وصفة سمك التونة المذاب على الطريقة اليهودية مع المخللات والشبت والكرفس والجبن السويسري

لماذا يعمل؟

• واحد 5 أونصة (142ج)معلبمملوءة بالزيت أو الماءسمك التونة، تم تصريفها جيدا

• 1/2 كوب (120ج)مايونيز، مثل Hellmann's (انظر الملاحظة)

• 2 ملعقة كبيرة (10ج)فتات الخبز بانكو(اختياري؛ راجع الملاحظة)

• 2 ملعقة كبيرة (20ج) مفرومبصل احمر

• 1 ملعقة كبيرة (5ج) مفرومالشبت الطازج

• 1 ملعقة كبيرة (20ج) استنزفتمذاق حلو

• 1/2ضلع الكرفس(30ج), مقطعة إلى مكعبات صغيرة جدًا

• 1/2 ملعقة صغيرة(5 جرام)خردل مطحون خشن

• ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

• أربعة شرائح سمكها 1/2 بوصة خبز الساندويتش بالجاودار

• زيت نباتي، زبدة مصفاة، و/أو مذابةسمنة، لدهن الخبز

• 4 شرائح الجبن السويسري

1. اضبطي الفرن على الوضع الأوسط وقومي بتسخينه إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). في وعاء خلط صغير، امزجي التونة والمايونيز والبانكو (إذا كنت تستخدمينه) والبصل الأحمر والشبت والمخلل الحلو والكرفس والخردل. قلبي المكونات جيدًا باستخدام شوكة أو ملعقة مسطحة حتى تختفي رقائق التونة تقريبًا. تبليها بالملح والفلفل.

2. باستخدام فرشاة المعجنات، ادهني جانبي كل شريحة خبز بالزيت أو الزبدة المذابة أو الزبدة المذابة بشكل خفيف ولكن متساوٍ. في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة، أو باستخدام صاج، حمصي شرائح الخبز على الجانب الأول على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا ومقرمشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا؛ باستخدام ثقل طهي أو ملعقة مسطحة، اضغطي برفق على شرائح الخبز أثناء التحميص لضمان التسخين والتحمير المتساوي.

3. اقلب الخبز وضع شريحة من الجبن فوق كل شريحة خبز. ضع سلطة التونة فوق شريحتين من الخبز، وافردها في طبقة متساوية. أغلق الساندويتشات، وضع شرائح الخبز العلوية بحيث يكون جانب الجبن لأسفل، واستمر في الطهي حتى يتم تحميص قاع الساندويتش جيدًا؛ اضغط برفق على الساندويتش باستخدام أوزان الطهي أو ملعقة مسطحة لضمان التسخين والتحمير المتساويين.

4. اقلب شرائح التونة واطهيها حتى ينضج الجانب الثاني جيدًا. إذا لم يذوب الجبن في هذه المرحلة بدرجة كافية، انقل الساندويتشات إلى صينية خبز وسخنها في الفرن حتى يذوب الجبن، لمدة 3 دقائق تقريبًا. قدمها.

معدات خاصة

، مقلاة غير لاصقة، أو

ملحوظات

لا نحدد العلامات التجارية عادةً، ولكن في هذا الطبق الكلاسيكي من التونة، تضيف شركة Hellmann's نكهتها المميزة. لا تتردد في استخدام علامة تجارية مفضلة أخرى أو محلية الصنع إذا كنت تفضل ذلك.

يساعد البانكو في تحضير سلطة التونة الخفيفة والهشة والرطبة دون أن تكون سائلة. إذا لم يكن لديك، فلا تستبدله بنوع آخر من فتات الخبز لأنه سيكون كثيفًا للغاية. بدلًا من ذلك، قلل كمية المايونيز من 1/2 كوب (120 جرامًا) إلى 6 ملاعق كبيرة (90 جرامًا).

لتحميص الخبز باستخدام الدهون، فإن استخدام زيت نباتي محايد سيجعل الخبز مقرمشًا للغاية ولكنه لن يضيف أي نكهة؛ كما أن الزبدة المصفاة ستجعل الخبز مقرمشًا للغاية بنكهة زبدية؛ كما ستضيف الزبدة المذابة نكهة زبدية أيضًا، ولكن محتواها المائي سيعيق القرمشة قليلاً. يمكنك استخدام أي ثلاثة أنواع بمفردها، أو تحميصها بالزيت للحصول على أقصى قدر من القرمشة ثم دهنها برفق بالزبدة المذابة للحصول على القليل من نكهة الألبان الغنية.

التحضير المسبق والتخزين

يمكن حفظ سلطة التونة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة طوال الليل.

تظهر هذه الوصفة في