وصفة صلصة حلوة وحامضة

وصفة صلصة حلوة وحامضة

صلصة حلوة وحامضة مصنوعة في المنزل سريعة وسهلة، وهي الصلصة المثالية للوجبات الصينية الجاهزة أو الدجاج المقلي الخاص بك.

كانت المدرسة الثانوية مليئة بالأطعمة الصينية التي تباع في مراكز التسوق والأطباق الكبيرة من الدجاج الحلو والحامض. كنت مغرمة بهذه الأطعمة إلى حد أنني كنت أبحث في متاجر الكتب المستعملة عن أي كتاب طبخ يحتوي على وصفة جيدة لصلصة حلوة وحامضة. كنت أتمنى أن أجد الكتاب الذي قررت استخدامه أخيرًا ــ فهو يوثق كل التعديلات التي أجريتها على الوصفة الأصلية. ولكن بعد سنوات، استقريت على كتاب لا يختلف كثيرًا عن الوصفة الأصلية.

في حين يمكن العثور على الطعم الحلو والحامض بأشكال متنوعة في الصين، فإن النسخة الأمريكية تعتمد على مزيج بسيط من السكر والخل والتوابل مع إضافة عصير الفاكهة - الأناناس بشكل شائع - والكاتشب، مما يعطي الصلصة لونها الأحمر ونكهتها الغربية الفريدة.

على عكس بلدي، والتي بدت وكأنها تحسن على النسخة الجاهزة، هذه الوصفة هي أكثر أو أقل ما تتوقعه من أي شيء يحمل علامة "حلو وحامض".

يحتوي على قاعدة فاكهية مع خل الأرز الذي يضفي عليه نكهة حامضة، والسكر البني الذي يضفي عليه نكهة حلوة. يتم تكثيفه بمزيج من نشا الذرة الذي يجعل كل شيء في قوام سميك وهلامي وهو مطلب في ذهني.

سريع وسهل التحضير، وهو رائع عند وضعه على الدجاج المقلي العادي لتكوين أحد أفضل أطباق الدجاج الحلو والحامض التي ستتناولها، أو كمرافق لبعض أطباقنا المفضلةلقد أعادني ذلك إلى تلك الأيام الدراسية الثانوية.

تم نشر هذه الوصفة في الأصل كجزء من العمود "الصلصة".

يناير 2012

وصفة صلصة حلوة وحامضة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)