قائمة طعام عيد الشكر الحديثة لتغيير الأمور

قائمة طعام عيد الشكر الحديثة لتغيير الأمور

هل تشعر بالفتور تجاه الأطباق التقليدية في عيد الشكر؟ إليك قائمة طعام حديثة لتحديث وجبة العيد الخاصة بك وإضفاء لمسة من الذوق على تلك الأطباق الكلاسيكية.

بالنسبة للعديد من الناس، فإن عشاء عيد الشكر هو وجبة تحددها التقاليد، مع ظهور نفس الأطباق والضيوف على المائدة عامًا بعد عام. ولكن كما هو الحال مع معظم كل شيء في عام 2020، فمن المحتمل أن يكون عيد الشكر هذا العام مختلفًا. في عام اتسم بعدم اليقين، هناك حالة يمكن تقديمها لاحتضان المألوف، والراحة في صنع كلاسيكيات عيد الشكر المجربة والحقيقية. من ناحية أخرى، إذا كنت تنتظر الفرصة المناسبة لتغيير الأمور وتجربة يدك في وصفة أو تقنية جديدة، فهذا هو بالتأكيد العام للقيام بذلك!

مع وضع روح التجريب في الاعتبار، قمنا بإعداد قائمة طعام عيد الشكر التي تدور حول إضافة لمسة جديدة على التقليد. لذا تخلص من صينية التحميص واستخدم جهاز الطهي بالتفريغ ومكواة الوافل للحصول على وجبة عيد الشكر بطريقة حديثة. إذا كنت تبحث عن المزيد من الوصفات ونصائح الطهي لعيد الشكر، فراجع موقعنا الإلكتروني.

• ما هي أفضل طريقة لإفراغ الفرن لمهام أخرى من طهي الديك الرومي بطريقة السوس فيد؟ تتضمن هذه الطريقة ربط نصفي صدر الديك الرومي في أسطوانة لطهي متساوٍ وتقديم رائع. يتم طهي الجلد بشكل منفصل من أجل تعظيم نكهة الشواء وقرمشته. يتطلب الأمر الحد الأدنى من الإشراف، ونضمن لك نكهة مثالية.

• بينما تعيش صدور الديك الرومي أفضل حياة لها في الطهي تحت الفراغ، يمكنك إعطاء أرجل الديك الرومي علاج الطهي البطيء. إنها طريقة مضمونة تحول الكمية السخية من الأنسجة الضامة في أرجل الديك الرومي إلى جيلاتين، والذي بدوره يعمل على تزييت اللحم، مما يجعله رطبًا بشكل إضافي. وعند طهيها في مزيج من النبيذ الأحمر والمرق والخضروات، يتبقى لديك أساس جاهز للمرق. أفضل جزء؟ الرائحة الشهية التي ستطفو في جميع أنحاء المنزل.

• علينا أن نعترف بأن الطهي باستخدام تقنية السوس فيد لا يناسب كل شيء، وهذا يشمل معظم الخضروات. ومع ذلك، فإن الجزر هو أحد الاستثناءات القليلة. حيث تزداد نكهته الحلوة الطبيعية عندما يتم طهيه في كيس محكم الغلق مع القليل من الزبدة والسكر والملح. كما أن التزجيج يجعله يلمع مثل النجوم، كما أن رشة من البقدونس المفروم هي اللمسة النهائية المثالية.

• لم نصادف قط طبق بطاطس لم نحبه، لكن هذا الطبق استحق بالتأكيد لقب "الأعظم على الإطلاق". فالجزء الداخلي الكريمي الطري من جراتان البطاطس مع الحواف المقرمشة لبطاطس هاسلباك يشكلان طبقًا رائعًا. والمفتاح للحصول على طبق مثالي هو خلط شرائح البطاطس مع الكريمة والجبن أولاً، لضمان توزيع متساوٍ في طبق الخبز. وهذا يعني تقريبًا تناول قضمة تلو الأخرى.

• من المعروف أن المناقشات حول الحشوة تندلع في كل منزل في أمريكا في عيد الشكر. ومع وجود أربع زوايا فقط في طبق الخبز، فكيف تقرر من يحصل على الجزء الأكثر هشاشة - والأفضل بشكل عام - من الحشوة؟ الحل البسيط لدينا هو طهي نفس حشو المريمية والنقانق الذي نعرفه ونحبه في مكواة الوافل. من الأفضل تقديمه مع رشة من المرق، وربما حتى بعض شراب القيقب إذا كنت لا تزال في حالة ذهنية لتناول الإفطار.

• لا داعي للقلق بشأن اختيار فطيرة البقان أو التفاح، فهنا قمنا بخلط هاتين الفطيرتين الكلاسيكيتين الأمريكيتين. من الأفضل تحضير الحشوة باستخدام التفاح المقرمش والحامض، مثل Golden Delicious أو Jonathans، ومزيج من الزبدة والدقيق. وبدلاً من القشرة العلوية، نقوم بطي البقان المحمص في صلصة الكراميل بالبوربون ووضعها على الفطيرة بالكامل. معًا، يشكلان الفطيرة الحلوة والمكسرات التي تحلم بها في الخريف.