للعثور على أفضل 3 أطباق معكرونة، قمنا بطهي صناديق وصناديق من السباغيتي

تُعَد أوعية المعكرونة متعددة الاستخدامات والعملية من الكلاسيكيات الجديدة: ربما تناولت الطعام من وعاء في مطعم جديد أنيق، أو في مقهى عصري في حيّك، أو في حفل عشاء أقيم مؤخرًا لصديقك. تأتي أوعية المعكرونة بأحجام وأشكال ومواد عديدة، ولكنها تتميز عمومًا بقواعدها العريضة المسطحة وجوانبها المنحنية بلطف ــ فكِّر في مزيج بين الطبق والوعاء. يجعلها شكلها مثالية لمناورة المعكرونة (وكل شيء آخر تقريبًا، بما في ذلك الزبادي أو السلطة أو الفطائر). ولهذا السبب أردنا تحديث مراجعتنا، من خلال اختبار أفضل اختياراتنا السابقة والمنافسين الجدد.

كان هدفنا بسيطًا: العثور على أوعية ضحلة يمكنها تحمل الاستخدام اليومي. كان لابد أن تكون سهلة التنظيف، وسهلة العناية، ومقاومة للخدش، وجميلة لتناول الطعام منها. لقد صنعنا كمية كبيرة من السباغيتي، وخلطناها بصلصة الطماطم، وأجرينا سلسلة من الاختبارات على 12 وعاءًا مختلفًا من المعكرونة.

الفائزون، لمحة عامة

اختيارنا لأفضل وعاء معكرونة بشكل عام هو وعاء من الفخار اللامع من Le Creuset، والذي يوفر تجربة بصرية متطورة وكان معزولًا جيدًا ومقاومًا للخدش وسهل العناية به. إنها قطعة تراثية ستدوم لأجيال.

لقد أبهرتنا أوعية المعكرونة الأساسية هذه من Y YHY، المصنوعة من الخزف العظمي، بحجمها وشكلها وملمسها ومظهرها الأنيق. وعلى الرغم من تسويقها كأوعية سلطة، إلا أننا نعتقد أنها ذات حجم أفضل للحفاظ على المعكرونة دافئة من أوعية العلامة التجارية.أطباق المعكرونة كبيرة الحجملقد كان بإمكانهم القيام بكل شيء تقريبًا يمكن للفائز الشامل أن يفعله؟ وكانوا الخيار الثاني الأكثر تكلفة الذي اختبرناه.

كان أحد أغلى الأوعية التي اختبرناها، وهو الوعاء المفتوح المصنوع من الطين من شركة Material، يستحق الترقية. إنه حقًا بدا هذا الوعاء أنيقًا ومميزًا، مع أنه قوي بما يكفي للاستخدام اليومي. كان لهذا الوعاء القاعدة الأضيق من بين أي وعاء اختبرناه، مع جوانب عميقة ولكنها منحنية بلطف.

الاختبارات

• اختبار اللوحة والدوران:ما مدى سهولة تقديم جزء من المعكرونة في الطبق، وكيف يبدو بمجرد تقديمه؟ ما هو شعورك عند تناول الطعام من الطبق؟ هذا ما تم تصميم هذا الاختبار لاكتشافه: قمنا بتقسيم 4 أونصات من السباغيتي المطبوخة والمتبلة إلى كل وعاء (نعم، قمنا بتقسيمها إلى 4 أونصات)) وبدأنا في تناولها، فدارنا المعكرونة على شوكة، ورفعنا كل شوكة من الوعاء، وطاردنا المعكرونة المارقة إلى حواف كل طبق لنرى كيف يؤثر شكل الوعاء وحجمه والمادة التي صنع منها على تجربة تناول الطعام.
• اختبار درجة الحرارة:في بعض الأحيان يبدو الأمر وكأن العشاء بارد قبل أن يصل إلى المائدة. وهذا أمر سيئ بشكل خاص مع المعكرونة، حيث يمكن أن يؤدي الطبق المعزول بشكل سيئ إلى تجمد الصلصات وتصلب المعكرونة. لقد استخدمنالقياس درجة حرارة المعكرونة لحظة وضعها في الطبق وبعد 10 دقائق لمعرفة أي وعاء معكرونة حافظ على الطعام دافئًا أكثر.
• اختبار التنظيف:لمعرفة مدى سهولة تنظيف الأوعية بعد ليلة طويلة من تناول المعكرونة، تركنا أوعية المعكرونة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات، ثم غسلناها في الحوض باستخدام إسفنجة وصابون الأطباق. والجدير بالذكر أن جميع أوعية المعكرونة التي اختبرناها آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق.
• اختبار أدوات المائدة:لقد سعينا إلى تكرار التآكل اليومي الذي يحدث لأوعية المعكرونة عن طريق كشطها خمس مرات في كل مرة باستخدام، لتقييم ما إذا كانت الأوعية مخدوشة أم لا وما إذا كان من الممكن تلميع الخدوش.

ما تعلمناه

ما هو القطر المثالي لوعاء المعكرونة؟

الجواب هنا واضح: كل من اختياراتنا الثلاثة الأولى لها نفس القطر الذي لا يكون كبيرًا جدًا ولا صغيرًا جدًا وهو 8.5 بوصة، مما يوفر مساحة كافية لوجبة دسمة من المعكرونة بالإضافة إلى مساحة واسعة للدوران والغرف - دون تقزيم الوجبة أو شغل مساحة كبيرة على الطاولة أو في الخزانة.

كانت معظم أوعية المعكرونة متينة ومصممة لتدوم طويلاً

كانت كل من أطباق المعكرونة الاثني عشر التي اختبرناها لهذه المراجعة آمنة للغسل في غسالة الأطباق (وآمنة للميكروويف أيضًا)، ولم تظهر سوى القليل منها علامات خدش من أدوات المائدة (حتى عندما استخدمنا سكين اللحم في تقطيعها). أما الأطباق التي تعرضت للخدش فقد أظهرت خطوطًا باهتة تشبه قلم الرصاص، وكانت جميعها تقريبًا - باستثناء الخدوش علىأطباق المعكرونة السويسرية؟تم تلميعها بقليلصديق حراس البار.

لم يؤثر حجم قاعدة الوعاء على الاستقرار (كثيرًا)

تراوحت قاعدة الأوعية التي اختبرناها من 2.5 بوصة إلى 7.5 بوصة، وكان لستة من بين 12 وعاء معكرونة قاعدة تتراوح بين خمس وست بوصات. ولأن أوعية المعكرونة عريضة ومنخفضة عمومًا، فإنها تميل إلى الثبات. وللمرجع، الفائز الأول لدينا هووعاء المعكرونة من الفخار من لو كروزيه؟كان له قاعدة بقياس خمس بوصات. الفائز بميزانيتنا (Y YHY وعاء المعكرونة) كان له أيضًا قاعدة مقاس 5.5 بوصة. الفائز الذي فزنا به هوالمادة الوعاء المفتوحكان لهذا الوعاء شكل مختلف قليلاً عن غيره، مع قاعدة أضيق (2.5 بوصة)، لكن قطره وعمقه أبقيا الوعاء ثابتًا.

ولكن العمق والزاوية الجانبية كانا مهمين للغاية

ارتفاع الجانب والانحناء الداخلي هما كل شيء! كان للفائزين الثلاثة جوانب مائلة بشكل معتدل وكانوا عميقين بشكل معقول (1.75 بوصة إلى 2 بوصة). تناول الطعام من أوعية ذات حواف مائلة بشكل لطيف للغاية، مما يخلق وعاءًا أضحل؟ مثلكوبيه إيست فورك، الصنع في وعاء الدخول، ووعاء دائري خفيف الوزن من كوريل فيتريلفي بعض الأحيان، كان الأمر ينطوي على مطاردة المعكرونة حتى الحواف والمخاطرة بانسكاب صلصة الطماطم. وفي الوقت نفسه، كانت الأطباق ذات الجوانب المستقيمة لأعلى ولأسفل (مثلوعاء المعكرونة هوكينزو الوعاء تيلي من الفخار من ثريشولد) كانت أقل ملاءمة لتدوير أو غرف المعكرونة الصلصة.

كان الوعاء الأثقل أفضل

كان وزن الأوعية مهمًا. انزلقت إحدى الأطباق المنافسة، وهي Corelle ـ الأخف وزنًا، بوزن نصف رطل فقط ـ حول الطاولة أثناء اختبار لف المعكرونة. وهذا جعلنا نعتقد أن أوعية المعكرونة يجب أن يتراوح وزنها بين رطل واحد و1.5 رطل لتحقيق أقصى قدر من الثبات.وأقصى قدر من سهولة الرفع من الرف وحمله إلى الطاولة.

كان لقوام الطلاء تأثير (قليلاً!) في التجربة الإجمالية

نوع الطلاء علىإن الأمر يتعلق في الغالب بالاعتبارات الحسية والجمالية. ومع ذلك، فإن العديد من الأوعية التي اختبرناها كانت ذات أجزاء داخلية لامعة وخارجية غير لامعة، ربما للمساعدة في منع الطعام من الالتصاق أثناء الغسيل ومنع الخدوش. إن التزجيج الناعم غير اللامع (مثل الموجود علىأطباق العشاء من Our Place) يتم خدشها بسهولة أكبر من الطلاءات اللامعة الناعمة أو الحصى.

معظم الأطباق تحافظ على المعكرونة دافئة بدرجة كافية

يبدو أنه لا يوجد سبب منطقي أو منطقي وراء احتفاظ بعض الأوعية بالحرارة بشكل أفضل من غيرها، على الرغم من المادة والوزن وعمق الوعاء وانحناء الجوانب. كما أن أفضل وعاء أداءً - فيما يتعلق بثبات درجة الحرارة - شهد انخفاضًا بمقدار 10.6 درجة فهرنهايت بعد 10 دقائق من الجلوس، بينما شهد أقل وعاء عزل انخفاضًا بمقدار 25.4 درجة فهرنهايت. لا يزال كلا النوعين من المعكرونة "دافئين" عند اللمس، وربما لن يلاحظ معظم آكلي الطعام هذا الانخفاض أثناء الأكل. العديد من الأوعية التي اختبرناها (بما في ذلك اثنان من الفائزين،البوتقةوأوعية Y YHY) يشار إليها بأنها آمنة للاستخدام في الفرن، لذلك إذا كنت تريد حقًا تجربة وعاء دافئ، فإن وضعها في فرن منخفض الحرارة لبضع دقائق أثناء الانتهاء من العشاء سوف يحل المشكلة.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في وعاء المعكرونة

فكر مثل الفتاة ذات الشعر الذهبي لتجد أفضل وعاء معكرونة: كان لكل من الأطباق الفائزة لدينا قاعدة ضيقة نوعًا ما (حوالي خمس بوصات)، وقطر متوسط ​​الحجم (بين ثماني وتسع بوصات)، وعمق معتدل (حوالي 1.75 بوصة)، وجوانب منحدرة بلطف. لم تكن ثقيلة جدًا ولا خفيفة الوزن جدًا. أفضل أوعية المعكرونة آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق والميكروويف لأنك ستستخدمها كثيرًا ولأكثر من مجرد معكرونة! إن طلاء الوعاء هو مسألة ذوق شخصي، على الرغم من أن اللمسات النهائية الناعمة واللامعة كانت أقل عرضة للخدوش وأكثر عرضة للتنظيف اللامع في غسالة الأطباق. أخيرًا، حافظت أفضل أطباق المعكرونة على درجة حرارة المعكرونة ثابتة إلى حد ما بمجرد تقديمها.

أطباق المعكرونة المفضلة لدينا

ما أعجبنا:كان هذا الوعاء بحجم وشكل مثاليين، مع جوانب منحنية بلطف مما جعله مناسبًا بشكل خاص للاستخدام اليومي في كل وجبة. كان لدى Le Creuset صف جميل من التلال الضحلة ذات الملمس على الجزء الداخلي والتي تحافظ على الصلصة داخل الوعاء. يأتي الطلاء اللامع للغاية بعدة ألوان خالدة (على الرغم من أنه ربما يكون أقل عصرية منأطباق المعكرونة من هاوكينز نيويورك) ويجعل الأوعية سهلة التنظيف. سوف تنقل هذه الأوعية المتينة إلى أحفادك.

ما لم يعجبنا:تعتبر هذه الأوعية ذات العلامة التجارية التراثية أنيقة وجميلة، ولكن قد يجد بعض المتسوقين أن الأواني الفخارية اللامعة أقل جاذبية أو عصرية من النماذج الأخرى المطلية باللون غير اللامع.

المواصفات الرئيسية

• مادة:الفخار
• وزن:1.46 رطل
• القطر:8.5 بوصة
• عمق:1.75 بوصة
• العناية:آمنة للاستخدام في الفريزر والفرن والميكروويف والشواية وغسالة الأطباق

ما أعجبنا:لقد حققت هذه الأوعية الخفيفة الوزن والانسيابية والأنيقة جميع الشروط. كانت تقريبًا بنفس حجم وشكل الفائز الإجمالي، Le Creuset، ولكن بسعر أقل بكثير. يأتي Y YHY بعدة ألوان، على الرغم من أننا أحببنا اللون الأبيض البسيط أكثر.

ما لم يعجبنا:كان أداء هذه الأوعية هو الأسوأ في اختبار درجة الحرارة، حيث انخفضت درجة الحرارة إلى أكثر من 25 درجة فهرنهايت بعد 10 دقائق. ومع ذلك، وجدنا أثناء الاختبار أن احتفاظ الوعاء بالحرارة لم يكن مهمًا بقدر المواصفات الأخرى، وحتى المعكرونة في الأوعية التي شهدت انخفاضًا ملحوظًا في درجة الحرارة ظلت دافئة عند لمسها.

المواصفات الرئيسية

• مادة:الخزف العظمي
• وزن:1.06 رطل
• قطر الوعاء:8.5 بوصة
• عمق:1.75 بوصة
• العناية:آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الأطباق والفرن

ما أعجبنا:يتميز الوعاء المفتوح بشكله المستدير أكثر من الطرز الأخرى التي اختبرناها، فهو ذو قاعدة أضيق، وجوانب أعمق ولكنها لا تزال منحدرة بشكل ناعم. كما أنه يبدو أنيقًا حقًا، مع جزء داخلي حصوي قليلاً وجزء خارجي غير مصقول يشبه الورق تقريبًا. وكان أحد أفضل الأوعية المعزولة التي اختبرناها (حيث انخفضت درجة الحرارة بمقدار 13.1 درجة فهرنهايت فقط على مدار 10 دقائق).

ما لم يعجبنا:إنها باهظة الثمن! علاوة على ذلك، تعرضت الأسطح الخارجية غير المطلية للخدوش قليلاً، ولكن تم تلميع تلك الخدوش بسهولة.

المواصفات الرئيسية

• مادة:?مزيج الطين الكوري الطبيعي?
• وزن:1.31 رطل
• قطر الوعاء:8.5 بوصة
• عمق:بوصتان
• العناية:آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق والميكروويف

المنافسة

رائع أيضا

• أطباق المعكرونة من هاوكينز نيويورك:تأتي أوعية المعكرونة من هذه العلامة التجارية الشهيرة بألوان رائعة. في الواقع، أطلقنا على مجموعات أدوات العشاء الخاصة بهم اسم. انقسمت آراء محررينا حول الجوانب المستقيمة للوعاء، ولكن إذا لم تكن من محبي الحواف المائلة، فهذا هوtheوعاء لك. لقد أعجبنا جميعًا بطلاء مقاوم للخدش.
• أطباق المعكرونة المصنوعة من الفخار من ويست إلم كالوه:لقد أعجبتنا هذه الأطباق كثيرًا، على الرغم من أن حوافها كانت شديدة الانحدار. ومع ذلك، شهدت المعكرونة تغيرًا في درجة الحرارة أعلى من المتوسط ​​(22.5 درجة فهرنهايت) على مدار 10 دقائق، كما تسبب صلصة الطماطم في تلطيخ الجزء غير المصقول في قاع الوعاء أثناء اختبار التنظيف.
• أطباق المعكرونة ذات الحواف Aspen من Crate & Barrel:يبدو هذا الوعاء قديمًا بطريقة مرحة. كانت مشكلتنا هي الشكل الضيق للوعاء. قد يكون من الصعب تناول مكونات المعكرونة الضخمة مثل الفاصوليا أو الهليون أو الروبيان أو صلصات المعكرونة الرقيقة، ومن السهل بشكل مزعج تلطيخها حول الحافة العملاقة.
• كوبيه إيست فورك:جميلة جدًا، ولكنها باهظة الثمن: كانت الأغلى (46 دولارًا للوعاء الواحد في وقت النشر)، والأثقل (2.5 رطل!)، وكان لها أوسع قطر (10.75 بوصة!) من أي من الأوعية التي اختبرناها.
• أطباق المقبلات المصنوعة في المنزل:مثل وعاء المعكرونة East Fork، كان وعاء Made In Entrée عريضًا للغاية حتى أنه بدا وكأنه وعاء تقديم ضحل، مما جعله يبدو كبيرًا جدًا بالنسبة للمعكرونة فقط. ومع ذلك، فإننا نحب مجموعة أدوات العشاء Made In (وهي فائزة أخرى في هذه المراجعة) ونوصي بها كوعاء متعدد الاستخدامات.

غير موصى به

• أوعية تيلي من ثريشيلد ستونوير:مدخل آخر في فئة واسعة وعميقة ومنحدرة، كانت هذه الأوعية بأسعار معقولة ومتينة ولكنها غير ملحوظة.
• أطباق العشاء من Our Place:كانت أوعية العشاء من Our Place واسعة وعميقة بنفس القدر مع جوانب منحدرة بشدة (90 درجة). كما تعرضت هذه الأوعية للخدش بسهولة، وعلى الرغم من إمكانية تلميع الخدوش باستخدام القليل من Bar Keepers Friend، فمن يريد حقًا أن يفعل ذلك كل ليلة بعد العشاء؟
• أطباق المعكرونة السويسرية:كان هذا الوعاء مشابهًا جدًا لوعاء المعكرونة Y YHY - الفائز بميزانيتنا - ولكنه أقل أناقة في اليد، وأكثر تكلفة قليلاً، وأكثر عرضة للخدش.
• أوعية دائرية خفيفة الوزن من كوريل فيتريل:أظهرت هذه الأوعية من شركة Corelle أداءً جيدًا في كل الاختبارات. فقد شهدت أقل تغير في درجة الحرارة في السباغيتي بعد 10 دقائق (10.6 درجة فهرنهايت فقط؛ وكان متوسط ​​التغير 17.92 درجة فهرنهايت) وكانت الخيار الأقل تكلفة الذي اختبرناه. ومع ذلك، فقد تركت الكثير مما هو مرغوب فيه في الشعور والمظهر؛ فقد كانت خفيفة الوزن لدرجة أن الوعاء كان يتحرك حول الطاولة بينما كنا نأكل منه.

الأسئلة الشائعة

ما هو الحجم المناسب لوعاء المعكرونة؟

متوسط ​​العرض ومتوسط ​​العمق! أي ما بين ثماني إلى تسع بوصات عرضًا، وعمق يتراوح بين 1.75 إلى بوصتين، مع جوانب مائلة بشكل معتدل.

ما هي الاستخدامات الأخرى لوعاء المعكرونة؟

ماذالا يمكنهل تستخدم وعاء المعكرونة؟ هذا هو وعاء الأطباق الذي يمكنك استخدامه طوال اليوم: ستحتاجه لأطباق العصائر،, سلطة,، عصيدة الذرة، الفاصوليا، البطاطس المهروسة مع، كرات كبيرة من التفاح المقرمش؟ ما تريد.

ما هو الفرق بين وعاء المعكرونة ووعاء الحساء؟

تميل أطباق المعكرونة إلى أن تكون أضحل منتتميز أوعية الحساء بأنها أكثر عمقًا، ولها قاع أعرض وأكثر تسطحًا، وتوفر مساحة للتدوير والدوران والغرف. كما تحتوي على حواف يمكن استخدامها للرفع، وتمنع الصلصات السميكة من الانسكاب. أما أوعية الحساء، من ناحية أخرى، فهي أعمق، ولها قواعد أضيق بكثير وجوانب أعلى. إذا كنت تستطيع احتساء الحساء، فاحصل على وعاء حساء؛ وإذا كنت تريد غرفه، فاختر وعاء معكرونة.

لماذا نحن الخبراء

• هو كاتب مستقل أمضى أكثر من 10 سنوات في العمل في مجال الإعلام الغذائي.
• اختبرت كارولين وصفات لكتب طبخ حائزة على جوائز وحازت على استحسان النقاد، كما عملت أيضًا كمختبرة وصفات مستقلة لمجموعة متنوعة من المنشورات، بما في ذلكنيويورك تايمز.
• في هذه المراجعة، قامت كارولين باختبار 12 طبقًا من المعكرونة، وتقييمها وفقًا لمعايير مختلفة.