48 هدية طعام محلية الصنع للعطلات

عندما يتعلق الأمر بـلا يوجد الكثير مما لا يمكن شراؤه بالمال... بشرط أن يكون لديك المال في المقام الأول. ولكن إذا كانت ميزانيتك محدودة هذا الموسم، فإن الذهاب إلى متجر البقالة وقضاء بضع ساعات في المطبخ يمكن أن يسفر عن كومة رائعة من الهدايا الرخيصة. الهدايا الصالحة للأكل المصنوعة في المنزل ليست سهلة على المحفظة فحسب؛ بل إنها أعمال حب تدفئ القلب (أو على الأقل هذا ما سيعتقده أصدقاؤك وعائلتك). إذا كان لديك الوصفات الصحيحة في متناول اليد، فستكون أيضًا أكثر تميزًا ولذيذًا من نظيراتها التي يتم شراؤها من المتجر. وإذا كنت أقل براعة، فإن بكرة من الشريط وجلسة من التزيين اليدوي للملصقات يمكن أن تحول حتى أكثر التوابل مملة، مثل المايونيز أو صلصة الشواء، إلى عبوات ساحرة.

تابع القراءة لتتعرف على أفضل وصفاتنا السهلة التحضير والسهلة الإهداء والتي ستسعد الجميع، سواء كانت مالحة أو حلوة، من صلصة الزيتون المالحة القوية إلى الخلطات المنزلية للفطائر والكعك. لتقديم أكثر ثراءً، ما عليك سوى تحضير حفنة من هذه الوصفات في دفعات كبيرة، وتوزيعها في برطمانات Ball و/أو أكياس السيلوفان، ثم وضعها في سلة من الخوص مبطنة بمناديل ورقية، ثم البدء في تقديم الهدايا.

هدايا لذيذة مصنوعة منزليا

• صلصة XO محلية الصنع، توابل الطهاة

  ماذالا يفعلهل طعمها أفضل مع صلصة XO؟ هذا سؤال كنا نطرحه على أنفسنا أثناء وضع الصلصة على كل شيء بدءًا منوللالصلصة، التي تعود أصولها إلى هونج كونج، مليئة بقائمة طويلة من المكونات الغنية بالطعم اللذيذ، مثل المأكولات البحرية المجففة ولحم الخنزير القديم وصلصة المحار والصويا. وبتوازنها مع السكر والزنجبيل والتوابل الأخرى، فإنها تشكل توابلًا يمكنها أن تضيف تعقيدًا فوريًا وتعزيزًا لذيذًا لوجباتك المفضلة.

• هناك شيء يناسب الجميع في دفعة كلاسيكية من مزيج تشيكس. ولكن خلطه مع بعض بهارات الشات هو طريقة رائعة لتحويل الوجبة الخفيفة التي تسعد الجميع إلى هدية مميزة للغاية. يستخدم مزيج التوابل من جنوب آسيا تقليديًا لتتبيل، وهو طعام شعبي في الشوارع (وهو هدية ممتازة، وإن كانت أكثر تعقيدًا وأقل ثباتًا على الرفوف). قد تضطر إلى البحث قليلاً للعثور على جميع المكونات، لكن المزيج المالح والحامض والحار يستحق الجهد - يمكنك حتى توزيع دفعات منوحيد.

• هذه الزبيب المصنوعة منزليًا من الطماطم أفضل بشكل كبير من أي بدائل تباع في المتاجر. فهي غنية بالعصارة، وممتلئة، وتتناسب مع كل شيء تقريبًا، ولا شك أنها مفيدة للغاية.خاص. إن رشة خفيفة من الملح والسكر وزيت الزيتون على الطماطم أثناء تحميصها يضفي عليها نكهة مميزة. ورغم أن برطمان الزبيب قد لا يكون الهدية الأكثر جاذبية على الإطلاق، إلا أننا نضمن أن من يحصل عليه سوف ينبهر بمجرد تذوقه.

• حسنًا، من المسلم به أن "الزبيب المصنوع منزليًا" قد لا يكونصوتمثل الهدايا الأكثر إثارة، ولكن هذه العينات الممتلئة والعصيرية قد تفاجئك. إن تجفيف العنب في فرن منخفض الحرارة يحافظ على نكهته الطازجة ويمنحه ملمسًا أكثر طراوة - سيكون جافًا بدرجة كافية لتخزينه لعدة أسابيع، ولكنه أقل صلابة وتجعدًا من نظيراته التي يتم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك هذه الطريقة مزج ومطابقة أنواع العنب للحصول على مجموعة أكثر إثارة من الألوان والنكهات.

• إذا كنت تعاني من ضيق الوقت أو عدم الثقة في المطبخ، فهذا هو المشروع المناسب لك. اشترِ جبن الماعز الطازج، وقم بتقطيعه إلى أجزاء (أو لفه إلى كرات)، ثم ضعه في مرطبانات مع زيت الزيتون والثوم وقشر الليمون وأوراق الغار والزعتر. في غضون ساعات، سوف يتم نقع هذا الجذع البسيط الذي اشتريته من المتجر بنكهة عشبية وحمضية - وهي ترقية كبيرة، دون بذل أي جهد تقريبًا. يجب استهلاك الجبن في غضون أسبوع، لذا شجع المتلقي على تناوله في أقرب وقت ممكن وليس لاحقًا.

• مثل جبن الماعز المتبل، فإن المخللات هي مهمة تتطلب جهدًا منخفضًا ومكافأة عالية. ولكن من الجدير بالذكر أن أحد أهم العوامل هنا هو الوقت - ستحتاج إلى منح نفسك ثلاثة أسابيع على الأقل للسماح لهذه الأطفال بالتخمر.يتم طهيها على نار هادئة مع الخل والسكر والتوابل قبل تعبئتها بالثوم والبصل والشبت لتتبل لعدة أسابيع. للحصول على مخلل أكثر حمضية، جرب بعضبدلاً من ذلك، يعمل محلول ملحي مالح على خلق البيئة المثالية لـالعصية اللبنيةيمكنك تحضير مشروبات نصف حامضة في غضون ثلاثة أسابيع فقط، أو الالتزام بفترة تخمير أطول (حوالي ستة أسابيع) إذا كنت تفضل مشروبات حامضة بالكامل.

  إذا لم يكن الشخص الذي ستهديه له من محبي الخيار، أو إذا كنت تبحث عن مشروع جديد،يعد هذا مشروعًا ممتعًا للغاية، ومثاليًا لمحبي النقانق أو الهوت دوج في حياتك.

• بفضل اسمها الفرنسي الفاخر ونكهتها الفرنسية الفاخرة، ستجعل ريليت السلمون متلقيهايشعرهل تعتقد أنك شخص أنيق؟ في الواقع، الشيء الوحيد الذي لا يعتبر أنيقًا في الريليت هو أنه من السهل جدًا صنعه (وليس من الضروري أن يعرف أي شخص آخر ذلك). يتم تحضير المقبلات القابلة للدهن من سمك السلمون المسلوق والممزق برفق، مع الأعشاب الطازجة والمايونيز وعصير الليمون. لست من محبي سمك السلمون؟يقدم ريليت أكثر ثراءً قليلاً. يمكن تخزين كلا الإصدارين وتقديمهما كهدية في برطمانات صغيرة، ويشكلان إضافة مثالية لطبق الجبن واللحوم، مع المخللات والخبز المحمص أو البسكويت.

• هذه البسكويت المصنوعة من القمح الكامل متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق - فهي رقيقة بما يكفي لتتناسب مع المقبلات اللذيذة، ولكنها دسمة بما يكفي لتناولها بمفردها، ومناسبة بشكل متساوٍ مع الأطباق الحلوة والمالحة. ستكون هدية رائعة بمفردها - ربما مغلفة في بعض السيلوفان - ولكنها أيضًا طريقة رائعة لاستكمال أي من الصلصات والصلصات محلية الصنع في هذه القائمة، مثل الريليت أو التابيناد بالزيتون أو حتى زبدة البسكويت.

• يعد تتبيل المكسرات طريقة تقليدية لتزيين مكونات بسيطة للغاية وبأقل جهد ممكن. إذا قمت بتحضير شراب الليمون الخاص بنا ولديك بعض الفائض منه، فحاول استخدامه في دفعة من. ولكن بالنسبة لشيء أقل كثافة في العمل، فقد قمنا بما يلي:لإضفاء البهجة على موسم العطلات، يضيف الزنجبيل المطحون والفلفل الحار نكهة لذيذة إلى، مغطاة بطبقة خفيفة من بياض البيض المقرمش. نفس المعالجة تمنحناقشرتها الرقيقة، المتبلة بالفلفل الحلو المدخن والفلفل الحار ونبيذ أولد باي القوي. إذا كنت تفضل تجنب حلاوة المكسرات المسكرة، فإن نكهاتنا المالحة والمالحة والعشبيةينبغي أن تصل إلى المكان.

• التابيناد، كما يعرفه معظمنا، هو عبارة عن هريس كثيف من الزيتون، وعادة ما يُضاف إليه الثوم والأنشوجة والأعشاب الطازجة. لكن التابيناد التقليدي، الذي ابتكره أحد الطهاة في مرسيليا في عام 1880، يأخذ اسمه من كلمة تابينو، وهي الكلمة البروفنسية التي تعني الكبر، ويتم نكهته وفقًا لذلك. مع أجزاء متساوية من الزيتون والكبر والأسماك (في حالتنا، الأنشوجة والتونة)، يكون مالحًا وقويًا، ويكتسب المزيد من النكهة من الأعشاب الطازجة وخردل ديجون ورشة من الكونياك. إنه ليس للجميع - ولهذا السبب لدينا طبق تابيناد تقليدي.أيضًا - ولكنه نوع الهدية التي تضمن إرضاء ومفاجأة الأذواق الأكثر مغامرة.

• بالتأكيد، يمتلك معظم الناس برطمانًا من المايونيز في ثلاجتهم، لكن خبراء المايونيز الحقيقيين سيقدرون التحسينات الجوهرية في النكهة التي يمكنك الحصول عليها من المايونيز المصنوع في المنزل. تتطلب الطريقة التقليدية، التي تتطلب خفق كمية بطيئة من الزيت يدويًا في خليط من البيض والخردل، جهدًا كبيرًا ولديها ميل إلى الخطأ. ولكن إذا كان لديكلا يمكن أن تكون العملية أسهل من ذلك، فقط امزج المكونات في وعاء واخلطها. بعد دقيقتين، ستحصل على وعاء غني وكريمي ومعقد من المايونيز. إذا لم يكن هذا يبدو مثيرًا بما يكفي لإهدائه، أضف بعض صلصة سريراتشا أو الثوم أولمزيد من الإثارة.

• إن مفتاح الحصول على مزيج من التوابل غني بالنكهات والتفاصيل الدقيقة هو تحميص التوابل الطازجة قبل طحنها، وهي خطوة لن تكون موجودة في المزيج العادي الذي تشتريه من المتجر. بفضل مزيج عطري من قرون الهيل الأخضر وبذور الكزبرة والكمون وحبات الفلفل الأسود والقرنفل والشمر والقرفة واليانسون وجوزة الطيب، فإن غارام ماسالا هو مزيج جريء ومشرق يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الكاري واليخنات وغيرها من الاستعدادات الهندية.

• يُعد الفلفل الحار المقرمش جيدًا مع كل شيء تقريبًا. فمن المعروف أننا نضعه على البيض، ونفرده على اللحوم، ونضعه على بيتزا البيبروني. كما تمنح حبات الفلفل من سيتشوان الصلصة تأثيرها المخدر المميز، بينما تعمل قطع البصل المقلي ورقائق الثوم، إلى جانب الفول السوداني، على تعزيز المذاق والملمس. سيطلب أصدقاؤك جرة أخرى قبل فترة طويلة من حلول العطلة التالية.

• قد يستغرق تحضير بعض الأنواع التقليدية من صلصة الشواء وقتًا طويلاً، ولكن هذه الأنواع الثلاثة لا تستغرق سوى دقائق معدودة لإكمالها. تبدأ جميعها بقاعدة من الكاتشب وصلصة ورشيسترشاير، ولكنها تبتعد بسرعة عن ذلك.إنه مدخن وغني بفضل لمسة من الفلفل الحلو وقليل من الشوكولاتة الداكنة وقليل من دبس السكر؛ إنه رائع لتناوله مع كتف الخنزير أو لحم الصدر. للحصول على شيء أكثر حمضية وسخونة، جربيلقطة واحدة - مع صلصة فرانك الحارة والزبدة، إنها الإضافة المثالية للخل للأجنحة أو الدجاج المدخن أو لحم الخنزير المشوي. سيستمتع عشاق الفانك بهذا الطبق، مليئة بالحرارة اللاذعة الشديدة من الكيمتشي ومعجون الفلفل الحار الكوري. نحبها مع الدجاج المشوي ولحم الخنزير والمحار.

• سيستمتع عشاق Cheez-Its بهذه البسكويتات المصنوعة منزليًا، والتي تقدم نفس القرمشة الزبدية والجبنية التي تتميز بها هذه البسكويتات الكلاسيكية، ولكنها أصبحت أفضل باستخدام مكونات عالية الجودة وبعض العناية والاهتمام. لتقليد مظهر Cheez-It، يمكنك تقطيعها باستخدام عجلة المعجنات المزخرفة واستخدام سيخ لإضافة غمازة مميزة في المنتصف. أو يمكنك ببساطة استخدام قاطع البسكويت وختمها بأي شكل تريده.

• سواء كان ذلكأومن المؤكد أن صلصة المعكرونة المصنوعة منزليًا ستكون أفضل مذاقًا من أي صلصة ستجدها في برطمان من السوبر ماركت. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، خذ الوقت الكافي لتعليبها بشكل صحيح، أو تأكد من إخبار المتلقي باستخدام الصلصة في غضون أسبوع أو نحو ذلك. نشك في أنهم سيواجهون الكثير من المتاعب في متابعة الأمر.

• الثوم يشبه المايونيز إلى حد ما، لكننا نستخدمه كثيرًا. فهو يعمل بنفس الكفاءة كصلصة وتوابل وغموس. الثوم الخام لا يمنح الثوم نكهته المميزة فحسب؛ بل يساعد أيضًا في استحلاب الخليط ويحافظ على ثباته لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة. حتى أصدقائك وعائلتك الذين لا يحبون المايونيز سوف يعشقون صلصة الثوم الجريئة متعددة الأغراض هذه.

• إن تقديم برطمان من هذا الكيمتشي الرائع المصنوع من الفجل الصغير سوف ينال إعجاب حتى أصدقائك الذين يصعب عليك شراءه. كما أن إضافة عصيدة البطاطس تعمل على تسريع عملية التخمير مع موازنة النكهات العشبية في الخضار. وعلى عكس بعض أنواع الكيمتشي التي تستغرق وقتًا أطول للتخمير وتصبح ذات نكهة لاذعة، فإن هذا النوع جاهز للأكل في يوم واحد فقط، على الرغم من أنه يكتسب أقصى نكهة بعد الأسبوع الأول. وهو مثالي مع الأرز، أو يمكن تناوله كما هو.

• يمكن تحضير معجون الفلفل الحار الشمال أفريقي القوي هذا باستخدام الفلفل الطازج أو المجفف.يتم تحميص مجموعة متنوعة من الفلفل الحار الطازج وخلطها معًا للحصول على دخان وتوابل. ثم يتم تتبيل الفلفل بالإضافات التقليدية من الكراوية والكزبرة، ولكن يمكن تحسينها بأي شيء من الليمون المخلل المقطع إلى الكراث الخام اللاذع.، والتي تستغرق وقتًا أقل في صنعها، فهي بنفس النكهة، ويمكن استخدام كليهما في.

• فكر في الدكة، وهو مزيج من التوابل الشرق أوسطية متعدد الاستخدامات من البذور والمكسرات والتوابل، على أنه غبار سحري لذيذ: إنه رائع لرشه على أي شيء تقريبًا، من الحساء والخضروات المشوية والمحمصة إلى أطباق الأسماك واللحوم. يمكن لمن تهدينه الهدية أن يخلط بعضه بزيت الزيتون ويستخدمه كغموس لخبز الباجيت المقرمش. يتميز هذا الإصدار بالتوابل الدافئة مثل الكمون والكزبرة وبذور السمسم المحمصة والفول السوداني المحمص، وكلها ممزوجة مع ملح الكوشر حسب القوام المطلوب. يتم تعبئته في حاوية محكمة الغلق، وهو صالح لمدة تصل إلى أسبوعين.

• طريقة عمل صلصة الروميسكو

  تتحد الطماطم المشوية والفلفل المجفف واللوز والثوم في هذه الصلصة الإسبانية اللذيذة. يمكنك دهنها على السندويشات أو اللحوم المشوية أو المشوية أو المأكولات البحرية أو تقديمها مع الخضار. سيحتاج المتلقي إلى تناولها في غضون خمسة أيام، لكن هذا لم يكن تحديًا كبيرًا في تجربتنا.

• بذور الخردل الكاملة رخيصة الثمن... ولكنها ليست وجبة خفيفة تمامًا. ببساطة عن طريق طهيها في الخل مع القليل من الويسكي والملح، فإننا نزيد من حجمها ونسيطر على نكهتها الحادة في ضربة واحدة. والنتيجة هي زينة حلوة حارة مرحب بها على عظام النخاع المشوية، واللحوم المشوية، أواصنع كمية كبيرة ووزع عليها صلصة الخردل - ستستمر هذه البذور المخللة لعدة أشهر في الثلاجة.

• سواء كنت تشتري الثوم خصيصًا لهذا المشروع أو كنت تبحث عن استخدام فصوص إضافية بشكل جيد، فإن هذه الوصفة البسيطة تنتج ثومًا حلوًا ناعمًا زبدانيًا مثاليًا لنشره على الخبز، وخلطه في الحساء، والتحريك في الصلصات، وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه.

  لأسباب تتعلق بالسلامة، يجب أن يتم تحضير الثوم المحفوظ وفقًا لمواصفاتنا، وتخزينه في الثلاجة، واستهلاكه في غضون أسبوعين.

• إذا كنت تقوم بتحضير كمية كبيرة من الخبز المخمر مؤخرًا، فمن المحتمل أنك وجدت نفسك مع فائض من مقبلات الخبز المخمر. وإذا كنت تعاني من إرهاق الخبز، فيمكنك استخدام المقبلات في بسكويت الجاودار المخمر الأنيق هذا. يستخدم العجين دقيق الجاودار للحصول على نكهة جوزية ترابية، بالإضافة إلى النبيذ الأبيض الفوار للحصول على نكهة حلوة وفاكهية. تضيف بذور الكزبرة والشمر المطحونة، جنبًا إلى جنب مع الملح المتقشر، اللمسة النهائية من النكهة إلى البسكويت قبل خبزه. البسكويت الناتج رقيق ومقرمش ومثالي لطبق الجبن التالي لمن ستقدم له الهدية.

• للحصول على طبق شهي من خبز الروجيلاش سيُبهر أي متلقي هدية، جرب هذا الطبق الذي يحتوي على كل شيء من الخبز. يساعد طهي المربى على نار هادئة على إبراز نكهة حلوة قليلاً، بينما تحتوي العجينة على جبن كريمي لإضفاء لمسة من الطعم الحامض وسهولة اللف. قبل الخبز، تُغطى خبز الروجيلاش ببيض مخفوق لضمان لمسة نهائية لامعة، بالإضافة إلى توابل الخبز التي تحتوي على كل شيء من الخبز - وهو مزيج رائع يتكون من بذور الخشخاش والكمون والسمسم والبصل المجفف والثوم والملح. ستحصل على وجبة خفيفة لاذعة ولزجة وغنية، وقد تضطر إلى الاحتفاظ ببعضها لنفسك.

• يمكن تحويل رغيف الخبز المخمر الموجود على المنضدة والذي يهدد بالتلف بسهولة إلى هذه الخبزات المقرمشة. بالإضافة إلى الخبز، تتطلب الوصفة زيت الزيتون والأنشوجة فقط - المكونات التي من المحتمل أن تكون متوفرة لديك بالفعل. ابدأ بتفكيك الأنشوجة لغرس زيت الزيتون بنكهة أومامي عميقة. ثم قم ببساطة بتغطية قطع الخبز بالزيت وتحميصها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. إنها طريقة سهلة وغير مكلفة لاستخدام الخبز القديم وتعريف أصدقائك وعائلتك بوجبتهم الخفيفة المفضلة الجديدة.

• باستخدام مكونين فقط، يمكنك تحضير هذا البهار السلفادوري متعدد الاستخدامات وتعبئته في زجاجة لتقديمه كهدية سهلة ولكن مميزة. كل ما عليك فعله هو تحميص بذور اليقطين، وطحنها في الخلاط أو مطحنة التوابل، ثم غربلتها في مصفاة دقيقة لإزالة أي قطع أكبر، ثم مزجها بالملح. يضيف المسحوق نكهة ترابية وجوزية لكل شيء من الفواكه والخضروات الطازجة إلى الأطباق اللذيذة.

• قد لا يكون تقديم علبة من مزيج كعك البراوني الجاهز كهدية أمرًا مثيرًا للإعجاب في أفضل الأحوال، ولكن صنعه بنفسك هو قصة مختلفة تمامًا. طالما أن أصدقائك لديهم وعاء كبير من هذا المزيج في متناول أيديهم، فسوف يتمكنون من صنع كعك البراوني الغني واللذيذ متى شاءوا. يجمع المزيج بين مزيج من الشوكولاتة الداكنة والكاكاو الهولندي، وقليل من مسحوق الإسبريسو للحفاظ على الحلاوة. من الناحية النظرية، سيكون جيدًا لمدة تصل إلى عام، ولكن يمكنك التأكد من أنه لن يدوم طويلاً.

• كل ما نحبه في مزيج البراوني الكلاسيكي الخاص بنا، نباتي فقط! هنا، تحل زبدة الكاكاو وخلاصة الشعير محل مسحوق حليب الشعير، بينما يعمل مسحوق حليب الصويا على تماسك الخليط للحصول على ملمس مثالي.
  

• هذا ليس مزيجًا عاديًا من مشروب الكاكاو الساخن. فهو لا يحتوي على مصدر واحد بل ثلاثة مصادر للشوكولاتة: الشوكولاتة الداكنة المرّة، ومسحوق الكاكاو الهولندي الترابي، وشوكولاتة الحليب الكريمية. ويضيف الإسبريسو الفوري والسكر المحمص ومسحوق الحليب المخمر المزيد من التعقيد إلى المزيج. انقله إلى وعاء زجاجي، وضع ملصقًا لتحضير الشوكولاتة الساخنة، وحقق أحلام أي عاشق للشوكولاتة.

• لا يتطلب هذا الخليط البسيط من الفطائر أكثر من المواد الغذائية الأساسية، ويتماسك بسرعة في محضر الطعام، ويظل صالحًا للاستخدام على الرف لمدة تصل إلى عام. يضيف السكر المحمص ومسحوق حليب الشعير عمقًا للنكهة، لكن المكون الرئيسي الحقيقي عديم النكهة: يغطي زيت جوز الهند الدقيق ويساعد في التحكم في تكوين الجلوتين للحصول على ملمس خفيف وجيد التهوية. لمزيد من تخصيص هديتك، لدينا صيغتان مختلفتان قليلاً، لذا يمكنك الاختيار بين عمل مزيج لـأولا تنسَ تضمين التعليمات - كل ما يتعين على المتلقي فعله هو إضافة القليل من الحليب وبيضة وقليل من خلاصة الفانيليا للحصول على عجينة فطيرة تتفوق على بيسكيك في أي يوم.

• بالتأكيد، زجاجة فاخرة من شراب القيقب الحقيقي تشكل هدية لطيفة. ولكن أي شخص لديه همسة من الحنين إلى العمة جيميما أو السيدة بوترسورث سوف يسعد بهذه الوصفة المصنوعة منزليًا من شراب الفطائر المحلى بالزبدة. تعتمد وصفتنا على السكر الأبيض والبني للحصول على حلاوة متوازنة، بينما يمنحها كريم التارتار ملمسًا ناعمًا وفخمًا بشكل رائع - بدون شراب الذرة في الأفق.

• الجرانولا المصنوعة في المنزل هي هدية طعام مثالية - فهي سهلة على العين، ومصممة ليتم تصنيعها في دفعات ضخمة، ويمكن تخزينها على الرف لمدة تصل إلى ستة أسابيع. ولكن في كثير من الأحيان، تنتج وصفات الجرانولا شوفانًا خشنًا ومحليًا بشكل مفرط مذاقه مثل البسكويت المتفتت الحزين والبالي. للحصول على مزيج أخف وأكثر هشاشة، ننقع قاعدة الحبوب - وهي مزيج لذيذ من الشوفان والكتان وجنين القمح الحلو والجوز وبذور الشيا المقرمشة - في اللبن الرائب والزبدة المذابة. يؤدي تحميصها على نار هادئة إلى تكوين نكهات الكراميل، بينما تضيف بذور اليقطين واللوز والجوز والمشمش المجفف والكرز المجفف والتوت الأزرق المجفف اهتمامًا بالقوام إلى الخليط. للحصول على لمسة مرحة، جرببدلاً من ذلك، يستخدم الموز الأسود ويجسد روح خبز الموز الرائع.

• هذا الشيء عبارة عن موز: دهن بملمس زبدة الفول السوداني، ولكن بنكهة بسكويت سبيكولوس الحلو والمكسرات. بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون بسكويت بسكوف (أو بسكويتنا المفضل))، هذا أمر لا يحتاج إلى تفكير. في هذا الصدد، يجب أن يكون الأمر سهلاً بغض النظر عنمنأنت كذلك. قم بتعبئتها في برطمانات، واحتفظ بها في متناول يدك لنشرها على الخبز الأبيض،، فاكهة طازجة، أو -آه- المزيد من الكوكيز.
  

• لا يوجد شيء أكثر ملاءمة للميزانية من وصفة لا تتطلب حرفيًا أي شيء سوى السكر المحبب ووقتًا في الفرن. املأ طبق الخبز ببضعة أرطال من السكر، واتركه يحمص عند درجة حرارة منخفضة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية) لمدة تتراوح من ساعتين إلى خمس ساعات، مع التحريك من حين لآخر. النتيجة هي سكر غني بنكهة الكراميل مع حلاوة خافتة وأكثر دقة. يمكن للمتلقي استخدامه كبديل واحد لواحد للسكر العادي - إنه مفتاحنالكنها ستكون جيدة أيضًا في القهوة أو في دفعة ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديهم.
  

• تحتوي أغلب الفواكه على بذرة أو قشرة، وننتهي إلى التخلص منها. ولكن إذا كنت ذكيًا فيما يتعلق بما تحتفظ به، فقد تفاجأ بمدى قيمة بعض هذه النفايات. على سبيل المثال: توقف عن رمي قشور الليمون وابدأ في توفيرها لتحضير دفعة كبيرة من الشراب الحامض الحلو الزاهي. إن خلط القشور المستخدمة مع نصف وزنها تقريبًا من السكر يعطي مستخلصًا غنيًا بالنكهة وملونًا - لا يتطلب الأمر عصيرًا أو نكهات مضافة أو أصباغًا. يتم تعبئة الشراب الناتج في زجاجات جميلة ويدوم في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يمكن استخدامه كمزيج في أي كوكتيل حيث تكون لمسة من الحمضيات موضع ترحيب، أو إضافته إلى دفعة من المشروبات..

  هل ليس لديك أي قشور أو بذور متبقية؟ نفس المبدأ، إذا تم تطبيقه على الليمون الطازج المقطوع بالكامل، فسوف ينتج دفعة كهربائية من(ويعمل العجائبأيضًا).

  إذا لم تكن من محبي الحمضيات، فما زال أمامك الكثير من الخيارات. المفهوم بأكمله (مع بعض التعديلات الطفيفة هنا وهناك) يعمل بشكل جيد أيضًا,، و.

• لا يستغرق تحضير هذا الكراميل الحريري المصنوع منزليًا سوى 20 دقيقة وقائمة مكونات قصيرة بشكل ملحوظ. سيكفي غلي الماء والسكر والملح على نار هادئة لتحضير معظم المكونات، لكن كوبًا من الكريمة وقليلًا من خلاصة الفانيليا وكبسولة فانيليا فارغة سيعطيها ملمسًا ناعمًا ونكهة معقدة. توقف عندما يصل إلى لون شاحب يشبه لون العسل للحصول على حلاوة أبسط وأكثر وضوحًا، أو استمر في الغلي حتى يتحول إلى لون العنبر المحمص للحصول على حافة مريرة لطيفة. ستحتاج إلى وضع الكراميل في برطمان على الفور، لأنه سيتكاثف ويتصلب عندما يبرد. على الرغم من أنه يجب أن يستخدمه الشخص الذي ستتناوله في غضون شهر، إلا أنه من المحتمل أن يستغرق وقتًا أطول من ذلك بكثير.

• للحصول على شيء أكثر دقة وطراوة من الكراميل العادي، ننتقل إلى هذه النسخة من حلوى دلسي دي ليتشي. فبدلاً من حليب البقر المغلي، تحتوي حلوى كاجيتا كاسيرا على نكهة حليب الماعز الغنية واللاذعة. ومن بين الفوائد أن خصائص الطهي الفريدة لحليب الماعز تسمح بتسخينه بسرعة نسبيًا على الموقد. والنتيجة هي طبقة مركزة للغاية وذات نكهة قوية مناسبة تمامًا للرش فوق الآيس كريم، أو فردها على الكعك، أو إضافتها إلى البسكويت، أو تناولها مباشرة من البرطمان.

• إذا كنت لا تمانع في تلويث يديك قليلاً، فإن حلوى الشوكولاتة هي مهمة سهلة بشكل مدهش، مع جاذبية بصرية (وذوقية) كبيرة. العملية بسيطة: اخفق الكريمة الثقيلة الساخنة في وعاء من الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً، ثم اخفق بعض الزبدة، وإذا أردت، رشة من المشروب المفضل لديك. عندما يتماسك الخليط في الثلاجة، فقط لفه إلى كرات بحجم اللقمة وغطها بالكاكاو المطحون أو الفول السوداني أو الشوكولاتة الداكنة.تنتج وصفتنا كمية كبيرة تكفي على الأقل لعدة مجموعات صغيرة من الهدايا.

• تعد الكوكيز من الهدايا التي يمكنك صنعها بنفسك، ولدينا خيارات أكثر من كافية لتلبية كافة احتياجاتك. ابدأ بنصائح ستيلا حولثم ابدأ في التصفح. منالىإن كنت تبحث عن كل ما يمكن أن ينتجه العلم (ومستوى مجنون من العاطفة المفرطة)، فستجد العشرات من الوصفات على صفحة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات لتبدأ بها.

• قد تبدو هذه الوصفة فوضوية بعض الشيء، لكن النتائج التي ستحصل عليها من الشوكولاتة والكراميل تستحق كل هذا العناء. يتم غمس كل قطعة كراميل يدويًا في الشوكولاتة للحصول على قشور رقيقة للغاية وأكثر تعقيدًا من تلك الموجودة في القشور الأصلية المعبأة في علبة صفراء.

• يتطلب الحليب المكثف المحلى المصنوع في المنزل تقليديًا درجة حرارة منخفضة للغاية وما يصل إلى ست ساعات من التحريك المستمر، وهو مشروع قد يستغرق الكثير من وقت التسوق الثمين للهدايا في العطلات. ولكن مع رشة من الكريمة الثقيلة لمنع الاحتراق، يمكنك زيادة الحرارة والانتهاء في 45 دقيقة. والنتيجة أكثر سمكًا وكريمة ولذيذة من أي شيء من علبة، مع نكهة ألبان غنية ونكهات خفيفة من التوفي.

• تتميز هذه الصلصة برائحة دافئة وقليل من خل التفاح، مما يجعلها مختلفة عن الصلصة التي تملأ أرفف متاجر البقالة. كما تضفي القرفة وقشر البرتقال وماء الورد نكهة زهرية حلوة لا تخطئها العين، بينما يضيف السكر المحمص عمقًا للنكهة. يمكنك أن تكون على يقين من أن ما ستقدمه لأصدقائك ليس صلصة تفاح عادية.

• سوف يعشق محبو الفستق في حياتك هذا المعجون الأخضر النابض بالحياة، والذي يتميز بنكهة الجوز المكثفة والحلاوة الزهرية الخفيفة. نعم، يتطلب الأمر القليل من الجهد لتحضيره.ولكن تعدد استخدامات المعجون يجعل العمل أكثر من يستحق العناء: افرده على الخبز المحمص أو بين طبقات الكعكة، أو استخدمه في وصفاتنا، رطبة وجيدة التهوية، أو هذه الأشياء المتدهورة المنفصلة.

• تضيف التفاح المجفف بالتجميد نكهة خريفية لاذعة إلى المزيج الكلاسيكي من القرفة والسكر. لمزيد من النكهة، يمكنك استبدال السكر الأبيض بالسكر المحمص ذي النكهة الكراميل وإضافة حبوب لقاح الشمر العطرية إلى المزيج. لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لاستخدام هذا المسحوق، لكننا نحب رشه على، خبز محمص بالزبدة، أو وعاء من دقيق الشوفان في الصباح.

• إذا كانت نوتيلا التي يتم شراؤها من المتاجر - بكميتها العالية من السكر وزيت النخيل وكميات ضئيلة من الشوكولاتة الفعلية والبندق - جيدة، فتخيل فقط ما يحدث عندما تصنع دفعة كاملة من هذا المنتج من مكونات عالية الجودة، بدلاً من ذلك. فكر في الشوكولاتة المذابة من الدرجة الأولى، هش البندق المحمص، وزيت البندق المحمص، يتم مزجهما معًا حتى يصبحا ناعمين وغنيين بشكل لا يصدق.

• إذا كنت تحب صوت نوتيلا محلية الصنع ولكنك تريد أن تقدم شيئًا أكثر تفردًا، ففكر في هذا التنوع المقرمش، والذي يوقف ببساطة خطوة مبكرة ليترك شظايا صغيرة من البندق الهش بالكراميل سليمة.
  

• لقد قمنا باختبار هذه الوصفة ووجدنا أن مستخلص الفانيليا المصنوع منزليًا أفضل (وأرخص!) من الذي يتم شراؤه من المتجر، مما يجعله هدية منزلية الصنع رائعة لإبهار المتلقي بها. في حين أن معظم الإصدارات المصنوعة في المنزل تستغرق أسابيع حتى تنضج (وعادة لا تكون النتيجة جيدة)، فإن هذه الوصفة تعتمد على قوة جهاز الدوران الغاطس للحصول على نتائج في ثلاث ساعات فقط، بالإضافة إلى الراحة طوال الليل. قم بتعبئتها في زجاجة وزينها بشريط، ثم قم بإهدائها إلى الخباز في حياتك لاستخدامها في جميع حلوياته.