وصفة كرات اللحم المشوية مع جبن البارميزان

• للصلصة
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (حوالي 2 فص متوسط ​​الحجم)
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً
• سكر حسب الرغبة
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
•  
• للكرات اللحمية
• 1 رطل من لحم البقر المفروم
• 1/2 رطل لحم خنزير مفروم
• 3/4 كوب من فتات الخبز الطازج
• 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
• 2/3 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (حوالي 2 فص متوسط ​​الحجم)
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• زيت الزيتون للتنظيف
•  
• 6 أونصات من جبن موزاريلا الحليب كامل الدسم، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور
• 4 لفائف البطل الإيطالية، مقطعة إلى نصفين
•  
• نوع الحريق:
• حرارة الشواية:

1. للصلصة:ضعي زيت الزيتون والثوم والفلفل الأحمر المطحون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الغليان حول الثوم، أضيفي الطماطم. اتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة قليلاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. أضيفي الريحان، وتبليه بالسكر والملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

2. بالنسبة للكرات اللحمية:في وعاء كبير، اخلطي اللحم البقري ولحم الخنزير وفتات الخبز والبيض والبارميزان والثوم والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. شكلي خليط اللحم إلى 16 كرة لحم يبلغ قطرها 1 1/2 بوصة. تبلي كرات اللحم بالملح والفلفل بسخاء.

3. عندما يتم إشعال الفحم بالكامل وتغطيته بالرماد الرمادي، قم بسكب الفحم وترتيبه على أحد جانبي شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها وقم بتغطية الشواية واتركها تسخن لمدة 5 دقائق.وادهني كرات اللحم بزيت الزيتون وضعيها على الجانب الساخن من الشواية واطهيها حتى تحمر جيدًا وتنضج تمامًا، لمدة 8 دقائق إجمالاً، دقيقتين لكل جانب. ارفعيها إلى طبق.

4. اخبز لفائف البطل على الجانب الساخن من الشواية، بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل، حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. انقل اللفائف إلى الجانب البارد من الشواية، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، واملأها بكرات اللحم. ضع الصلصة على كرات اللحم وغطها بجبن الموزاريلا. غط الشواية واتركها حتى يذوب الجبن تمامًا. أخرجها من الشواية وقدمها على الفور.

معدات خاصة

شواء

تظهر هذه الوصفة في