أصبح هذا التغيير الصغير في مكون السلطة الكلاسيكي مفضلاً للطهاة

السلطات تتبع دورات اتجاه الطعام مثل كل فئة طعام أخرى تقريبًا. هل تتذكر أنه كان هناك وقت قبل أن يأكل الأمريكيون بانتظام سلطات اللفت؟ الآن هم في كل مكان. اليوم ، إذا كنت سأقوم بعمل جدول بيانات من أفضل سلطات المطاعم (نعم ، من المعروف أنني صنع هذا النوع من جداول البيانات) ، فسيكون لدى الكثير منهم عنصر يرتبط عادةً بالأطعمة المقلية والأوعية المقلية: فتات الخبز. وهذا اتجاه أنا بالتأكيد على متن.

سلطتي المفضلة على الإطلاق هي، ومع ذلك ، لا يمكنني حتى أن أتذكر آخر مرة رأيت فيها كروتون على قيصر في مطعم مدينة نيويورك. أين ذهب كل الخبز المحمص؟ على ما يبدو ، لقد ذهبوا إلى معالج الطعام وخرجوا من فتات الخبز المقرمشة. في بروكلين ، حيث أعيش ، فإن هذا الاتجاه شائع تمامًا في مطاعم نجمة ميشلان مثلليلياكما هو الحال في حانات النبيذ مثلالذبابة-واحد من مفضلاتي-أو حتى بيتزا الجلوس المحلية ،روميو السريع. وبصراحة ، إنها عبقرية.

كم عدد سكاكين السلطة الباهتة التي نقلتها إلى الخبز المحمص الذي لا ينفص ، والذي انهارت أو تراجعت عن صفيحتي وعلى الأرض؟ استخدام فتات الخبز بدلاً من الخبز المحموم يحل هذه المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف فتات الخبز المحمصة طازجة طبقة أخرى من النكهة والملمس إلى كل لدغة دون أن تشتت انتباهها عن نجمة السلطة - الخس و/أو الخضار. اختارت العديد من المطاعم التخلص من Croutons تمامًا ، فلماذا لا تفعل الشيء نفسه في المنزل؟ بدلاً من إنقاذ خبزك القديم أو شراء الخبز الطازج لصنع الخبز المحمص محلي الصنع ، استخدم فتات الخبز التي ربما تكون لديك بالفعل في مخزنك.

أفضل فتات الخبز للسلطة هي تلك التي لديك

ما هي فتات الخبز التي يجب أن تستخدمها لتجنب سلطتك؟ أي نوع! طالما كنت نخبهم في الزبدة أو الزيت. نعم ، لا يزال بإمكانك اختيار صنع فتات الخبز بنفسك عن طريق وضع الخبز القلاع الذي لا معنى له في معالج الطعام كما يفعل كينجي فيه، ولكن للحصول على سلطة أسرع ، استخدم فتات الخبز العادية التي يتم شراؤها وتتبلها في المنزل. هؤلاءوتفتيت خبز عصير المخلل من نسختنا من Tiktok-Famous، وهما خياران لذيذ. ولكن إذا كنت قد خرجت بالفعل عن طريق صنع خلع قيصر محلي الصنع لسلطة قيصر كلاسيكية ، فلا تعبث بالكمال - فستكون فتات الخبز المحمصة المحمصة على ما يرام. ما عليك سوى الجمع بين ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت مع ربع كوب من فتات الخبز والخبز المحمص في مقلاة على نار خفيفة حتى اللون البني الذهبي ، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

في المرة القادمة التي تكون فيها في متجر البقالة لشراء جميع مكونات السلطة الخاصة بك ، أعد تشغيل إمدادات فتات الخبز. ستعمل هذا المبادلة السهلة على سلطات منزلك وتفتح عالمًا من الاحتمالات المقرمشة.