يميز هذه الصلصة الجنوبية عن نظيرتها الشمالية هو قوامها الأكثر هشاشة وتفتتًا، وذلك نتيجة لاستخدام خبز الذرة غير المحلى المصنوع من دقيق الذرة المطحون فقط. لجعل هذه الصلصة مناسبة لأي شخص يعاني من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله، تأكد من أن دقيق الذرة الخاص بك خالٍ من الغلوتين.

هناك تقليد قديم لإضافة المحار إلى الحشوة، وهو ما يوفر القدر المناسب من المذاق المالح الذي يكمل النقانق والنكهات العطرية، وهنا يتم إضافة الشمر والطرخون. سواء كنت تفضل هذه النسخة الجنوبية المصنوعة من خبز الذرة غير المحلى أوينصح دانييل بتقطيع المحار النيئ باستخدام مقص المطبخ.

هذه الحشوة الرطبة ذات الطعم الكريمي منكهة بالتوابل الدافئة والمريمية العطرية. وهي مزينة بقطع من الكستناء الحلوة والنقانق اللذيذة والتفاح الحامض والخوخ المنقوع في الشيري، وهي تشكل مصاحبة مثالية للديك الرومي المشوي أو الدجاج أو البط أو الأوز.

وصفة الحشو هذه هي قصيدة لحبنا وإعجابنا بالوجبات السريعة - في هذه الحالة، بسكويت اللبن الرائب الرقيق من Popeye، المحمص، المنقوع في مزيج من المرق والقشدة والبيض، ومزين بالنقانق الإيطالية الحلوة والبصل والكرفس والجزر واليانسون.

إن استبدال مكونات الحشو التقليدية مثل النقانق والمريمية والكرفس بالزعفران الإسباني والنقانق المدخنة المنكهة بالبابريكا والزيتون الأخضر الصلب هو ما يضفي به ماكس فالكويتز البهجة على احتفاله بالعطلة ويأخذه إلى العالمية.

بالنسبة لإصداره الذي يعتمد على الخضار من الحشوة الكلاسيكية، يستبدل كينجي النقانق بالفطر المطبوخ حتى يصبح بنيًا عميقًا مع المريمية للحصول على نكهة "لحمية"، بينما يضيف البقان المحمص نسيجًا، متجنبًا البروتين النباتي أو السيتان تمامًا.

يحول ساشا ماركس القرع الصغير المشوي بالكامل إلى طبق رئيسي نباتي مُرضٍ لعيد الشكر عن طريق حشوه بطبقات من القرع الياباني المهروس والخبز والكرنب المطبوخ والفطر وبذور اليقطين والجوز والجبن السويسري والكريمة الحارة. يمكنك بسهولة اقتباس صفحة من كتابه وخبز هذا الطبق كحشو متعدد الطبقات لتقديمه كطبق جانبي نباتي.

بصرف النظر عن كونه طبقًا رائعًا، فإن لحم الضأن المشوي من Daniel's Crown لا يقدم بديلًا رائعًا للديك الرومي المعتاد في عيد الشكر فحسب (وهو مثالي لمن يكرهون الديك الرومي)، بل يقدم أيضًا طريقة مختلفة ولذيذة للحشو. لدينا هنا الكسكس المزين بالفواكه المجففة اللذيذة والفستق المحشو بمرق الدجاج.

عندما كنت طفلة، اعتادت عائلتي المهاجرة الصينية على دمج تقاليد الأعياد الأمريكية مع النكهات والقوام الذي يعكس تراثنا الثقافي. وكانت الطريقة المفضلة هي استبدال الأرز اللزج اللذيذ المطهو ​​على البخار بقطع من الفطر والجمبري المجفف والنقانق بالحشو التقليدي على مائدة الأعياد. وبدلاً من لف حزم فردية، يمكنك تغطية طبق بطبقات من أوراق اللوتس لطهي الأرز اللزج بالبخار بما يكفي لوجبات متعددة في المرة الواحدة.

بالتأكيد، يمكنك إعادة استخدام الحشو المتبقي لديك بعدة طرق؟لللن يتمكن سوى عالم طهي مجنون مثل كينجي من ابتكار مزيج مثالي من الفطائر المقرمشة مع حشو المريمية والنقانق الكلاسيكي وصلصة التوت البري، يقدم مع صلصة الديك الرومي، بالطبع.