للعثور على أفضل 6 آلات لصنع الوافل، قمت بصنع ما يقرب من 100 فطيرة

هل هناك طبق غداء عطلة نهاية الأسبوع أكثر شهرة من الوافل؟ حسنًا، بالتأكيد، يمكن تقديم الحجة للفطائر. ولكن لا يوجد شيء مثل الوافل الرقيق والطري بقشرة ذهبية بنية اللون ومقرمشة من الخارج. وأفضل الوافل تأتي من أفضل صانعي الوافل. مع عملية طهي تعتمد على عناصر تسخين سريعة ومتساوية وهروب بخار متحكم فيه، فإن المواد وجودة صانع الوافل الخاص بك مهمان حقًا. لقد اختبرنا في الأصل صانعات الوافل في عام 2018. ولهذه المراجعة، أعدت اختبار الأبطال السابقين وأضفت نماذج جديدة إلى المزيج. (أو هل يجب أن أقول، "إلى الخليط؟")

الفائزون، لمحة عامة

تُنتج آلة صنع الوافل هذه (والمفضلة لدى Serious Eats منذ فترة طويلة) وافلًا مثاليًا في كل مرة بفضل آلية التقليب، التي توزع العجين بالتساوي على الحواف - فلا حاجة إلى الإفراط في الملء والتعامل مع التنقيط. تسخن أطباقها الثقيلة بسرعةيقضيساخن، مما يجعل من السهل تحضير وافل بعد وافل.

إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة والمقرمشة على الطريقة الأمريكية، فهذه هي ماكينة صنع الفطائر التي يجب عليك شراؤها. هناك سبعة إعدادات للظلام؟ وجدت أن المستوى الخامس مثالي للفطائر ذات اللون البني الذهبي بشكل ثابت. تلتقط الخندق العميق حول الأطباق القطرات ويمكن مسحها بسهولة بمسحة من الإسفنجة..

تتميز ماكينة صنع الوافل هذه بجزء خارجي من الفولاذ اللامع الذي يبدو أنيقًا ويشعرك بالمتانة. تحتوي الألواح الثقيلة على أخاديد عميقة للحصول على الوافل الأكثر رقة، وأقدر أنه يمكن إزالتها لتنظيفها بسرعة. أحببت الشاشة الرقمية، التي أزالت التخمين حول درجة حرارة الوافل ومدة الطهي. ما عليك سوى اختيار الإعداد ودرجة النضج المطلوبة، واترك لماكينة صنع الوافل تحديد الباقي.

كدت لا أدرج آلة صنع الوافل هذه لأنها تشبه آلة All-Clad كثيرًا، حتى الإعدادات (الكلاسيكية، والبلجيكية، واللبن الرائب، والخالية من الجلوتين، وما إلى ذلك). ولكن هناك بعض الميزات البارزة التي جعلت آلة صنع الوافل من Breville هذه تفوز بمكانة في قائمة الفائزين. كان خيار "A Bit More" مذهلاً عندما لم تكن الوافل قد نضجت تمامًا، لكنني لم أرغب في الدوران عبر جولة أخرى ورفع الغطاء باستمرار لمراقبة التقدم. المقبض أكبر وأسهل في المناورة بثقة، ولكن عندما يتعلق الأمر بجودة الوافل ووقت إعادة التسخين، فقد كانت متساوية مع آلة All-Clad.

ذكّرتني الفطائر المصنوعة من 4 شرائح من شركة Krups بفطائر المطاعم السريعة فيأفضلكانت هذه الوافل خفيفة وطرية ومرنة بشكل ساحر. وبفضل المساحة التي تتسع لأربعة قطع مربعة من الوافل، صنعت شركة كروبس عددًا من الوافل مثل شركة بريفيلي وأول كلاد، باستثناء الميزات المبهرة. إذا كنت تطبخ الوافل بانتظام لمجموعة كبيرة من الأشخاص (أو تفضل طهيها على دفعات وتجميدها) ولكنك لا تهتم بالإضافات التقنية، فسوف يعجبك هذا الطراز. إنه اختيار آخر من أفضل اختيارات Serious Eats منذ فترة طويلة.

بصراحة، إن آلة صنع الوافل هذه رائعة. لم تتفوق آلة صنع الوافل Dash Mini على أي من الفائزين الآخرين من حيث الحجم أو القوة أو نسبة النعومة إلى القرمشة، ولكن لا يمكنك حقًا تجاهل سعرها (أقل من 10 دولارات) أو حجمها (لا يزيد حجمها عن طبق السلطة). إذا كنت من مستهلكي الوافل العاديين أو ليس لديك مساحة لجهاز آخر، فابحث عن آلة Dash.

الاختبارات

• اختبار الوافل الصندوقي:ساعد هذا الاختبار في تحديد مدى سهولة تشغيل ماكينات صنع الوافل وتقييم أدائها الإجمالي. لقد قمت بتحضير دفعات متعددة منخليط الوافل البلجيكي كروستيزوقمت بعمل ثلاث جولات في كل آلة صنع الوافل. وخلال هذه العملية، سجلت المدة التي استغرقتها الوافل في الطهي والوقت الذي استغرقته آلات صنع الوافل لإعادة تسخينها بعد كل دفعة.
• اختبار الوافل باللبن الرائب:هنا بدأت الأمور تشتعل. هل صنعت ستيلا باركس؟لأن الوصفة تعتمد بشكل أساسي على البخار لتنعيم الوافلز. الوافلز التي تخرج كثيفة ومسطحة ستكشف عن الموديلات التي لا يمكن تسخينها بدرجة كافية.
• اختبار الوافل المخمر (الفائزون فقط):بمجرد أن قمت بتضييق المجال إلى الفائزين المحتملين، قمت بما يلي:مع كل متسابق نهائي، تساءلت كيف سيكون أداء الخليط السميك في الآلات غير القابلة للتقليب، وما إذا كان سيؤثر على الطبقة الخارجية المقرمشة.
• اختبارات الاستخدام العام والتنظيف:عندما استخدمت جميع ماكينات صنع الوافل، لاحظت ميزات التصميم الذكية، مثل آلية القفل السهلة. كما بحثت عن العيوب، مثل المقابض غير الملائمة أو أوقات إعادة التسخين غير المناسبة. بمجرد فصل ماكينات صنع الوافل عن التيار الكهربائي وتبريدها، قمت بتنظيفها جميعًا وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة، مع ملاحظة مدى سهولة (أو عدم سهولة) القيام بذلك.

ما تعلمناه

كانت طرق توزيع الخليط أساسية في تحضير الوافلز الجاهزة للتصوير

إن إيصال الخليط إلى حواف آلة صنع الوافل دون أن يفيض هو السر وراء الحصول على وافل مثالي المظهر. إذا لم ينتشر الخليط بالتساوي، فستكون حواف الوافل غير متساوية ووسطها عجيني وغير مطبوخ جيدًا. ينتشر الخليط الرقيق جيدًا بمفرده، لكن الخليط الأكثر سمكًا، مثل الوافل المخمر، يحتاج إلى مساعدة. لهذا السبب، يجب أن يكون الخليط سميكًا.كوزينارت دبل فليبلقد نجحت بشكل جيد في جميع الاختبارات: حيث ساعد قلب المكواة رأسًا على عقب ثم قلبها رأسًا على عقب على تدفق الخليط من المركز إلى الحواف. بالطبع، يمكنك الحصول على فطائر مطبوخة بشكل متساوٍ عن طريق نشر الخليط بنفسك.أوسأفعل ذلك. ولكن من المؤكد أنه من الممتع (والمرضي) أن تدير آلة صنع الوافل.

الخنادق والخنادق تمنع الفوضى

من الصعب تحديد الكمية المثالية من الخليط بالعين المجردة. حتى إذا كنت تقوم بالقياس، فلن تحتاج إلى الكثير لملء صانعة الوافل أكثر من اللازم. أثناء الاختبار، كنت أملأ صانعات الوافل على الطريقة الأمريكية أكثر من اللازم، لأنني كنت أنسى أن أضع في اعتباري ألواحها الرقيقة. لهذا السبب أحببت صانعات الوافل ذات الخنادق حول ألواحها. الخندق العميق للغاية فيماكينة صنع الوافل نو ميس من بريفيليكان المفضل لدي، على الرغم من أنه زاد بشكل كبير من مساحة الجهاز.ماكينة صنع الوافل الرقمية من All-Cladتحتوي على فتحة في الجزء الخلفي من الماكينة لتنقيط الخليط بشكل خفي. كانت الموديلات التي لا تحتوي على خندق أو فتحة هروب جيدة، على الرغم من أن الخليط كان يميل إلى التنقيط والالتصاق بالجوانب أثناء جفافه.ماكينة صنع الوافل العمودية من كوزينارت،من ناحية أخرى، كانت العجينة الزائدة بمثابة كابوس. مع عدم وجود مكان للعجينة الزائدة، كانت تتجمع في فوهة الصب، وتتجمد أثناء طهي الوافل.

تحتفظ الأطباق الأثقل بالحرارة بكفاءة

يساهم الاحتفاظ بالحرارة بشكل كبير في الطهي الفعّال. على سبيل المثال، سطح وعاء كبيرلا تنخفض درجة الحرارة كثيرًا عند وضع شريحة لحم عليها. لذا فمن المنطقي أن تكون ماكينات الوافل ذات الأطباق الأثقل، مثلماكينة صنع الوافل الذكية من بريفيلييمكن أن تحتفظ الفطائر بالحرارة بمجرد تسخينها بشكل كافٍ. قد لا يكون وقت إعادة التسخين السريع مهمًا إذا كنت تطبخ لشخص واحد أو اثنين، ولكن عندما تكون هناك دفعات كبيرة في القائمة، فمن المفيد أن يكون لديك آلة صنع الوافل جاهزة على الفور تقريبًا للجولة الثانية أو الثالثة أو الرابعة.

كلما كان البخار أكثر، كان ذلك أفضل

لقد أنتجت ماكينات صنع الوافل التي تنبعث منها البخار من خلال فتحات خاصة أفضل أنواع الوافل المقرمشة ذات اللون البني الذهبي. لقد أنتجت كل ماكينات صنع الوافل التي اختبرتها البخار، ولكن أفضلها تم تصميمها بمناطق محددة ليخرج منها البخار بسرعة. وهذا يعني أن الوافل خرج رقيقًا وخفيفًا، وليس رخوا أو كثيفًا. إذا لم تلاحظ خروج البخار من جوانب ماكينة صنع الوافل، فذلك لأنه محاصر بالداخل، مما يؤدي إلى تشبع الوافل.

ساعدت المؤقتات والتنبيهات في التخطيط للدفعات الكبيرة

لقد فضلت بشكل كبير ماكينات صنع الوافل المزودة بمؤقتات العد التنازلي وأصوات التنبيه الصوتية للنضج. كل طراز قمت باختباره كان بهبعضإن أجهزة تحضير الوافل هي نوع من مؤشرات الاستعداد، على الرغم من أن الأضواء البسيطة التي تتحول إلى اللون الأخضر أو ​​تنطفئ كانت سهلة التغافل عنها. إن أفضل هذه الأجهزة تجعل من المستحيل الإفراط في طهي الوافل أو إهدار الوقت بين الطهي. فحتى إذا لم تكن تختبر نصف دزينة من أجهزة تحضير الوافل في وقت واحد، فهناك احتمال كبير أن تكون مشغولاً في المطبخ، منشغلاً بمهام أخرى.

كانت الألواح القابلة للإزالة مثالية للتنظيف السهل

بعض ماكينات صنع الوافل التي قمت باختبارها؟ مثل ماكينة صنع الوافل الرقمية All-Clad وماكينة صنع الوافل 4 شرائح من كروبس"كانت تحتوي على ألواح قابلة للإزالة يتم تثبيتها في مكانها. ورغم أنني كنت منزعجًا بعض الشيء في البداية من الاضطرار إلى "إعداد" هذه الآلات، إلا أنني سرعان ما أدركت قيمة هذه الميزة التصميمية. فهي تجعل التنظيف أسهل كثيرًا. فلم يكن بإمكاني نقع الألواح (أو حتى وضع بعضها في غسالة الأطباق) فحسب، بل إنها سمحت لي أيضًا بتنظيف الشقوق والزوايا في القاعدة. والألواح القابلة للإزالة ليست شرطًا أساسيًا (بعض اختياراتي لا تحتوي عليها)، ولكنها ميزة رائعة.

المعايير: ما الذي يجب البحث عنه في ماكينة صنع الوافل

تتميز أفضل ماكينات صنع الوافل بألواح ثقيلة تسخن بسرعة كبيرة وتعاد تسخينها مرة أخرى. وكانت النقاط الإضافية للألواح القابلة للإزالة وصواني التنقيط أو الخنادق مثالية لتسهيل التنظيف. وبينما أعجبتني بشكل خاص ماكينات صنع الوافل ذات الشاشات الرقمية والإعدادات القابلة للتخصيص، فإن أي ماكينة صنع وافل جيدة ستحتوي على خمسة إعدادات أو أكثر للظلام ومؤشرات "جاهزية" مسموعة يصعب تفويتها.

ماكينات صنع الوافل المفضلة لدينا

ما أعجبنا:لقد أوصت Serious Eats بآلة صنع الوافل هذه منذ عام 2018، ولا تزال هي الأفضل على الإطلاق. والأهم من ذلك: أن الوافل رقيقة بشكل رائع. تعد آلة Double Flip آلة فعالة - يمكنك صنع وافلتين كبيرتين في وقت واحد - كما أنها تطهو وتسخن وتعيد تسخينها بسرعة. تدفق الخليط إلى الحواف عندما قلبت الآلة رأسًا على عقب، مما أدى إلى الحصول على بعض من أجمل الوافل وأكثرها مثالية. تم طهي الوافل باستمرار في حوالي ثلاث دقائق، حيث سجلت دفعة واحدة 2:54. توجد لوحة تنقيط أسفل المكواة لالتقاط الخليط الزائد، وهي ميزة لم تكن موجودة في المرة الأولى التي اختبرنا فيها آلة Double Flip من Cuisinart في عام 2018.

ما لم يعجبنا:لا يمكن إزالة الألواح، لذا فإن التنظيف يتطلب بعض العبث في الزوايا والشقوق. إنها آلة ضخمة لا تخجل من شغل مساحة في الخزانة.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:على الطريقة البلجيكية، دائرية
• أبعاد:15.11 × 8.35 × 19.79 بوصة
• وزن:13 رطلاً و4 أونصات
• واط:1400
• عدد الوافلات لكل دورة:2
• عدد الظلال:5

ما أعجبنا:دعونا نسمع عن الخندق! إن أكبر جاذبية لآلة صنع الوافل No-Mess من Breville هي استمرارها في الاسم. كان الخندق عميقًا جدًا، ولم أواجه قط قطرات من العجين على جوانب الآلة، حتى عندما قمت بملئه عن عمد. (أحب أن أعيش على الحافة). كانت الوافل رقيقة ومقرمشة، لكنها لم تكن هشة أبدًا. على الرغم من أن الآلة لا يمكنها التعامل إلا مع وافل واحد في كل مرة، إلا أنها أعادت تسخينها في أقل من دقيقتين. هناك سبعة إعدادات للظلام، محددة بوضوح على لوحة التحكم. إنها متينة ومصنوعة بشكل جيد.

ما لم يعجبنا:إنه باهظ الثمن إلى حد ما، نظرًا لأنه يصنع وافل واحد فقط في كل مرة.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:على الطريقة الأمريكية، دائرية
• أبعاد:9.5 × 12 × 5.25 بوصة
• وزن:6 رطل و7 أونصات
• واط:900 
• عدد الوافلات لكل دورة:1
• عدد الظلال:7

ما أعجبنا:لقد أنتجت All-Clad باستمرار بعضًا من أفضل أنواع الوافل في اختباراتي. إنها بقوة 1600 واط مثيرة للإعجاب، مما يجعلها ثاني أقوى جهاز في قائمة الفائزين. (تفوقت Breville Smart 4-Slice عليها بقوة 1800 واط، ونعم، لقد قمت بفصل قاطع الدائرة عدة مرات عند اختبار كليهما في وقت واحد.) كانت All-Clad هي صانعة الوافل الأكثر بخارًا في المجموعة، مما يعني أن كل دفعة كانت مقرمشةورقيق. بعض الإعدادات - مثل "الشوكولاتة" - بدت غير ضرورية، ولكن بشكل عام أحببت عناصر التحكم LCD، التي كانت سهلة الاستخدام والقراءة، وأزالت التخمين حول المدة اللازمة لطهي كل دفعة. يمكن إزالة الأطباق ويمكن غسلها في غسالة الأطباق وهناك آلية تنقيط منفصلة في الجزء الخلفي من الجهاز. يبدو رائعًا - يجب أن تعشق لمعان الفولاذ المقاوم للصدأ All-Clad الجذاب.

ما لم يعجبنا:كانت ماكينة صنع الوافل هذه في بعض الأحيانأيضاًقوية. (انظر أعلاه بخصوص قاطع الدائرة المعطل.) كما أن سعرها يتجاوز 300 دولار.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:خيارات متعددة بما في ذلك الطراز الأمريكي والبلجيكي والمربع
• أبعاد:15.5 × 10.75 × 6 بوصات
• وزن:15 رطلاً و6 أونصات
• واط:1600
• عدد الوافلات لكل دورة:4
• عدد الظلال:7

ما أعجبنا:كان من الصعب اختيار الأفضل بين صانعي الوافل الذكيين من Breville وAll-Clad. مع شاشات وميزات متشابهة بشكل لافت للنظر، بدا أنهما مصممان للتنافس مع بعضهما البعض. مثل All-Clad، تقدم صانعة الوافل الذكية من Breville مجموعة من الخيارات المتخصصة، بما في ذلك اللبن الرائب والشوكولاتة والوافل "المخصص". يوجد فتحة تهوية بخار قوية في اللوحة الأمامية وقفل وخندق عميق حول القاعدة. على غرار صانعة الوافل الذكية الشهيرة من Breville،يوجد زر "A Bit More" الذي يضيف القليل من الوقت الإضافي دون إعادة تشغيل الدورة. يعد مؤقت النضج مفيدًا ويصعب تفويته.

ما لم يعجبنا:لا يمكن إزالة الألواح من القاعدة. إنها واحدة من أغلى آلات صنع الوافل التي اختبرتها.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:خيارات متعددة بما في ذلك الطراز الأمريكي والبلجيكي والمربع
• أبعاد:14.9 × 12.3 × 5.1 بوصة
• وزن:15 رطلاً و2 أونصة
• واط:1800 واط
• عدد الوافلات لكل دورة:4
• عدد الظلال:12

ما أعجبنا:لقد ذكّرتني الفطائر التي صنعتها في مطعم كروبس بشدة بتلك التي تصنعها سلسلة مطاعم شهيرة تشبه في قافية اسمها "شمافل شماوس". (إنها مربعة وليست مستديرة، ولكن قوامها الرقيق والمرن والساحر مثالي تمامًا). يمكن إزالة الأطباق، وهي ميزة فاجأتني، نظرًا لسعرها الذي يقل عن 100 دولار. وهناك مساحة لتخزين الأسلاك ومقابض القفل، وهي ميزات أعجبتني عند تخزين الجهاز. فهو يصنع أربع فطائر في وقت واحد مقابل جزء بسيط من سعر مكاوي الفطائر الأربعة الأخرى التي اختبرتها.

ما لم يعجبنا:لا تسخن الأطباق بشكل منتظم مثل Breville وCuisinart وAll-Clad. إنها ليست سباقًا للسرعة: كل دفعة تقريبًا قمت بتحضيرها في Krups استغرقت حوالي سبع إلى ثماني دقائق. تبدو رخيصة الثمن عند مقارنتها بالطرازات الأعلى جودة.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:على الطريقة الأمريكية، مربع
• أبعاد:6.7 × 12.6 × 16.5 بوصة
• وزن:9 رطل، 1 أونصة
• واط:1200
• عدد الوافلات لكل دورة:4
• عدد الظلال:5

ما أعجبنا:إن السفر مع آلة صنع الوافل يعد خيارًا جريئًا، ولكن هذه الآلة صغيرة وخفيفة الوزن للغاية، وهو ما قد يكون خيارًا رائعًا. فهي تسخن وتعاد تسخينها بسرعة مدهشة، كما أن الوافل شهية للغاية. وإذا لم تكن آلة صنع الوافل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تناسبك، فإن هذه الآلة تأتي بألوان وأنماط عديدة (بما في ذلك نقشة جلد النمر وتصميم المجرة). والألواح غير لاصقة حقًا وتعمل بشكل جيد دون رش الزيت. تعد آلة Dash خيارًا جيدًا لتحضير الوافل من الأطعمة الأخرى، مثل البطاطس والرامين. لم يكن هذا جزءًا من المراجعة الرسمية، ولكنني لم أستطع مقاومة بعض الاختبارات غير الدقيقة. وكان التنظيف سهلاً إلى حد كبير نظرًا لوجود مساحة سطحية صغيرة جدًا يمكن أن تتسخ. بالإضافة إلى ذلك، فهي رخيصة.

ما لم يعجبنا:بفضل قوتها البالغة 420 واط وألواحها خفيفة الوزن، لا تتوقع الحصول على فطائر مقرمشة ولذيذة. تكمن متعة Dash Mini في راحتها.

المواصفات الرئيسية

• أسلوب:على الطريقة الأمريكية، دائرية
• أبعاد:5 × 6.4 × 2.8 بوصة
• وزن:1 رطل، 3 أونصات
• واط:420
• عدد الوافلات لكل دورة:1
• عدد الظلال:لا توجد إعدادات متاحة

الأسئلة الشائعة

ما هو الفرق بين الوافل الأمريكية والبلجيكية؟

تتميز الوافل على الطريقة البلجيكية بأنها أكثر سمكًا وهشاشة. وعادةً ما تحتوي على عدد أقل من الجيوب، مما يؤدي إلى قوام أكثر نعومة. أما الوافل على الطريقة الأمريكية، فهي تحتوي على عدد أكبر من الجيوب وشكل أرق، مما يجعلها رقيقة ومقرمشة.

هل آلات صنع الوافل على الموقد جيدة؟

حسنًا، ستلاحظ أنني لم أجرب أيًا منها. صُنعت ماكينات صنع الوافل على الموقد من لوحين من الحديد الزهر متصلين ببعضهما البعض. وهي ذات مقبض طويل ومخصصة للتسخين فوق الموقد. ولأنها لا تستخدم الكهرباء، فهي خيار جيد للتخييم. لكنها تتطلب مراقبة مستمرة وقد تكون فوضوية للغاية. إذا كنت تصنع الوافل في المنزل، فإن ماكينة صنع الوافل الكهربائية هي أفضل رهان لك.

هل تحتاج إلى رذاذ الطبخ لصانعي الوافل؟

إذا كانت ماكينة صنع الوافل مزودة بألواح غير لاصقة، فلن تكون هناك حاجة لرشها برذاذ الطهي. فسوف تتراكم مع مرور الوقت، مما يؤدي إلى تكوين طبقة من الأوساخ على الماكينة. وعلى عكس المتوقع، يتسبب هذا في فقدان الألواح لخصائصها غير اللاصقة.

كيف يمكنك إخراج الوافل العالق في الأطباق؟

أداة خشبية مثل زوج من عيدان تناول الطعام، أوسيساعدك ذلك على إخراج الوافل من المكواة. تجنب استخدام الأدوات المعدنية، التي قد تخدش الألواح غير اللاصقة.

لماذا نحن الخبراء

• هو محرر تجاري في Serious Eats.
• قبل انضمامها إلى الفريق، كانت مساهمة في الموقع، حيث كانت تقوم بمراجعة معدات المطبخ مثلو.
• في هذه المراجعة، قامت باختبار آلات صنع الوافل بثلاثة أنماط مختلفة من العجين، وتقييم الآلات على قدرتها على طهي الوافل الممتاز، والتسخين وإعادة التسخين، والتعامل مع الانسكابات.
• لقد قمنا بمراجعة صانعات الوافل آخر مرة في عام 2018.