لقد قضيت خمسة أسابيع هذا الصيف أعيش في منطقة ميشين في سان فرانسيسكو، حيث كنت أذهب إلى الحانات التي تسمح لكلابي بالتجول بحرية، وأخطط لرحلات طويلة للمشي لمسافات طويلة، وأتظاهر بأنني سأتعلم ركوب الأمواج. ولكن بدلاً من ذلك، كنت أتناول السندويشات في الغالب. الكثير من السندويشات. أكثر من 50 سندويشة. والآن، سأطلعك على أفضلها.
في حين أن منطقة Mission District في سان فرانسيسكو قد تكون أكثر شهرة بالبوريتوس وإنه ليس مكانًا سيئًا في قسم الساندويتشات المكسيكية أيضًا. اليوم نواصل بحثنا عن أفضل ساندوتش في منطقة Mission District في سان فرانسيسكو مع التورتا والبامبازو.
المعايير
على الرغم من توفر التورتيلا في أغلب محلات البوريتو المنتشرة في ميشين، فقد اقتصرنا في بحثنا على المحلات المتخصصة في الساندويتشات. وفي كل موقع، تذوقنا خيارين على الأقل (عند توفرهما)، وطلبنا دائمًا التوصيات من المطعم و/أو الزبائن المعتادين. وتم تقييم الساندويتشات على أساس جودة الخبز ونكهة الحشوة الرئيسية وتوازن الإضافات.
أفضل تورتا: راجاس كون كيسو، من لا تورتا جوردا
يُترجم اسم هذا المطعم الذي يبلغ عمره 12 عامًا إلى "الساندويتش السمين". سيكون هذا وصفًا مناسبًا لأي من الاختلافات الـ 21 الموجودة في قائمة الطعام الخاصة بهم. حتى لو كانوا يقدمون فقط إصداراتهم "الصغيرة" الحجم، فيمكنهم تسمية المطعم "الساندويتش غير السمين تمامًا ولكنه لا يزال كبيرًا بما يكفي لإعداد وجبة كبيرة وربما يتسرب إلى يديك بالكمية المناسبة تمامًا".
أُفضله؟ لا تورتا جوردارجا بالجبن(6.75 دولار/الصغار، 8.95 دولار/العادية). شرائح من فلفل بوبلانو المشوي حتى تصبح حلوة ومدخنة، ثم تُغطى بجبنة أواكساكا المذابة وجبنة كيسو فريسكو. ثم تُغطى بالقليل من الأفوكادو (زبدة الطبيعة)، وطبقة من الفاصوليا المقلية والبصل والفلفل الحار المخلل وصلصة تشيبوتلي، وبهذا تكون قد حصلت على طبق شهي لا يكاد غلافه الورقي يستوعبه.
هناك الكثير مما يمكن قوله عن الحشوات القائمة على اللحوم أيضًا؛كوريزو وبيض(6.75 دولار/وجبة صغيرة و8.95 دولار/وجبة عادية)، مطبوخة مع البيض الذي لا يزال كريميًا قليلاً والنقانق التي بدأت للتو في إفراز الدهون، وهي لذيذة بشكل خاص. ولكنك ستظلم نفسك إذا رفضت الراجاس بناءً على وضعها النباتي - فهي واحدة من ألذ السندويشات التي ستجدها في الحي.
تأكد من أخذ الساندويتش الخاص بك إلى الحديقة الخلفية للاستمتاع به في ضوء شمس Mission الشهيرة أثناء احتساء أحد عصائرهم الطازجة.
الوصيف لأفضل تورتا: كوريزو تورتا، من تورتاس لوس بيكودوس
على الرغم من أنها ليست فوضوية أو فاخرة أو ممتعة مثل السندويشات من La Torta Gorda، إلا أن Tortas Los Picudosكعك كوريزو(6.50 دولار) تتمتع بنوع من التوازن المثالي والسلامة البنيوية التي تلهم المهندسين بالدهشة. من النادر أن تجد شطيرة مصنوعة من لحم النقانق المقلية المقرمشة والتي تظل متماسكة أثناء تناولها، ولكن من خلال الاستخدام الذكي للقشدة الحامضة واللاصق المصنوع من الجبن الطازج، تمكنوا من تحقيق هذه الحيلة بمهارة.
أفضل بامبازو: تشوريزو وبطاطس بامبازو من لا تورتا جوردا
اثنان فقط من محلات التورتيلا التي زرناها تقدم شطيرة بامبازو - وهي شطيرة مصنوعة عن طريق غمس تورتيلا كاملة في وعاء من صلصة التشيلادا الحمراء - ومرة أخرى، يقدمها متجر تورتيلا جوردا مع وجبته الخفيفة.بامبازو البطاطس والنقانق(6.95 دولار/الصغار و9.25 دولار/العادي). قد تبدو البطاطس في الساندويتش وكأنها تحتوي على كمية زائدة من الكربوهيدرات، وربما تكون كذلك، ولكن هناك ما يكفي من دهن النقانق المذابة التي تتسرب إلى تلك البطاطس الطرية لجعلهايبدولحمي. الخس الروماني المقرمش والقشدة الحامضة يضفيان نكهة مميزة على الطبق بأكمله.
إذا كنت شجاعًا، يمكنك محاولة تناوله بيديك، لكن الكعكة المبللة بالصلصة ستستسلم قبل أن تصل إلى منتصفها. لا بأس، مذاقها لذيذ بنفس القدر عند تناولها بالشوكة.
إشارات شرفية
أفضل قيمة مقابل أموالك: تورتا كوبانا، من That's It Market
كشف أنتوني بوردان عن متجر الساندويتشات الموجود داخل متجر الخمورلا يوجد حجزولكن لا يبدو أن هذا قد غير من عملهم كثيرًا على أي من الجبهتين.الكعكة الكوبية(10 دولارات) وشاهد بدهشة كيف يقوم طاهي الشواية بترتيب شرائح لحم الخنزير المقدد، والنقانق المقسمة، وشرائح لحم الخنزير، وشرائح لحم البقر المقلية، ولحم الخنزير المسحوب.تينجاعلى سطح مسطح ساخن حتى يحترق قليلاً بينما تقلي عجة البيض والنقانق. البيض وجميع أنواع اللحوم الستة - احسبها، هذا كل شيء.ستةاللحوم - توضع على خبز التورتيلا المقسم الذي تم تحميصه في مزيج من الزبدة ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد ودهن الكوريزو، ثم تُدهن بالمايونيز والجواكامولي. لا تنس شرائح الأفوكادو وجبن الكوتيجا أيضًا.
يتم وضع شريحة من الطماطم وبعض الخس المبشور في مكان ما هناك لمساعدتك على التظاهر بأنك لن تحشو حلقك بواحدة من أكبر السندويشات التي ابتكرها الإبداع البشري على الإطلاق.
يا إلهي، هذه شطيرة كبيرة الحجمكان هذا كل ما استطعت أن أفكر فيه عندما رأيت ذلك يتم صنعه.مجغففهمممغممممممممممممممممممممممممممممممممممممكان هذا هو الشيء الوحيد الذي سمعته في رأسي وأنا أتناوله. لست متأكدًا ما إذا كان صوت النشوة المخنوقة أم صرخة طلبًا للمساعدة من أعماق روحي. ربما كان مزيجًا من الاثنين.
أفضل كارنيتاس: كارنيتاس تورتا، من لا بالما ميكسيكاتيسين
مطعم لا بالما المكسيكيمؤسسة تابعة للبعثة. هل تحتاج إلى عجينة طازجة أو مول محلي الصنع؟ لا تذهب أبعد من ذلك، فهم يوفرون لك ما تحتاج إليه. هذا هو أحد الأماكن القليلة التي يمكنك فيها الحصول على التاكو المقدم على التورتيلا التي يتم تشكيلها يدويًا (وليس في مكبس التورتيلا!) والمشوية على الشوايةcomalللطلب، شطائرهم (6.75 دولارًا) ليست سيئة أيضًا.
قد تحبها بسبب قطعة الجبن الطازجة التي تأتي بداخلها، أو الطماطم الطازجة الناضجة. قد تحبها بسبب حجمها المعقول ولفها السهل العض. أو قد تحبها لأن لا بالما تصنع أفضل ساندويتشات كارنيتاس بين جميع محلات الساندويتشات الموجودة في المنطقة - لحم خنزير طري، مع لمسة من القرمشة حول الحواف. كل هذه أسباب وجيهة.
ميلانيسا الأكثر عطاءً: ميلانيسا، من مقهى إل بارايسو
مقهى البارايسولا يعطي إحساسًا بمتجر السندويتشات - ستجد المزيد من الأشخاص يأكلون السلفادوريبوبوساسوالسلطات المغطاة بالدجاج المشوي أفضل من السندويشات هنا - لكن يبدو أن السكان المحليين يحبونهافطائر ميلانو(6.50 دولارًا).
إنه المتجر الوحيد في المنطقة الذي يقدم شرائح لحم البقر أو الدجاج المقلية والمقلية حسب الطلب، وهذا يحدث فرقًا كبيرًا. اللحم طري للغاية ولذيذ، وله قشرة مقرمشة وخالية من الدهون مما يجعل الساندويتش أكثر رقة وأناقة وبطريقة مامنظفطعمها أفضل من منافسيها.
أحيانًا أشعر برغبة في تناول الجبن والنكهات المتعددة. وأحيانًا أشعر برغبة في تناول شيء أخف قليلًا. إل بارايسو هو المكان المناسب عندما أشعر برغبة في تناول شيء أخف قليلًا.
