وصفة البازلاء الثلجية المقلية مع النقانق الصينية
خمس دقائق من التحضير إلى التقديم.
لماذا يعمل؟
- يساعد إضافة زيت السمسم بعيدًا عن الحرارة على الحفاظ على نكهته اللذيذة.
يستغرق هذا الطبق خمس دقائق من التحضير إلى التقديم، وربما أقل من ذلك إذا اخترت الاستغناء عن النقانق الصينية. اطهي البازلاء الثلجية حتى تبدأ في التبثور - يجب أن تظل مقرمشة. أرى أنه من الأفضل إضافة زيت السمسم على الطاولة بدلاً من وضعه في المقلاة؛ فهناك قدر كبير من الحرارة المتبقية في المقلاة، حتى بعد إطفاء اللهب، مما قد يؤدي إلى الإفراط في طهي الزيت.
فبراير 2011
وصفة البازلاء الثلجية المقلية مع النقانق الصينية
1 ملعقة كبيرة زيت
ثلاثة وصلات مقاس 4 بوصات سجق صيني(لاب تشيونج)، مقطع إلى شرائح بقياس 1/8 بوصة
3/4 جنيه البازلاء الثلجية
1 ملعقة كبيرة نبيذ الأرز
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي فيها الزيت. أضيفي النقانق واطهيها حتى تذوب الدهون ويصبح اللحم مقرمشًا ومكرملا على الأطراف. تحترق النقانق الصينية بسهولة، لذا لا تزيد درجة الحرارة عن المتوسطة.
أخرجي النقانق المطهية بالكامل باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها جانبًا في طبق. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية. عندما يتصاعد الدخان من المقلاة، أضيفي البازلاء الثلجية وقلبي لتغطيتها بالدهون. قلبي المكونات حتى تكتسب البازلاء الثلجية لونًا زاهيًا مع ظهور بقع متقرحة، ثم أضيفي نبيذ الأرز وأعيدي النقانق إلى المقلاة. اتركي النبيذ ينضج في الغالب مع التقليب لدمج المكونات، ثم رشي الملح حسب الرغبة. انقلي المكونات إلى طبق التقديم ورشي عليها زيت السمسم.
معدات خاصة
اقرأ المزيد
| حقائق التغذية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 199 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 7g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق التغذية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| الكمية لكل وجبة | |
| سعرات حرارية | 199 |
| % القيمة اليومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 20% |
| الدهون المشبعة 4 جرام | 18% |
| الكولسترول19ملغ | 6% |
| الصوديوم264 ملجم | 11% |
| إجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 9% |
| إجمالي السكريات 4 جرام | |
| بروتين7g | |
| فيتامين سي 41 ملجم | 204% |
| الكالسيوم 39 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 10% |
| البوتاسيوم 357 ملغ | 8% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
