يحتوي عشاء الورقة السهل على كل ما تريده في وجبة أسبوعية

لماذا يعمل

  • يضمن تسخين المقلاة قبل إضافة الخضروات أن البطاطا الحلوة تبدأ في الطهي بمجرد أن تصل إلى المقلاة ، مما يؤدي إلى بني أفضل.
  • تضمن إضافة الخضروات وأجزاء لحم الخنزير أن كل شيء يطبخ بشكل صحيح ويتم في نفس الوقت.

أنا أحب أي وصفة يمكن صنعها في وعاء طبخ واحد فقط. بدأت أنا وشريكي في الطهي في فصل الشتاء قبل بضع سنوات ، وهذه لحم الخنزير الملبوس بالتوابل ، والبطاطا الحلوة ، وصفة البروكلي هي واحدة من وجباتنا المفضلة للورقة للتحضير معًا. غالبًا ما نختار طهي لحم الخنزير في المنزل لأنه ميسور التكلفة ، وعصير ، ولذيذ ، وملء.

لتناول عشاء سريع لمدة أسبوع ، يعد تحميص كل شيء على نفس الورقة طريقة سهلة ومريحة لتحقيق وجبة كاملة ومتوازنة لا تزال توفر نكهة لا تصدق. للحصول على لحم الخنزير العصير ، والبطاطا الحلوة ذات اللون البني الخفيف ، والبروكلي العطاء ، تحتاج فقط إلى 30 دقيقة من وقت الطهي الكلي ، ولكن هناك بعض الخطوات الرئيسية لضمان نتائج رائعة في كل مرة. إليكم نصائحي لإتقان هذه الوجبة.

تناول الطعام الجاد / لدغتين

4 نصائح بسيطة لعشاء لحم الخنزير من لحم الخنزير اللاحق ليس سوى شيء أساسي

1. استخدم مزيجًا من التوابل لأفضل نكهة.بصفتي طاهيًا من أصل هندي ، استمتعت دائمًا باستخدام التوابل المفضلة لدي حتى عندما لا أصنع طعامًا هنديًا. لذلك أنا دائماً أجرب التوابل التي أعتقد أنها ستنزلق جيدًا بمكونات مختلفة - في هذا الطبق أحب النكهة الدافئة المعقدةمع البطاطا الحلوة والكمون الترابي والكزبرة مع لحم الخنزير اللذيذ والبروكلي. تعد إضافة كمية ليبرالية من التوابل إلى كل عنصر من مكونات الطبق الواحد وسيلة سهلة لبناء نكهات معقدة ومثيرة في مثل هذه الوجبة البسيطة.

تأكد من استخدام التوابل الأرضية الطازجة لهذه الوصفة: تفقد التوابل نكهتها بسرعة ولن تحصل على نفس النكهة الشديدة من المساحيق التي تم شراؤها من المتجر التي كانت في مخزنك لأكثر من بضعة أشهر. أنا طحن التوابل المفضلة لدي - بذور كورياندر ، وبذور الكمون ، ومزيج غارام ماسالا الخاص بي - فهي طازجة وعطرية ولذيذة للغاية عندما أحتاج إليها. إذا كنت لا تطحن التوابل الخاصة بك ، فتأكد من شراء التوابل قبل الأرض بشكل متكرر واستخدمها بسرعة.

2. عشيق لحم الخنزير مع الثوم.إحدى طرقي المفضلة لضمان أن يكون اللذيذ اللذيذ والروح العطري هو أن يدرسه بالثوم ، والذي يثبت اللحوم بالنكهة أثناء تحميصها. إضافة الثوم سهلة نسبيا ؛ أوصي باستخدام سكين التقشير لقطع شرائح صغيرة-عرضها 1/2 بوصة ، وعمق 1/4 بوصة-بخلاف على طول الطين. يجب دفع شرائح الثوم بالكامل إلى الشقوق ، وبالتالي فإن الشرائح تتدفق مع الجزء العلوي من loin وعدم تعرضها ، مما يضمن عدم حرق الجزء العلوي من كل قطعة من الثوم أثناء الطهي.

بمجرد تحميصه ، يكون لحم الخنزير المبلور بالثوم العصير والعطري ويزحف بشكل جميل مع الدرنات الحلوة والقرنبيط الترابي. عند تقطيع الخدمة ، يمكنك ببساطة إزالة الثوم والتجاهل ، أو الاستمتاع بشرائح الثوم العطاء مع لحم الخنزير ، وهو ما أحب القيام به.

3. أضف لحم الخنزير والبطاطا الحلوة والبروكلي على مراحل.المشكلة مع العديدهو أن كل شيء يتم قذفه على نفس المقلاة في نفس الوقت ، ثم صقل في الفرن إلى الشواء. غالبًا ما يؤدي ذلك إلى الطهي غير المتكافئ ، ويتمكن عنصر With Unclukoked بينما يتم طموحه الآخر - يمكن أن ينتهي بك الأمر مع البطاطا الحلوة اللطيفة أو المقرمشة واللحم الخنزير واللحم الخنزير. لتجنب ذلك ، أبدأ بتسخين ورقة الخبز المحبّة - هذا الحمر القوي - ثم أضف البطاطا الحلوة والشواء لفترة وجيزة عند 425 درجة فهرنهايت قبل أن يثبت لحم الخنزير في وسط المقلاة إلى الشواء جزئيًا ، وأخيراً أضيف البروكلي ، الذي يطبخ أسرع. عند إضافتها في هذه المراحل المذهلة ، ستنتهي العناصر الثلاثة من الطهي بشكل صحيح في نفس الوقت.

تناول الطعام الجاد / لدغتين

لضمان مزيد من اللون البني والحفاظ على الطبق من أن يكون منديًا ، قم بتوسيط المناقصة على المقلاة وتأكد من نشر الخضروات على كل جانب من لحم الخنزير بدلاً من تكديسها أو وضعها أسفل لحم الخنزير.

هناك ميزة أخرى لإضافة مكونات في أوقات مختلفة وهي أنه يمكنك المهمة المتعددة وحفظها في وقت الإعدادية الإجمالية: على الرغم من أن البطاطا الحلوة تطبخ في البداية ، يمكنك إعداد لحم الخنزير ، وعلى الرغم لإعداد البروكلي. إن استخدام وقتك بحكمة عن طريق التداخل في الإعدادية ووقت التحميص يعني وقتًا أقل إجماليًا يقضيه في المطبخ ، وهو بالضبط ما أريده في ليلة أسبوع مزدحمة.

4. إبقاء الخضروات دافئة أثناء استراحة لحم الخنزير قبل التقطيع.بمجرد تحميص كل شيء ، سيحتاج لحم الخنزير إلى الراحة لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل التقطيع لضمان الاحتفاظ بعصائره. لكنك لا تريد أن تصبح الخضروات باردة بينما تقع لحم الخنزير. لتجنب ذلك ، تقوم خدعة بإيقاف تشغيل الفرن والحفاظ على مقلاة الورقة مع الخضار عليها دافئة في الفرن المتأخر الآن لبضع دقائق فقط بينما يستقر لحم الخنزير ويتم شرائحه. بهذه الطريقة تكون الوجبة بأكملها لطيفة وساخنة عندما تكون جاهزة للخدمة.

تخدم هذه الوجبة شخصين إلى ثلاثة أشخاص ، وغالبًا ما تكون أكثر من الكثير لشريكي وأنا. تصنع شرائح لحم الخنزير المتبقية شطيرة غداء رائعة في اليوم التالي مع Mayo أو Cranberry Chutney و Dijon Mustard و Tomatoes والخس.

يحتوي عشاء الورقة السهل على كل ما تريده في وجبة أسبوعية

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)

  • 12 أوقية((340ز)البطاطا الحلوة(حوالي 2 بطاطا حلوة متوسطة) ، الجلد - على ، مسافة الطول ، ثم كل ربع تقاطع إلى قطع 1/2 بوصة

  • 4 1/2 ملاعق كبيرة الزيتون أو زيت الأفوكادو

  • 1 ملعقة كبيرة ملح ماسالا

  • 4 1/4ملعقة صغيرةكريستال الماسملح كوشر ،مقسم؛ لملح الطاولة ، استخدم نصف حجم الحجم

  • واحد 1-جنيه لحم الخنزير Tenderloin ، قلصت

  • 2 قرنفلالثوم ، شرائح رقيقة

  • 4 ملعقة صغيرة الكزبرة الأرضية ، مقسمة

  • 2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون ، مقسمة

  • 12 أوقية((340ز) البروكلي فلوريريتوالسيقان ، مقلدة وقطع إلى قطع 1 بوصة

  • قرصةل سكر(خياري)

  • الليمون الأوتادللخدمة

  1. ضبط رف الفرن إلى وضع الأوسط. قم بتعيين ورقة خبز محددة على الرف وفرن التسخين مع ورقة فارغة إلى 425 ℉ (220 ℃). في وعاء متوسط ​​، ارم البطاطا الحلوة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، و Garam Masala ، و 1 3/4 ملعقة صغيرة من الملح. العمل بسرعة ، وانتشر بعناية في طبقة متساوية على ورقة مسخنة مسبقا وشوي لمدة 8 دقائق ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف الطريق.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

  2. في حين أن البطاطا الحلوة مشوية ، بات تيريلين جافة مع مناشف ورقية ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد للغاية ، قطع 6 شقوق متباعدة بالتساوي على طول loin ، كل شق حوالي 1/2 بوصة وعميقة حوالي 1/4 بوصة. قسّم شرائح الثوم ووضعها في كل شق بحيث يجلس الثوم مع الجزء العلوي من اللحم (لا تتمسك). فرك 1 ملعقة كبيرة من الزيت في جميع أنحاء لحم الخنزير ، ثم قم بفركها بملعقة صغيرة من الكزبرة ، وملعقة صغيرة من الكمون ، وملعقة صغيرة من الملح ، مع الضغط بلطف في لحم الخنزير للالتزام.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

  3. بمجرد طهي البطاطا الحلوة لمدة 8 دقائق ، قم بإزالة المقلاة من الفرن ، وحرك البطاطا الحلوة إلى جانب واحد من المقلاة ، ووضع لحم الخنزير ، بجانب الثوم ، بجوار البطاطا الحلوة ، عبر وسط المقلاة. لحم الخنزير المشوي والبطاطا الحلوة لمدة 10 دقائق.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

  4. في حين أن لحم الخنزير والبطاطا الحلوة ، في وعاء متوسط ​​، قم بإلقاء البروكلي مع زيت 1/2 ملاعق كبيرة من الزيت ، وتبقى ملعقتين صغيرتين من الكزبرة الأرضية ، وتبقى ملعقة صغيرة من الكمون الأرضي المتبقي 1 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، والسكر ، إذا استخدمت.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

  5. بمجرد طهي لحم الخنزير لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة المقلاة من الفرن وأضف البروكلي إلى جانب فارغ من المقلاة بجانب لحم الخنزير ، ونشره في طبقة متساوية. مشوي كل شيء حتى يسجل لحم الخنزير من 135 إلى 140 درجة فهرنهايت (54 إلى 60 درجة مئوية) للمتوسطة أو 155 إلى 165 ℉ لأحسام ، والبروكلي هش ، والبطاطا الحلوة طرية بالكامل ، من 8 إلى 12 دقيقة.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

  6. نقل لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق. قم بإيقاف تشغيل الفرن وعقد مقلاة مع الخضار الدافئة بينما تقع لحم الخنزير. شريحة لحم الخنزير المريح ، أزل قطع الثوم (قدم الثوم مع الوجبة أو التخلص). يُقدّم لحم الخنزير مع الخضار المحمصة وأوتاد الليمون.

    تناول الطعام الجاد / لدغتين

معدات خاصة

ورقة الخبز remmed

ملحوظات

يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة لخدمة 4. ما عليك سوى استخدام مقاليين من الورقة واطهيها لنفس طول الوقت ، مما يؤدي إلى تبديل الرف في منتصف الطريق من خلال الطهي حتى يحصل كل منهما على الحرارة.

جعل التنقل والتخزين

يمكن قطع البطاطا الحلوة والبروكلي وتبريدها في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد قبل الطهي.

يمكن تبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.