تعد أفران Le Creuset وStaub الهولندية من أشهر الأفران الهولندية. وكلاهما موجودان منذ فترة طويلة: Le Creusetمنذ عام 1925والغبارمنذ عام 1974ولقد أوصينا منذ فترة طويلة بكلتا العلامتين التجاريتين - قصصيًا (حيث استخدمهما موظفو Serious Eats في المنزل وفي مطبخنا التجريبي) وموضوعيًا (حيث احتلت كلتاهما الصدارة بعد).
في حين أن كلا من هذه الأواني الملونة استثنائية حقًا، إلا أنها قادرة على القيام بكل شيءهناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها عند تحديد ما إذا كانت Le Creuset أو Staub مناسبة لك. وهي على وجه التحديد المتانة والتصنيع والتصميم واختيار اللون والتنظيف والسعر.
أفضل أفران الطهي الهولندية من إنتاج Le Creuset وStaub
المتانة والتصنيع
مع كل من Le Creuset وStaub، ستحصل على قطعة من أدوات الطهي شديدة المتانة وتدوم طويلاً بشكل لا يصدق. وهذا أحد الأسبابالاستثمار في الحديد الزهر المينا ذو العلامة التجارية التراثية. تمتلك كل من Le Creuset وStaub مصانع إنتاج خاصة بهما (على عكس الشركات المصنعة الأخرى التي تستعين بمصادر خارجية لهذا) وتحافظ على معايير صارمة. كما ذكرنا في"على سبيل المثال، يضبط المهندسون في مصنع ستوب رطوبة الرمل في القوالب التي تشكل أفرانهم الهولندية يوميًا استنادًا إلى رطوبة الهواء. وفي مصنع لو كروزيه في فريسنوي لو جراند، على بعد ساعتين تقريبًا شمال باريس، يقوم 15 موظفًا بفحص كل وعاء قبل شحنه."
هذا يعني أنه من غير المرجح أن تتلقى قدرًا به عيوب تصنيع. وكدليل آخر على جودتها، تقدم كل من Le Creuset وStaub ضمانًا مدى الحياة (كما تفعل غالبية الشركات المصنعة الأخرى للأفران الهولندية).
تصميم
أكلات جادة / ويل ديكي
هذا هو المكان الذي تنقسم فيه العلامتان التجاريتان بشكل ملحوظ. تتميز Le Creuset ببطانة داخلية مطلية بالمينا الفاتحة بينما تتميز Staub ببطانة داخلية مطلية بالمينا السوداء. قد يجد بعض الطهاة أن المينا السوداء لـ Staub تجعل من الصعب رؤية التطور الجذاب. ومع ذلك، فهذا يعني أيضًا أنه من غير المرجح أن تظهر عليه الخدوش والخدوش الطبيعية وتغير اللون الذي يحدث مع استخدام أواني الطهي بانتظام. لذا، فإن الأمر يتعلق حقًا بالتفضيل الشخصي.
تختلف المقابض أيضًا بعض الشيء. تتميز Le Creuset بمقابض عريضة وملفوفة ومقبض كبير الحجم على غطاء القدر الهولندي. تتميز قدر Staub بمقابض أضيق قليلاً مع حواف مربعة ومقبض أصغر على الغطاء. لا يعد أي منهما سيئًا، لكن بعض الطهاة قد يفضلون المقابض الأكثر اتساعًا في Le Creuset، خاصة عند نقلها من الموقد إلى الفرن مع أواني ضخمة.على.
اختيار اللون
تتميز كل من Le Creuset وStaub بمجموعة من الألوان الكلاسيكية المتوفرة دائمًا. اللون البرتقالي Flame هو رمز Le Creuset، بينما يعتبر لون Cherry من Staub لونًا بارزًا. ومع ذلك، تطرح كلتا العلامتين التجاريتين أيضًا بشكل روتيني ألوانًا جديدة، وأحيانًا بإصدارات محدودة (بعضها متوفر حصريًا لدى تجار التجزئة المتخصصين، مثل Williams Sonoma). لذا، فإن العلامتين التجاريتين متساويتان هنا.
تنظيف
لقد خصصنا مقالاً كاملاً لهذا الموضوعوتتضمن كل من Le Creuset وStaub نفس النوع الأساسي من العناية اليومية. إذا كنت قلقًا بشأن العلامات الداخلية/بقع الزيت المتبلمر على السطح الخارجي، فقد ترغب في اختيار Staub بلون أغمق. سيساعد الجزء الداخلي الأسود على إخفاء العلامات بينما سيساعد الجزء الخارجي الداكن (مثل الأحمر الداكن) على تمويه الأشياء قليلاً.
سعر
أكلات جادة / ويل ديكي
في وقت كتابة هذه المقالة، يبلغ سعر قدر Le Creuset سعة 5.5 لتر 400 دولار، بينما يبلغ سعر قدر Staub سعة 5.5 لتر 311 دولارًا. لذا، فإن سعر قدر Staub أرخص قليلاً، لكن كلاهما لا يزال باهظ الثمن وفي نفس النطاق السعري. وفي النهاية، مع قطعة من أدوات الطهي التي ستدوم طويلاً مثل الفرن الهولندي، يجب أن تستثمر في القطعة التي تريدها حقًا.
إذن، هل يجب عليك شراء قدر هولندي من Le Creuset أم من Staub؟
عذرًا، لكن الإجابة هي: أيهما. كلاهما من أدوات الطهي الرائعة ومصممان ليدوما لفترة طويلة ويحظيان بسمعة طيبة فيما يتعلق بالجودة.
الأسئلة الشائعة
هل لو كريسيت أم ستوب أفضل؟
لا يعتبر أي منهما "أفضل" بالضرورة، وكلاهما يتمتع بسمعة طيبة فيما يتعلق بالجودة وأدوات الطهي الممتازة. تتميز أفران Le Creuset الهولندية بمقابض أوسع وداخلية فاتحة اللون، مما يجعل من السهل ملاحظة تطور الطهي. تتميز أفران Staub الهولندية بمقابض أصغر قليلاً وداخلية سوداء، والتي قد تكون أكثر صعوبة في مراقبة تقدم الطهي، لكنها تخفي العلامات والبقع بشكل أفضل.
ما هو أفضل فرن هولندي؟
لقد قمنا بمراجعة الأفران الهولندية وقمنا بتسمية النماذج من Le Creuset وStaub وMilo by Kana وCuisinart كأفضل اختياراتنا (تتوفر بأسعار متنوعة). يمكنك قراءة.
ما هو حجم الفرن الهولندي الأفضل؟
نوصي باستخدام قدر هولندي بسعة 5 إلى 5.5 لتر لمعظم الطهاة في المنزل، وهو كبير بما يكفي وسيساعدك على طهي الوصفات التي تكفي أربعة أشخاص بسهولة. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن شيء أكبر، اختر قدر هولندي بسعة 7 إلى 7 ونصف لتر.
ما هي استخدامات الفرن الهولندي؟
يُعد الفرن الهولندي أحد أكثر أدوات الطهي تنوعًا على الإطلاق. فهو قادر على التحمير، والطهي على نار هادئة، والطهي على نار هادئة، والغلي، والخبز. وهو ماهر في غلي الماء للمعكرونة تمامًا كما هو ماهر في تحمير كرات اللحم أو خبز الخبز.
لماذا نحن الخبراء
- هو محرر التجارة الرئيسي لمجلة Serious Eats.
- لقد عملت في الشركة منذ عام 2021 وقامت بمراجعة معدات المطبخ بشكل احترافي لمدة ست سنوات تقريبًا.
- لقد كتبت العديد من المراجعات للموقع، بما في ذلكو.
- لقد قمنا بمراجعة وكتابة على نطاق واسع عن(مشتمل,، وأكثر).
