وصفة مشروب الويسكي الحامض

• للقاعدة الطينية:
• 1 1/4 كوب عصير ليمون من 8 إلى 10 ليمونات
• 1 1/2 كوب ماء مفلتر أو معبأ
• 1 كوب من شراب الذرة
• 7 ملاعق كبيرة من البربون أو الجاودار، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
• 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور من 1 إلى 2 ليمونة
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• لشراب النبيذ الأحمر:
• 1 1/2 كوب من النبيذ الأحمر (انظر الملاحظة)
• 3/4 كوب سكر

1. للقاعدة الطينية:في وعاء كبير، اخفقي عصير الليمون والماء وشراب الذرة والويسكي وقشر الليمون والملح معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. انقلي الخليط إلى الفريزر وقومي بتبريده حتى يصبح باردًا جدًا، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

2. انقلي القاعدة المبردة إلى آلة صنع الآيس كريم واخفقيها حتى تصبح القاعدة أشبه بشربات طرية بدون تجمع سائل مرئي في الأعلى. يجب أن تترك الملعقة المضغوطة على القاعدة انبعاجًا واضحًا بمجرد إزالتها. انقلي القاعدة المخفوقة إلى وعاء محكم الغلق وقومي بتبريدها في الفريزر حتى تصبح جاهزة للتقديم.

3. لشراب النبيذ الأحمر:في قدر صغير، اخفقي النبيذ والسكر معًا على نار عالية. بمجرد ذوبان كل السكر، اتركي النبيذ يغلي حتى يقل حجمه إلى النصف، وتبدأ الفقاعات في التراكم فوق بعضها البعض، وتظهر درجة حرارة الشراب على مقياس حرارة الحلوى 222 درجة فهرنهايت. انقليه إلى وعاء صغير وقومي بتبريده في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

4. للتجميع:ضع ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من شراب النبيذ في قاع كل وعاء أو كوب. ضع حوالي نصف كوب من القاعدة السائلة في وعاء عمل صغير، ثم قلّب المزيد من الويسكي حسب ذوق كل شخص. ستظل القاعدة السائلة شبه صلبة حتى مع إضافة كمية سخية من الكحول. قدمها بملعقة أو ماصة سميكة.

   يمكنك أيضًا مزج كل نوع من أنواع السلاش مباشرةً في وعائه أو كوبه ثم تغطيته بالشراب، ولكن العرض لن يبدو أنيقًا تمامًا.

معدات خاصة

ماكينة صنع الآيس كريم

تظهر هذه الوصفة في