وصفة حشوة النقانق والزيتون الأخضر

• 14 كوبًا من الخبز المقرمش، مقطعًا إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 8 أونصات من الكوريزو، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 غصن من إكليل الجبل
• 2 كوب بصل مفروم ناعم
• 6 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب زيتون أخضر منزوع النواة ومقطع ناعماً
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الديك الرومي
• رشة زعفران
• 1 ملعقة كبيرة من السكر الخام (توربينادو) (حسب الرغبة)

1. سخني الفرن على درجة حرارة 275 درجة فهرنهايت. رصي مكعبات الخبز على صينية الخبز واخبزيها حتى تجف تمامًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا، ثم انقليها إلى وعاء كبير. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الزبدة والنقانق، واطهيها حتى تصبح النقانق مقرمشة ويتحول لون الدهن إلى الأحمر/البرتقالي. أضيفي البابريكا وإكليل الجبل والبصل، ثم اطهيها حتى يتحول لون البصل إلى اللون الشفاف. أضيفي الثوم والزيتون واطهيها لمدة دقيقة حتى تفوح منها الرائحة العطرة.

3. أضيفي المرق والزعفران وقلبي حتى تمتزج المكونات، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تمتزج النكهات. أضيفي الملح والسكر حسب الحاجة. أزيلي إكليل الجبل.

4. اسكبي خليط المرق فوق مكعبات الخبز في وعاء الخلط وقلبي بملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات جيدًا. انقلي الخليط إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة، ووزعيه برفق بالتساوي؛ لا تضغطي الخليط لأسفل. اخبزي الخليط لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا جيدًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال رطبًا.

تظهر هذه الوصفة في