ما الذي يجعل النبيذ حلالاً في عيد الفصح؟
يعتبر النبيذ جزءًا لا يتجزأ من عيد الفصح، ولكن ما الذي يجب أن يوضع في هذه الكؤوس الأربعة؟
تم التحديث في 27 مارس 2023
إن الخمر يشكل جزءاً لا يتجزأ من عيد الفصح. ويشير الحاخام ديفيد سيجال إلى أن الخمر أصبح رمزاً للفرح والاحتفال. ويضيف: "تقليدياً، يشتمل عشاء الفصح على أربع كؤوس من الخمر، ربما كإشارة إلى الأهمية القصوى لعيد الفصح باعتباره احتفالاً بالحرية. إن شرب الخمر، ناهيك عن أربع كؤوس، هو علامة على الحرية، والخلاص من العبودية".
ولكن ما الذي ينبغي أن يوضع في هذه الكؤوس؟ يعتمد الأمر بالطبع على مدى التزامك بالتعاليم الدينية، ولكن إذا كنت ملتزمًا بالنبيذ الذي يعتبر رسميًا كوشيرًا لعيد الفصح، فمن المحتمل أنك لاحظت تضاعف الخيارات في السنوات الأخيرة. لقد تذوقنا صندوقًا من هذه الخمور بحثًا عن ألذ الزجاجات. ولكن أولاً، إليك بعض المعلومات الأساسية...
ما الذي يجعل النبيذ حلالاً في عيد الفصح؟
لقد تطور نبيذ عيد الفصح كثيراً عن نبيذ مانيشيفيتز الحلو إلى الحد الذي قد يعتبر فيه مجرد ذكر مشروبات العنب التي تصنع من عنب كونكورد هنا أمراً مهيناً. يقول جيف مورجان من شركة كوفينانت واينز في وادي نابا بكاليفورنيا: "إن النبيذ الحلال الفاخر يصنع بنفس الطريقة التي يصنع بها النبيذ غير الحلال الفاخر. ولا توجد "تقنية" لصنع النبيذ الحلال". ويضيف مورجان: "إن المطلوب لاعتبار النبيذ حلالاً هو أن يتعامل معه اليهود الملتزمون بالسبت فقط. وهناك الكثير من صانعي النبيذ وعمال الأقبية الملتزمين بالسبت. إن العنب الرائع وصانعي النبيذ المهرة ينتجون نبيذاً رائعاً، سواء كان حلالاً أم لا".
يجب أن يتم إنتاج النبيذ الحلال بدون أي مكونات غير حلال (مثل عوامل التصفية غير الحلال، مثل زجاج السمك). يجب أن يتم صنع النبيذ الحلال لعيد الفصح في قبو خالٍ من الخبز أو العجين أو منتجات الحبوب، أو ربما الأهم من ذلك، عوامل التخمير (مثل أي خميرة غير حلال وغير محلية، والتي غالبًا ما تُضاف في مصانع النبيذ لبدء التخمير. ومع ذلك، هناك بعض الخميرة المعتمدة كوشير والتي يُسمح بتطعيمها، والعديد من مصانع النبيذ الحلال تستخدمها بدلاً من انتظار الخميرة المحلية لبدء تخمير النبيذ.)
هل يتم غلي النبيذ الكوشر حقًا؟
ربما سمعت ذات مرة أن نبيذ عيد الفصح يجب أن يُغلى. هذا ليس صحيحًا تمامًا. هناك نوعان أساسيان من نبيذ الكوشر: ميفوشال وغير ميفوشال. في هذه الأيام، يتم تعقيم نبيذ ميفوشال بسرعة، ووفقًا للتقاليد اليهودية، يمكن لأي شخص (بما في ذلك غير اليهود!) فتح هذا النوع من النبيذ وتقديمه دون تغيير وضعه الكوشر. لا يزال من الممكن أن يكون النبيذ غير ميفوشال حلالًا، لكن الملتزمين الصارمين يعتقدون أن هذه الخمور لا يمكن أن تظل كذلك إلا إذا فتحها وسكبها يهود ملتزمون بالسبت. العديد من نبيذ الكوشر المعتمد لعيد الفصح غير ميفوشال هذه الأيام - المعلومات مطبوعة دائمًا على الملصق إذا كنت فضوليًا.
