الأجزاء السيئة: موسم ذبول سمك القد
تم التحديث في 10 أغسطس 2018
لقد حان هذا الوقت من العام مرة أخرى! مجرد تذكير ودي من صديقكقطع سيئةكاتب العمودموسم ذبول سمك القد في أوجه،وليس هناك وقت أفضل من الحاضر للتوجه إلى السوق الياباني أو الكوري المحلي لتجربة هذا الطعام الشهي.
سائل منوي من سمك القد، وهو كيس الحيوانات المنوية للعديد من الأسماك،في الواقع، يعتبر الحليب من أسهل أنواع اللحوم في الطهي. الحليب ناعم وكريمي، ومع ذلك لا ينضج أكثر من اللازم بسهولة. له طعم سمكي لطيف ولكن ليس مبالغًا فيه. حافظ على تحضيراتك بسيطة للسماح لنكهات الحليب الطبيعية بالتألق. ومثل العديد من القطع المتواضعة التي نتحدث عنها هنا،حليب سمك القد رخيص الثمن.لم أر قط عبوة تباع بأكثر من خمسة دولارات، حتى في متاجر البقالة اليابانية حيث كل شيء آخر في قسم المأكولات البحرية باهظ الثمن. وهذا يكفي بسهولة لإطعام أربعة إلى ستة أشخاص.
لمراجعة حليب سمك القد - كيفية تحضيره مقليًا، ومقليًا في المقلاة، ومطهيًا على البخار -
وفيما يلي بعض الاقتراحات الإضافية حول تحضير الحليب:
محروق
تشبه طريقة القلي في المقلاة. فبدلاً من غمس الذبيحة في طبقة خفيفة من الدقيق، يمكنك ببساطة تحميرها في كمية وفيرة من الزبدة أو الزيت أو الدهن. واترك سطح الذبيحة حتى يحترق قليلاً. وعند طهيها بهذه الطريقة، يصبح الذبيحة متماسكة ولذيذة وتتناسب مع الخضراوات الجذرية أو هريس الخضراوات. أو يمكنك ببساطة عصر القليل من عصير الليمون فوقها أو غمسها في صلصة بونزو.
مطهو على نار هادئة في مرق داشي
مشابهة للتحضير على البخار.هنا، لا يوجد الكثير بينك وبين كيس الحيوانات المنوية.لا يقدم مرق الداشي الخفيف أي فائدة باستثناء أنه يمنحك شيئًا لتشربه بين قضمات الحليب. استخدم فقط الحليب الطازج الذي يمكنك العثور عليه.
مخفوق مع البيض
للمبتدئين في تناول حليب البقر. نظرًا لخصائصهيعتبر خليط الحليب مع البيض لذيذًا مثل الطبق الفرنسي الكلاسيكي المكون من مخفوق الحليب.لتحضير هذا الطبق، قطّعي الحليب إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها ربع بوصة. اتركي الحليب حتى يحمر قليلاً في المقلاة قبل إضافة البيض والكريمة والأعشاب وأي شيء آخر تفضلينه إلى البيض المخفوق. ستحتوي كل قضمة من البيض على القليل من الملمس الكريمي ونكهة المحيط للحليب - وهي طريقة مثالية لتشجيع أحبائك على تجربة هذا الطبق.
