وصفة بارباجادا (مشروب الشوكولاتة الساخنة والقهوة الميلانية)

أعاني من الأزمات العرضية الناجمة عن عدم القدرة على اتخاذ قرار... بشأن المشروبات الساخنة. يمكن أن يحدث هذا في أي مكان، لكن حلبات التزلج على الجليد ومنحدرات التزلج هي المشاهد الأكثر احتمالاً. يبدأ الأمر بحاجتي اليومية إلى الكافيين، وخاصة في شكل كوب ساخن من القهوة السوداء. ولكن عندما أقترب من المنضدة لطلب مشروبي، يمر شخص ما دائمًا بكوب رغوي من الشوكولاتة الساخنة. أتجمد من التردد.

فقط القهوة هي التي ستمنحك جرعة الكافيين التي أحتاجها، ولكن تلك الشوكولاتة الساخنة تغني أغنية صفارات الإنذار الحلوة التي تعلوها الكريمة المخفوقة.

اتضح أن هناك حلاً سهلاً: خذ إشارة من أهل ميلانو، وضع كليهما في كوب واحد. يُطلق على المشروب اسم "بارباجادا"، وهو بسيط بقدر ما هو رائع.*

*شكرًا للمعلق @SteUK على!

لا توجد الكثير من التقنيات التي يمكن مناقشتها هنا، فصنعها أمر نعرفه جميعًا. امزج القليل من مسحوق الكاكاو مع السكر، واخفقه في الحليب الساخن، وأضف إليه القهوة. (ستكون أي قهوة قوية مناسبة، سواء كانت بضع جرعات من الإسبريسو أو مشروب مركز مصنوع بالطريقة المفضلة لديك).

من الجدير بالذكر أن الأنواع المختلفة من مسحوق الكاكاو ستؤدي إلى نتائج مختلفة قليلاً في هذه الوصفة، حيث يخلق مسحوق الكاكاو الطبيعي نكهة أكثر حمضية وفواكهية، بينماستكون القهوة أكثر نكهة ترابية وجوزية. في هذا التطبيق، أوصي بالقهوة الهولندية لأن القهوة عمومًا تجلب حموضتها الخاصة. أيضًا، انتبه إلى محتوى الدهون في الكاكاو - العلامات التجارية مثل هيرشي غير مكلفة لأنها منزوعة الدهون جزئيًا، بينما تحتوي المساحيق مثل فالرونا أو كاكاو باري إكسترا بروت على ضعف الدهون تقريبًا، مما يساعد على تحسين الشعور في الفم في مشروب خفيف الجسم مثل هذا المشروب.

بمجرد الانتهاء من مزج المكونات، اخفقها كلها حتى يغلي الخليط ويصبح رغويًا للغاية، ثم اسكبه في أكواب دافئة. من الضروري إضافة كمية كبيرة من الكريمة المخفوقة في الأعلى. ولكن نظرًا لأن هذا من إيطاليا، فمن الأفضل أن أقول إن الكريمة المخفوقة هي d'obbligo. كما تعلم،إلزاميوهذا هو ما سيكون عليه الجمع بين الشوكولاتة الساخنة والقهوة من الآن فصاعدا في منزلي.

مارس 2017

وصفة بارباجادا (مشروب الشوكولاتة الساخنة والقهوة الميلانية)