لماذا يعمل؟
- يضفي مشروب التوت البري وعصير الجريب فروت على المشروب طعمًا لاذعًا ومنعشًا وأجمل لون أحمر.
- نكهة التوابل الدافئة والحمضيات تجعلها مناسبة للعطلات.
الكوكتيل الفوار هو المشروب المثالي للتجمعات في العطلات. فهو احتفالي، ومنعش، وسهل التحضير. إذا كنت تصنع كوكتيلًا بالنبيذ الفوار، وقليلًا من العصير، وبعض المشروبات الروحية، فأنت تمزج بين الكوكتيلات.(مصنوع من الجن وعصير الليمون).
أكلات جادة / لقيمتان
إليك تنويعة لاذعة وحمراء من ناثانيال سميثملعقة و مستقرةفي مينيابوليس. يتطلب الأمر المزيد من الجهد، لكنه يضرب كل النكهات المناسبة للعطلة: التوابل الدافئة، مثل اليانسون النجمي والقرفة والقرنفل؛ وقشور الحمضيات العطرية؛ والتوت البري الحامض المطهو على نار هادئة، مع القليل من الكافا الجاف لتنشيط كل شيء. ستبدأ بصنع مشروب التوت البري محلي الصنع بسهولة، والذي يمكن تجميعه وتخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع. يساعد تحميص التوابل للمشروب على إبراز نكهاتها، ويوازن الخليط السكر مع الليمون اللامع والتوت المنبثق.
يمكن تحضير الكوكتيل المخلوط مسبقًا أيضًا: ستقيس كمية الجين وعصير الجريب فروت الطازج، وتضيف إليه إكسير التوت البري، ثم تخزنه في الثلاجة قبل وصول ضيوفك. يُضاف إلى كل كوب مملوء بالثلج القليل من مزيج الكوكتيل، والقليل من المشروبات الغازية، وإذا كنت ترغب في إضافة لمسة إضافية من الفخامة، يمكنك إضافة القليل من التوت البري فوقه.
أكلات جادة / فيكي واسيك
يقول سميث إن الاسم يشير إلى عادة محلية: "إن الوداع في مينيسوتا هو نوع من المواجهة في الأخلاق؛ ففي الأساس، لا يمكن لأحد أن يغادر أولاً خوفًا من أن يكون وقحًا. إنه أمر مزعج". لكنه يضيف: "خلال العطلات، يكون من المرحب به قضاء تلك الدقائق القليلة الأخيرة مع الأقارب، وبعض العناق الإضافي مع العائلة، ووضع الخطط مع الأصدقاء. هذا الكوكتيل مخصص للاحتفال، وقضاء تلك الدقائق القليلة الإضافية مع الأحباء".
جرّب أيضًا مشروبات الكوكتيل الفوارة الاحتفالية التالية:,أو.
ديسمبر 2016
وصفة وداع مينيسوتا (كرانبيري فرينش 75)
لتحضير مشروب التوت البري الحار (راجع الملاحظات):
3 عيدان القرفة، مكسورة إلى نصفين
2 جميع قرون اليانسون النجمي
5 الهيل قرون
3 هلأولي قرنفل
1 كوب(240مل)ماء
2 الكؤوس(400 جرام)سكر
قشر برتقالة واحدة(استخدم مقشرة الخضروات لإزالة القشر فقط)
2 الكؤوس(225 جرام)التوت البري
1 كوب(240مل)عصير طازج من حوالي 8 ليمونات
3/4 ملعقة صغيرة(3 جرام)ملح كوشير
لمزيج الكوكتيل (8 حصص):
1 كوب(240مل)كورديا التوت البري الحارل (انظر الملاحظات)
1 كوب(240مل)عصير طازج من 2 جريب فروت وردي
1 1/2 الكؤوس(360ml)جن لندن الجاف
للخدمة:
1 زجاجة (750 مل)مبردةكافا أو أي نبيذ فوار جاف آخر، إلى الأعلى
التوت البري الطازجمثبت على أعواد الكوكتيل للتزيين
لتحضير مشروب التوت البري الحار:أضيفي أعواد القرفة واليانسون النجمي والهيل والقرنفل إلى قدر وقومي بتحميصها على نار متوسطة مع رج القدر بشكل متكرر حتى تفوح رائحتها؛ تأكدي من عدم تركها تحترق. أضيفي الماء والسكر وقشر البرتقال والتوت البري وعصير الليمون والملح وقلبي على نار متوسطة إلى عالية حتى يذوب السكر. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة، باستخدام ملعقة خشبية لهرس الفاكهة على جانب القدر، حتى تنضج كل حبات التوت البري. ارفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد تمامًا لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين. صفيه من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء قابل لإعادة الغلق. يمكن حفظ المشروب لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
أكلات جادة / لقيمتان
لمزيج الكوكتيل:قبل التقديم بساعتين، امزجي الكوكتيل وعصير الجريب فروت والجن في إبريق أو زجاجة أو وعاء قابل لإعادة الغلق. استخدميه فورًا أو احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. مزيج الكوكتيل يكفي لثمانية أشخاص؛ لا تترددي في مضاعفة الوصفة.
أكلات جادة / لقيمتان
لكل كوكتيل:املأ كأس كولينز بالثلج وأضف 3 1/2 أوقية (105 مل) من مزيج الكوكتيل و2 أوقية (60 مل) من النبيذ الفوار المبرد. قلّب برفق وزيّن بالتوت البري المشوي.
أكلات جادة / لقيمتان
معدات خاصة
التحضير المسبق والتخزين
يمكن حفظ مشروب التوت البري المتبل لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
ملحوظات
تُنتج وصفة مشروب التوت البري حوالي 2 1/2 كوب (600 مل)، لذا يمكنك مضاعفة وصفة مزيج الكوكتيل إذا كنت تتوقع حضور عدد كبير من الضيوف. كما يُعد مشروب التوت البري الإضافي رائعًا مع مشروب الصودا وعصير البرتقال أو الجريب فروت.
