11 وصفات pescatarian التي ستجعلك تتجول في ممر المأكولات البحرية

كان المأكولات البحرية الطازجة ، وخاصة الأسماك الكاملة ، عنصرًا أساسيًا على طاولة الطعام التي نشأت ، حيث كان والدي يأخذ حافلتين إلى الحي الصيني لتدفق الأسماك بنفسه. وبينما أحب المأكولات البحرية الطازجة ، لا أطبخها كثيرًا في مطبخي. بالتأكيد ، سأشتري أحيانًا الأسماك الساشيم لأطباق الأرز الوخز والسوشي أو أرفع معكرونة أو خزفي سريع مع سمك السلمون البري في ألاسكا المعلب ، لكنني نادراً ما أصطدم سوق السمك بسمك كامل أو محار طازج. هذا يرجع جزئيًا إلى الكسل ، ولكن أيضًا في التكلفة التي تأتي أحيانًا مع المأكولات البحرية.

هذا العام ، ومع ذلك ، فإن أحد قرارات السنة الجديدة هو تناول الطعام وطهي المزيد من المأكولات البحرية - بدءًا من هذه الوصفات الـ 11 Pescatarian. العديد من الوجبات التي يتمتع بها واحدة ، مثل حساء الأسماك الأرجنتيني ، وروبيان ريتوتو ، و Doejang jjiae ، أو الحساء الكوري المخمر-المثالي لعشاء ليرة أسبوعية. إذا كنت خارجًا لإق نحن نضمن أنك ستطبخ هذه الوصفات طوال الموسم ... وما بعدها!

• يكرم تسليمنا من Provençal Classic Bouillabaisse روح وأصول ريفي لحساء الصياد الفقير ، باستخدام الأسماك المتوفرة بسهولة حيث تعيش - كود ، نهاش ، مونكفيش ، porgy ، التوربينات ، أو SeaBream - مخططة من العجاف ، الدهنية ، والثانية ، و أصناف الشركة. يمكنك حتى رمي بعض المحار إذا أردت. يُقدّم المأكولات البحرية المكدسة على نمط عائلي من الطبق مع مجموعة من الحساء العطري والزعفران المملوءة بالزعفران على الجانب ، والسماح لكل شخص ببناء وعاء خاص به مع Rouille و Baguette المحمص.

• هذا ابن عم Bouillabaisse ، الذي تم إحضاره إلى منطقة خليج سان فرانسيسكو من قبل المهاجرين الجنوسيين ، مليء بالروبيان ، بلح البحر ، البطلينوس ، الحبار ، الأسماك ، وسرطان البحر - خلال فصل الشت من الغابة. يعطي مخزون المأكولات البحرية الغنية المصنوع من العطريات البنية ، معجون الطماطم ، وسالسا الفلفل الأحمر المحمص الحساء نكهة قوية ، في حين أن الصيد الجائر لكل نوع من أنواع المأكولات البحرية يضمن نتائج مثالية.

• على الرغم من أن هذه السمكة والطماطم غالباً ما تصنع في حرارة الصيف في الأرجنتين عندما تكون الأسماك أكثر نشاطًا وففيرًا ، إلا أنها أيضًا نوع من الأجرة البسيطة التي تريدها في الشتاء. قطع من الأسماك ذات اللحم المفروم مغلفة بخفة في الدقيق ومقلية لتطوير المزيد من النكهة قبل أن يتم صيدها في الحساء الخضري العطري البطيء للانتهاء.

• مع كون الشتاء هو الموسم الرئيسي لـ Baccalà ، أو سمك القد المملح ، فقد تعتقد أن سمك القد الذي يعادل الملح في المنزل لن يستحق الوقت والجهد عندما يمكنك بسهولة شرائه مسبقًا. حسنًا ، هذه الوصفة ، التي تستخدم شرائح سمك القد المقطوعة في المنزل ، ستغير رأيك ... وتفجير البكالوريا العادية من الماء. والأكثر من ذلك ، أن نسيجها المثالي يعني أنه يمكنك تخطي الطحين وتخليت الأسماك وببساطة تشكل شرائح في صلصة تشبه بوتانيسكا قبل الانتهاء من الفرن.

• وعاء من كاري رأس السمك الماليزي الحار ، يقدم على طراز الأسرة مع الكثير من الأرز الساخن على البخار ، يجعل من الاحترار والاحترار الذي لا يُنسى. يتم غمر رأس الأسماك ، والباذنجان ، والبامية في المرق الساطع المليون برفق مع مزيج محلي الصنع من التوابل الكاري ، المحمصة بالكامل لإبراز نكهاتها.

• يعد Lobster Fra Diadolo عادةً طبق مطعم مبهرج ، ويُقدم أحيانًا مع ذيل جراد البحر المقسم أو جراد البحر المزيج والزميل-مما يجعله عنصرًا شهيرًا في المناسبات الخاصة مثل ليلة رأس السنة أو عيد الحب. إنه ليس بالضبط شيئًا أعتقد أنه في المنزل ... هذا حتىتوصل إلى هذه الوصفة التي تبسيط العملية لإنشاء طبق المعكرونة الذي يضيء حقًا بنكهة جراد البحر. لا توجد أزياء قذائف القشريات ضرورية لإقناعك المهمة الأخرى - أو أي شخص آخر لهذه المسألة.

• مفتاح ريسوتو الروبيان الرائع هو طهي الأرز في مخزون جمبري لذيذ للغاية ، يصنع بسرعة من قذائف الروبيان الغليظة مع العطرية. يضمن إثارة الروبيان الخام إلى الأرز قبل التقديم مباشرة نسيجًا مثاليًا ، وتخفيف ريسوتو مع دفقة من المخزون مباشرة قبل التقديم يضمن أنه سيتم إعداده إلى الاتساق المناسب عند مطلي.

• هل أنت مستعد لتغيير لعبة المعكرونة المحشوة؟ هذه قذائف المعكرونة المليئة بالملطفة معبأة بأحجار السلطعون والروبيان والأسقلوب ، وهي مغطاة في صلصة كريمية ، ومخبزها مع خبز زبداني. لدغة واحدة وقد تنسى فقط مجموعة متنوعة من صلصة ريكوتا والطماطم.

• هذا الحساء المريح هو الدعامة الأساسية للمطبخ الكوري ، بنكهة Doenjang ، معجون فول الصويا المخمر الذي يمنح المرق عمق Umami المميز والفانك. إن إضافة doenjang بعد أن يطول الخضروات والبطلينوس في المخزون الأنشوجة يجعل من السهل ضبط النكهة على الذوق المفضل لديك. يُقدّم الحساء بأوعية من الأرز الساخن وعلى الجانب.

• في ليلة باردة ، يكون وعاء تبخير كبير من هذا المأكولات البحرية هو مجرد تذكرة لتدفئتك من الداخل والخارج. المكون الرئيسي - حدوك الاسكتلندي المدمر ، أو فينان هادي ، كما يسميها السكان المحليون - يتجول، مما يجعلها مثالية للمسلمين. يمكنك شراء Haddock المدخن ، أو تجربة طريقة الأسماك التي تدخن البرد في المنزل.

• قد يبدو الأمر وكأنه المزيد من العمل (أو عمل الحب) لاستخدام رؤوس الأسماك الكاملة للحساء ، ولكنها توفر مجموعة متنوعة من القوام والنكهات التي لا يمكنك الحصول عليها من سمكة كاملة أو شرائح لحمي. بمجرد أن تفصل عنقات السلمون العطاء عن الذبيحة ، فإن كل ما تبقى للقيام به هو تذوقهم في حساء غني بالألوان. الآن من لا يريد ذلك في ليلة شتاء باردة؟