وقت الشاي: جينمايشا
تم التحديث في 9 أغسطس 2018
الشاي الأخضر مع الأرز المقرمش؟أنت متأكد.
جنمايشابعد معاناة أجيال طويلة في فئة شاي الفقراء، أصبح هذا الشاي مشهورًا في السنوات التي تلت ظهور الشاي. يعتبر المزيج الفريد من الأرز المحمص والشاي الأخضر أحد أكثر أنواع الشاي الأخضر توازناً وسهولة في الوصول إليه.
نادرًا ما يأتي الشاي الجيد دون أسطورة، وتختلف القصص الأصلية حول كيفية سقوط حبات الأرز المحمصة في كوب من أوراق الشاي الأخضر. تتضمن الأسطورة الأكثر دموية (أكثر إثارة للاهتمام من التجار اليابانيين الحكماء الذين يسعون إلى زيادة جودة الشاي منخفض الجودة باستخدام الحشو) خادمًا جائعًا، كان "وجبته الخفيفة التي كان يحتفظ بها لوقت لاحق" في كم كيمونو الخاص به تقطر أرزًا بنيًا مقرمشًا في كوب من الشاي الأخضر. على الرغم من أن الخادم فقد رأسه، إلا أن الأسطورة كانت تروي كيف سقطت حبات الأرز المحمصة في كوب من الشاي الأخضر.مزيج عشبي من الأرز المنفوخ والشايظلت هذه الكلمة عالقة في ألسنة اليابانيين لفترة طويلة بما يكفي لتصبح ظاهرة عالمية.
أم أنها كانت مجرد طريقة عملية لتمديد ملعقة الشاي؟ هذا هو الأرجح، والواقع أن تجسيدات جينمايتشا الأصلية كانت تميل بشدة نحو البراجماتية الاقتصادية:بانشاتقليديًا، كان يتم الاعتماد على أوراق الشاي الأخضر التي يتم قطفها في أواخر الموسم كقاعدة للشاي في تحضير شاي الجنمايشا. إن نكهة الأرز المحمص في الجنمايشا تعوض بشكل جيد أيًا من خصائص أوراق البانشا الأقل دقة.
ومع ذلك، يمكن العثور بسهولة في أيامنا هذه على الجنمايتشا المكونة من الأطعمة التي يتم تذوقها كثيرًاسنشا، وهو شاي أخضر يتم حصاده في الربيع والصيف، وقد تم معايرته بواسطة العديد من خبراء خلط الشاي ليصبح له مذاق شعبي وسلس ولذيذ. إن الجمع بين أكثر أنواع الشاي شهرة هوشاي سينشا أنيق مع نكهة محمصة من الأرز البني غير المبيض المحمصيشكل شايًا غريبًا، ذو مذاق صحي إلى حد ما، ولكنه غني وسلس، وهو ممتع بشكل موثوق.
على الرغم من أنه يقال إن العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني تعزز الخصائص الصحية الوفيرة بالفعل للشاي الأخضر، إلا أنه لا ينبغي تناول الجنمايشاأيضاًبجدية. يسمح بائعو الشاي لبعض حبات الأرز بالظهور مثل الفشار؛ إنه كوب ممتع ولذيذ للغاية.
حاول نقع الشاي الأخضر الخاص بك لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق عند درجة حرارة تتراوح بين 175 إلى 180 درجة فهرنهايت وجرب العثور على البقعة الحلوة الخضراء المحمصة التي تفضلها.
