وصفة لحم الخنزير المقدد الكندي المملح بالقيقب

وصفة لحم الخنزير المقدد الكندي المملح بالقيقب

تفسير حلو ومالح للحم الخنزير المحبوب.

أوه، لم أكن أعرف ما الذي سأواجهه عندما قررت أن أصنع لحم الخنزير المقدد الكندي بنفسي. كل ما أردته هو نسختي الخاصة من ما يوجد عادة بين الكعك الإنجليزي والبيض المسلوق. اتضح أن ما نعتبره من المسلمات لحم خنزير مقدد كندي في الولايات المتحدة ليس بهذه البساطة عندما ننظر إلى الشمال.

إن ما يطلق عليه الأميركيون "لحم الخنزير المقدد الكندي" يُطلق عليه في الغالب لحم الخنزير المقدد في أماكن أخرى. وهو مصنوع من لحم الخنزير منزوع العظم، والذي يمكن العثور عليه طازجًا أو مملحًا أو مدخنًا أو غير مدخن، وذلك حسب المكان الذي تعيش فيه. أضف إلى ذلك أن الكنديين يطلقون على لحم الخنزير المقدد اسم لحم الخنزير المقدد البازلاء، وهو لحم خنزير مملح ملفوف في دقيق الذرة، ثم يُقطع ويُطهى.

كان لدي العديد من الخيارات فيما اعتقدت أنه لحم خنزير مقدد بسيط؛ كان رأسي يدور في محاولة لمعرفة ما يجب القيام به. انتهى بي الأمر باختيار طريق لحم الخنزير المقدد الأمريكي الكندي، والبدء في استخدام محلول ملحي رطب ثقيل بشراب القيقب لمدة خمسة أيام، ثم الطهي في فرن 225 درجة فهرنهايت.°ف (107 درجة مئوية) مدخنة حتى تصل درجة حرارة اللحوم إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية)؟ غير مطبوخة جيدًا لأنني كنت أخطط لتقطيعها وقليها لاحقًا.

كان المنتج النهائي مرضيًا تمامًا - كان لحم الخنزير المقدد يحتوي على مزيج رائع من المذاق الحلو والمالح، وكان أكثر وضوحًا وتعقيدًا من الذي تحصل عليه من الرف، وعندما تم طهيه بشكل صحيح، كان اللحم طريًا بشكل ممتع أيضًا. على الرغم من سعادتي بهذا النوع من لحم الخنزير المقدد، إلا أنني ما زلت غير راضٍ بعض الشيء عن معرفة عالم خيارات لحم الخنزير المقدد التي لا تزال بحاجة إلى استكشاف، لكنني أعتقد أن الخيارات الأخرى ستأتي في الوقت المناسب.

مارس 2012

وصفة لحم الخنزير المقدد الكندي المملح بالقيقب

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)