نحن نختبر 24 صلصة مارينارا-هنا هي المفضلة لدينا

على الرغم من أنني أصنع صلصة المارينارا الخاصة بي معظم الوقت ، إلا أن لدي بقعة ناعمة للأشياء المليئة لأنني نشأت عليها. حتى اليوم ، على الرغم من تفضيلي على محلية الصنع ، ما زلت أحب الاحتفاظ بجرة من صلصة مارينارا في مخزن بلدي: سواء كنت تستخدمها كقاعدة للدجاج أوو، أو ببساطة رميها مع المعكرونة لتناول عشاء سهلة ، فإن جرة من صلصة الطماطم الممتازة مفيدة بشكل خاص في قرصة. اليوم ، هناك عدد هائل من صلصات مارينارا للاختيار من بينها. ولكن ما الذي يستحق الشراء؟

للعثور على أفضل صلصات مارينارا ، أخذ محررونا أخذ عينات من 24 صلصة مارينارا مختلفة من المحتمل أن تجدها في سوبر ماركت محلي أو عبر الإنترنت. وضعنا كل منها في الأوعية ، ثم أخذنا عيناتها بترتيب عشوائي دون معرفة الصلصة التي كانت. بعد تذوقنا في طريقنا عبر 24 صلصة من مارينارا (ونعاني من بعض حرقة المعدة الخطيرة) ، قمنا بتجديد النتائج وتوج اثنين من الفائزين الذين سنكون سعداء بالاحتفاظ به في مطبخنا.

المعايير

يجب أن تكون صلصة مارينارا محنكة ومتوازنة. يجب أن يكون لها حلاوة طبيعية وحموضة من الطماطم ، ولكن لا تتذوق حادة بقوة ولا تحلى بسكر إضافي. يجب أن يكون هناك عمق لذيذ وتلميح من النكهة العشبية من Oregano و/أو الريحان. يجب أن يكون له أيضًا نسيجًا لطيفًا وسميكًا ليس مائيًا جدًا ولا مكتنزة جدًا ، مع بعض القطع الملحوظة من الطماطم وبقع الأعشاب أو الأليوم.

الفائزين بشكل عام

صلصة Mezzetta Marinara

أحب كل واحد من متذوقنا صلصة مارينارا ، والتي كانت متوازنة ولذيذة بكل الطرق الصحيحة. محرر وسائل التواصل الاجتماعي لديناوجدت أنه منعش بشكل ممتع ، ومحرر المرئيات المساعد لدينااعتقدت أنه كان له نكهة طماطم لطيفة. وكتبت أماندا أن هذه الصلصة لديها الملمس الصحيح أيضًا: "مكتنزة قليلاً بطريقة لطيفة". وبالمثل ، مدير التحرير المساعد لدينا، وجدها "سميكة بشكل جيد ولكن ليست فطيرة". مدير التحرير لدينااستمتع بهذه الصلصة لدرجة أنه قرر أن أفضل الصلصات يجب ربطها أولاً. (انظر أدناه.)

صلصة المعكرونة مارينارا راو

مثل صلصة Marinara في Mezzetta ، كان لدى Rao نكهة الطماطم الرائعة والكمية المناسبة من القطع. "الفواكه ، نكهة الطماطم الطازجة" ، كتب دانيال. "المشاعر الكلاسيكية مارينارا." (قام بتسجيل هذا بشكل صحيح على أنه راو.) وصفها ميغان بأنها "مالحة لطيفة وليست حلوة للغاية" ، وأعرب عن تقديرها لعدم وجود "طعم غريب". أحب محررونا نسيج الصلصة المكسور ، والذي كان يحتوي على كمية مناسبة من القطع دون أن يكون سميكًا جدًا. وكتب دانيال: "الملمس الجيد/المسحوق مع بعض أجزاء الطماطم-كتب دانيال.

المتنافسون

• 365 من قبل Whole Foods Market Sauce Marinara Pasta Sauce
• بيرتالي صلصة مارينارا التقليدية
• Bionaturae organic marinara sauce sauce
• صلصة بوتيتسيلي مارينارا
• صلصة كاربون مارينارا
• مائة معكرونة صلصة مارينارا
• صلصة المعكرونة البحرية الكلاسيكية
• صلصة فرانسيسو رينينالدي مارارا
• كيركلاند توقيع صلصة توسكان مارينارا
• صلصة Matriark Gentle Marinara
• صلصة Mezzetta Marinara
• مايكل من صلصة بروكلين مارينارا
• موير غلين كلاسيك صلصة المعكرونة
• صلصة مارينارا نيومان
• بايسانا مارارا إنقاذ بن فيس
• قبلة بار البحار. سوف انا soit
• من فضلك صلصة مارينارا الكلاسيكية
• صلصة مارينارا على غرار العالم القديم راجو
• صلصة معكرونة مارينارا راو محلية الصنع
• هدف جيد وجمع صلصة مارينارا
• Trader Joe's "Trader Giotto's" Tomato Basil Marinara
• صلصة فيكتوريا مارينارا
• صلصة المارينارا السلسة في ويجمان
• مارينارا الأصلية يو ماما

ختاماً

العديد من صلصات Marinara مصنوعة من طماطم Purée ، منتج طماطم مطبوخ ومتوتر. يبدأ كلا الفائزين لدينا بطماط البرقوق الكامل ، وفقًا لقوائم المكونات الخاصة بهما: Mezzetta من إيطاليا وكاليفورنيا ، وراو من إيطاليا. كما تطرقنا فيغالبًا ما تصنع الطماطم المقلية الكاملة من الثمار الناضجة ، وتسمح للمصنعين والطهاة المنزليين بالتحكم في الملمس النهائي لأي شيء يستعدون.

المكونات الشائعة الأخرى في صلصة المارينارا هي السكر ، والنكهات المجففة مثل الأليوم والأعشاب ، وكذلك كلوريد الكالسيوم لمساعدة الطماطم على الحفاظ على شكلها وحمض الستريك من أجل تارتيس إضافي. أشارت تصنيفات المحررين لدينا إلى أن صلصات المارينارا ذات السكر المضافة غالبًا ما تم وصفها على أنها حلوة مفرطة ، في حين تم وصف تلك المصنوعة من حمض الستريك غالبًا على أنها تورتة بشكل غير ساكن (ضع في اعتبارك ، لم يكن المتذوقون يعرفون الصلصات التي كانوا يتذوقونها ولا مكوناتهم).

لا يحتوي أي من الفائزين على السكر ، كلوريد الكالسيوم ، وحمض الستريك ، وبدلاً من ذلك مصنوع من عدد قليل من المكونات: الطماطم الكاملة المقشر ، وزيت الزيتون ، والبصل ، والملح ، والثوم ، والريحان ، والفلفل الأسود. الفرق الوحيد بين الاثنين هو أن Rao يحتوي على Oregano و Mezzetta يحتوي على "التوابل" ، والتي وفقًا لـإدارة الغذاء والدواء، يمكن أن تشير إلى أي "المواد الخضراوية العطرية".

الوجبات الجاهزة؟ بالنسبة إلى أكثر صلصة مارينارا متوازنة ولذيذة ، ابحث عن واحدة مصنوعة من طماطم مقشرة كاملة وتحتوي على قائمة مكونات قصيرة ، مع عدم وجود سكر أو حمض الستريك.

منهجية الاختبار لدينا

يتم إجراء جميع اختبارات الذوق مع علامات تجارية مخفية تمامًا وبدون مناقشة. تذوق tasters العينات في ترتيب عشوائي. على سبيل المثال ، تذوق Taster A عينة واحدة أولاً ، في حين أن Taster B سوف يتذوق عينة ستة أولا. هذا لمنع التعب من الحنك من إعطاء أي عينة واحدة ميزة. يطلب من المتذوقين ملء صفائح التذوق لدينا في تصنيف العينات لمعايير مختلفة. يتم جدولة جميع البيانات ويتم حساب النتائج دون أي إدخال تحريري من أجل منحنا التمثيل الأكثر نزيهة للنتائج الفعلية الممكنة.