باعتبارك من محبي الأكل الجادين، فأنت تتقن فن إقامة حفلات العشاء. ففي آخر مرة استضفت فيها حفل عشاء، أحضر الجميع المشروبات الكحولية، ثم صوت إشعال الشواية يتبعه خطوات سريعة ورنين جرس الباب. أنت عبقري في المطبخ، والجميع يعلم ذلك. لقد حان الوقت للانتقال إلى المستوى التالي. إن اختيار البيرة المناسبة، إلى جانب وجباتك المفضلة، سيخلق شعورًا بالرضا يتجاوز مجموع أجزائها السائلة والصلبة.
إليك كيفية استضافة عشاء بيرة رائع، في 8 خطوات سهلة.
1. اذهب لشرب بعض البيرة (يمكنك اعتبار ذلك واجبًا منزليًا!)
لتعظيم روعة مشروباتك التي تتناولها مع الطعام، عليك اختيار الجعة أولاً، ثم إعداد الطعام الذي يناسبها. لذا، فأنت تريد معرفة أنواع الجعة التي تتناولها. تذوق كمية كبيرة من الجعة؛ فهي ستكون بمثابة وقود للإلهام لاحقًا. ولكن ما الذي يجب أن تتذوقه؟
إذا كنت تقف في ممر البيرة، فحاول اختيار عدد قليل من أنواع البيرة ذات الأنماط والشدة المختلفة. التزم بمصانع البيرة التي تعرفها وتحترمها. لا تخف من إعادة تجربة أنواع البيرة المفضلة القديمة. ثم اذهب إلى المنزل واشربها. هذا هو الجزء الممتع. دوِّن ملاحظاتك. هذا هو الجزء الأقل متعة. حاول تلخيص نكهة تلك البيرة من خلال عدد قليل من أوصاف النكهة الرئيسية. سيساعدك هذا عندما يحين وقت ابتكار أطباق ذات مذاق رائع مع كل مشروب.
2. خطط لهجومك
أثناء احتسائك للمشروب، توجه إلى مقهى ماجي هوفمان
وفيما يلي بعض المبادئ التوجيهية العامة التي ينبغي أن نضعها في الاعتبار:
- يمكن لطعامك أن يتناقض أو يعكس النكهات الموجودة في البيرة الخاصة بك
- قم بمطابقة كثافة الطبق الخاص بك مع تأثير مشروبك.
- إن السطوع أداة مفيدة، كما أن الحموضة والكربونات يمكن أن تقلل من ثراء الطعام.
- يمكن أن يعمل التانين والمرارة على موازنة الأطعمة الثقيلة وتقليل الدهون.
- يجب أن تقترن الحلاوة في الطعام ببعض الحلاوة في مشروبك.
- يمكن أن يتوافق طعم الأومامي في الطعام مع طعم الأومامي في البيرة من الشعير المحمص.
كل هذه الأشياء أصبحت الآن أدوات في حزامك. اربط حزامك واذهب إلى متجر البقالة. لكن لا تقود السيارة لأنك كنت تشرب.
3. تجول في متجر البقالة
دع الإلهام ينتابك. خذ معك ملاحظاتك، وتجول في متجر البقالة، وفكر في ما تذوقته. يخطر ببالك ذلك البورتر البني الإنجليزي المحمص المدخن الخفيف القوام عندما تجد نفسك في ممر الفطر. ما هذا يا دماغ؟ كروستيني الفطر المقلي مع الزعتر وملح البحر المدخن؟ هذا هو الطبق الذي لديك! شكرًا لك!
لكن انتظر، تبدو هذه الخوخ لذيذة، أليس كذلك؟ هل تتذكر كيف كانت نكهة البيرة التي تذوقتها تحتوي على نكهات ورائحة فواكه تشبه نكهة الفاكهة ذات النواة تقريبًا؟ قد تكون هناك حاجة إلى القليل من الدهون لموازنة مرارة القفزات في هذه البيرة. يمكننا تناول حلوى ثقيلة ذات أساس كريمي حلو، أو يمكننا تغليف بعض شرائح الخوخ في لحم الخنزير المقدد. بام، هناك طبق أول وحلوى! نحن فريق جيد، دماغ، مصافحة!
استمتع بالأمر، ولا تتوتر كثيرًا. جزء من المتعة هو التجربة!
4. كمية البيرة التي يجب شراؤها
الآن بعد أن حددت كل ما يلزمك، حان الوقت لشراء البيرة للضيوف. عادة ما تكون الكمية من 4 إلى 5 أونصات كافية لكل طبق. وكلما زاد عدد الأطباق وكانت البيرة التي تقدمها أقوى، كلما كان من الضروري أن يكون الصب أصغر. يجب أن تتأكد من أن لديك ما يكفي للجميع لصب ثانٍ إذا أرادوا ذلك، لذا ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى شراء 10 أونصات لكل طبق.من 8 إلى 10 أونصات من البيرة لكل دورة لكل ضيف.قد تحتوي البيرة المعبأة في زجاجات على بعض الخميرة في القاع والتي لن تصبها في أكواب ضيوفك، لذا افترض أن لديك حوالي 10 أونصات صالحة للاستخدام في زجاجة سعة 12 أونصة.
إن تناول كمية صغيرة من البيرة الحامضية الزاهية يعد مقبلات رائعة، لذا فكر في إضافة بيرة أخرى إلى قائمتك. قم بتوزيع الكؤوس عند وصول ضيوفك، واسمح للناس بالاختلاط قبل أن تبدأ في تقديم العشاء.
يمكنك أيضًا التسوق في مجموعة البيرة الخاصة بك. إذا كان لديك قبو بيرة يعمل وبعض الأصدقاء المهووسين (أو الفضوليين) الذين قد يقدرون ذلك، ففكر في تقديم زوج عمودي لأحد الأطباق. إن تقديم نوعين من البيرة نفسها سيفتح محادثة حول علم شيخوخة البيرة ويقدم وجهتين لما هو في الأساس زوج واحد. إن المناقشة حول أي نوع بيرة يعمل بشكل أفضل دائمًا ما تكون حيوية.
5. ضع في اعتبارك الأواني الزجاجية
على الرغم من أنه من الممتع أن تكون غريب الأطوار وتقدم أنواعًا مختلفة من البيرة في أكواب مختلفة حسب الأسلوب، إلا أن ذلك قد يصبح مكلفًا بسرعة عندما تقوم بتجهيز حفل عشاء كبير. التزم بكأس متعدد الأغراض مثل كأس توليب (أو كأس نبيذ) وحاول تقديم كأسين لكل ضيف، حتى لا يضطر إلى إنهاء البيرة أو التخلص منها لمجرد أن الطبق التالي جاهز.
6. قدم البيرة بعد الطبق
بمجرد وصول البيرة إلى الطاولة، سيبدأ الناس في شربها. إذا قمت بتقديم البيرة أولاً، فسوف يكون لديك ضيوف يبحثون عن سكب ثانٍ بحلول وقت وصول الطعام. إذا كان بإمكانك أن تطلب من صديق أن يساعدك في صب البيرة بمجرد وصول الطعام، فسوف توفر البيرة وتسمح للجميع بالاستمتاع بمدى جودة البيرة مع طعامك.
7. قم بإعداد الطعام مسبقًا
تضيف هذه الأعمال المتعلقة بالبيرة طبقة أخرى من التعقيد إلى حفل العشاء المزدحم بالفعل، لذا حاول اختيار الأطباق التي يمكنك تحضيرها مسبقًا قدر الإمكان. قد يكون الطبق المطبوخ ببطء أسهل في التعامل معه من شيء يتعين عليك طهيه بشكل فردي. يجب أن يستمتع المضيف أيضًا!
تأكد من أن لديك الوقت للاستمتاع بالوجبة والتحدث عن مدى روعة البيرة معها. أخبر ضيوفك عن سبب اختيارك للبيرة التي اخترتها - أحب أن أروي قصة المرة الأولى التي أقنعت فيها صديقي الأكبر سنًا بشراء زجاجة من Lagunitas' Brown Shugga لنفسي عندما كنت قاصرًا بينما أحضر شريحة لحم خنزير ضخمة لتناولها معها.
لا تتجاهل الحلوى، فأنا أحب تقديمهايمكن تحضيرها مسبقًا، كما أن عملية الحرق على المائدة توفر طريقة سهلة ولكنها مثيرة لتقديمها. كما توفر هذه الحلوى مساحة محايدة لإضافة التوابل أو النكهات للمساعدة في جعل مذاق الحلوى رائعًا مع البيرة.
8. احصل على مجموعة من الأغطية لأريكتك
من السهل أن تنجرف وراء أجنحة زوج أو خمسة أشخاص رائعين. تأكد من أنك تستطيع استضافة ضيف أو اثنين لليلة واحدة إذا كان ذلك ممكنًا. واحتفظ برقم شركة سيارات الأجرة المحلية جاهزًا.
هل سبق لك استضافة حفل عشاء بيرة؟هل لديك أي نصائح تود إضافتها؟ شاركنا بها في التعليقات.
