فطائر داشي بالبصل الأخضر مع العجين المخمر

فطائر داشي بالبصل الأخضر مع العجين المخمر

احتفظي ببقايا العجين المخمر لصنع هذه الفطائر اللذيذة الرقيقة والمتبلة بشكل خفيف بمرق الداشي والمزينة بالبصل الأخضر الطازج.

من أصعب أجزاء الحفاظ على الخميرة هو معرفة ما يجب فعله بكل تلك الخميرة الزائدة غير المستخدمة التي تتراكم مع تغذية ثقافتك. بالتأكيد، قد تكون متهورًا وتتخلص منها (يُطلق عليها "التخلص منها"، بعد كل شيء). ولكن لماذا لا تستخدم الخميرة لصنع بعض الخلطات اللذيذة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات؟ تنقسم العديد من وصفات التخلص من الخميرة إلى فئتين: الفطائر والمقرمشات. وعلى النقيض من العملية الشاقة المتمثلة في خبز رغيف مناسب، فإن هذه الوصفات للتخلص منها تهدف إلى أن تكون سريعة وبسيطة ومرضية. نظرًا لأنك لا تعتمد على التخمير البطيء، فإن الخميرة موجودة في المقام الأول لنكهتها الحامضة المميزة.

إليك فكرة أخرى لإضافتها إلى ملف بطاقة وصفاتك الخاصة بخبز العجين المخمر: طريقة مبتكرة لتحضير فطائر البصل الأخضر الرقيقة اللذيذة والتي تتطلب فقط بضعة مكونات أساسية. تشبه هذه الفطائر الكريب، فهي مقرمشة على الأطراف وطرية باتجاه المنتصف. وهي رائعة لللفائف، أو كطبق جانبي مع الدجاج المشوي، أو كوجبة خفيفة سريعة.

للحفاظ على الفطائر رقيقة ولكن طرية (ومقرمشة قليلاً على الحواف)، أخفق بعض الحليب لتخفيف البادئ، لتشكيل قاعدة الخليط. يوفر الحليب حلاوة خفيفة، وتسمح المواد الصلبة في الحليب بتعزيز اللون البني بسبب كراميل سكر الحليب. جرعة صحية من مسحوق داشي الفوري تستحضر نكهات المطبخ الياباني.—تكمل حموضة المقبلات بنكهة المأكولات البحرية المدخنة والخفيفة.* أفضل جزء؟ تستخدم هذه الوصفة وعاءً واحدًا ووعاءً واحدًا، مما يجسد فلسفة وصفة التخلص السريعة والفعّالة.

*قل ما تريد عن مخاطر الجلوتامات أحادية الصوديوم والمكونات المصنعة، ولكنني أحب "هونداشي" وأجدها أداة قوية في المطبخ.بالإضافة إلى ذلك، فإن شركة Ajinomoto، الشركة التي تقف وراء "هونداشي"، هي بلا شك السلطة الرائدة عالميًا في كل ما يتعلق بالطعم اللذيذ. ما هي الشركة الأخرى في العالم التي تعج بالعلماء والمهندسين الذين كرسوا حياتهم لدفع حدود النكهة اللذيذة إلى أقصى حد؟

يوليو 2020

وصفة فطائر داشي بالبصل الأخضر مع العجين المخمر

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)