دع الكراهية تتدفق من خلالك: مهام الطبخ التي تملأنا بالرعب

لا ينبغي أن يكون من المستغرب لأي من قرائنا أن الجميع في فريق Serious Eats يحبون الطهي. حتى أن العديد منا من المدافعين المتحمسين عن فكرة أن أي شيء منزلي الصنع أفضل من أي شيء يتم شراؤه من المتجر، منو(وداعًا، بيتي كروكر!) حتى التوابل مثلوحيث أن الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر تعتبر صالحة تمامًا للاستخدام.

هذا لا يعني أننا نحب جميعاكل شئحول الطبخ! بعض مهام المطبخ مزعجة للغاية. غسل السبانخ؟ قطف أوراق الزعتر؟ لمس نشا الذرة؟ نعم، كل هذه المهام سيئة.

لقد طلبنا من موظفينا تحديد شيء واحد يكرهون القيام به في المطبخ قبل كل شيء آخر، وإجاباتهم مدرجة أدناه، من تقشير الثوم وإزالة أوردة الجمبري إلى "الخبز" (رائع، نيكي!). لقد وجدنا أن التحدث عن أنشطة الطهي التي نكرهها أمر مفيد، لذا إذا كنت ترغب في قضاء دقيقة من يومك والشكوى بشأن أي شيء متعلق بالمطبخ - من أجل المتعة، أو لصحتك العقلية، أو لمجرد أن طهي شرحات الدجاج يفسد الكثير من الأشياء -قلها بصوت عال وقلها بفخرفي التعليقات.

الكثير من غسل اليدين

الطبخ والخبز من الأنشطة الفوضوية بطبيعتها والتي تتطلب تنظيفًا وتحضيرًا مدروسين للتخفيف من مخاطر التلوث المتبادل والأمراض المنقولة عن طريق الغذاء. الآن بعد أن أصبح غسل اليدين يحظى بالاهتمام الذي يستحقه داخل وخارج المطبخ، أشعر ببعض الخجل في الاعتراف بأنه ليس مهمتي المفضلة. من فضلك لا تبلغ عني إلى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها! ما زلت أمارسه بعناية حسب الحاجة! لا يزال بإمكانك الحضور لتناول العشاء عندما تنتهي التباعد الاجتماعي! لدي فقط أكزيما مؤلمة في يدي، والتي تتفاقم بالصابون والماء الساخن.

أحاول التخطيط بشكل مهووس لمهام المطبخ الخاصة بي لتقليل غسل اليدين. وهذا يعني التحضير بالترتيب من أنظف المكونات إلى أقذرها، ومن الجاف إلى الرطب، ومن المبني على الماء إلى المبني على الزيت. هناك نوع خاص من الرعب ينتابني عندما تكون كلتا يدي دهنيتين ولزجين وغير قابلتين للاستخدام. يتضمن المطهر الشخصي بالنسبة لي نقع الدجاج المقلي في الماء أثناء تشغيل مؤقت الفرن، وهاتفي الذي يحتوي على الوصفة ينام، وجرس الباب يرن في نفس الوقت.—ماجي لي، مصممة

عظام للاختيار

الاثنان الوحيدانأمتلك آلة لنزع بذور الكرز وملقطًا لنزع عظام السمك. إن نزع بذور الكرز مهمة شاقة، ولكن على الأقل يمكنك تناول الكرز أثناء العمل. أما نزع عظام السمك فهو عمل شاق. وعندما لا أتمكن من إقناع بائع السمك بالقيام بذلك، يتعين عليّ أن أبحث في درج أدواتي للعثور على الملقط ذي الشكل الغريب. ورغم أن نزع كل عظمة من شرائح السمك يمنحني بعض الرضا، تمامًا مثل نزع شعرة الحاجب الضالة، إلا أن ذلك يشكل طبقة مزعجة من العمل التحضيري الذي يعيق الطهي. إنه ليس مرضيًا مثل التقطيع أو التقطيع، ولا يبدو أنني أتقن هذه المهارة أو أسرع في القيام بها، وهي شيء إذا نسيت القيام به، يقلل بشكل ملحوظ من الاستمتاع بالوجبة. أنا أكره ذلك!—دانييلا جالارزا، محررة الميزات

تحضير الثوم

هذه المهمة الأكثر روتينية هي التي لا أستطيع تحملها أكثر من غيرها. ليس لأنها صعبة بشكل خاص، ولكن لأنها مصدر إزعاج يومي. بالكاد توجد وصفة لا تتطلب العبث بقشرة الثوم الورقية، وبالطبع الثوم رائع لذا فأنا لا أرغب أبدًا في تخطيها، وهو ما يثير غضبي! انظر، أنا أعرف كل حيلة في الكتاب، من هرس الثوم بالسكين وهز فصوص الثوم في أوعية الخلط المعدنية إلى إعطاء كل فص لفة لطيفة بين أصابعي لخلع القشور، لكن لا شيء من هذه الحيل يعمل بشكل جيد بما فيه الكفاية أو بشكل ثابت بما يكفي لتخفيف عقلي من الرعب الحتمي كلما حان وقت تقشير المزيد من الثوم.

ولكن هناك جانب آخر لهذا الأمر، وهو التقدير العميق الذي أشعر به عندما يظهر محصول طازج من الثوم في السوق، ولعدة أشهر أستمتع بتلك القشور سهلة التقشير قبل أن تجف وتصبح مزعجة للغاية مرة أخرى.—دانييل جريتزر، المدير الإداري للطهي

تفاقم النعناع الطازج

كلما سنحت لي الفرصة، أحب إضافة الكثير من الأعشاب الطازجة إلى أي شيء أطبخه تقريبًا، وأحب بشكل خاص نضارة النعناع الصيفية. لكن التحضير كابوس صعب للغاية! أولاً، عليك غسل النباتات بعناية، ثم تجفيفها بالكامل، ثم قطف الأوراق بعناية واحدة تلو الأخرى. مع أشياء مثل البقدونس والكزبرة، أميل إلى تقطيع كل شيء، لكن سيقان النعناع خشبية وليفية للغاية ولا يوجد حقًا حل لعدم قطف الأوراق بشكل فردي.—دانييل ديسيجارد كاليك، مطور

جوزة صعبة الكسر

بغض النظر عما أفعله أو أي طريقة أستخدمها (فرن محمص أو مقلاة صغيرة)، فإن المكسرات التي أحاول تحميصها تحترق دائمًا. هذا الأمر يثير جنوني ويحرقني. المكسرات المحروقة لا يمكن استخدامها لأي شيء حقًا. أنا أنتظر تطوير محمصة المكسرات للاستخدام مرة واحدة والتي تنطفئ تلقائيًا عندما تتحول المكسرات إلى اللون البني الذهبي المحمص. حتى ذلك الحين سأستمر في المعاناة، رغم أنني لن أصمت بعد الآن.-إيد ليفين، اللورد

بيري منزعج

عندما يتعلق الأمر بغسل المنتجات، فإن كسلي لا يعرف حدودًا. وهذا ينطبق بشكل خاص على غسل التوت. فهي حساسة، لذا لا أريد هرسها؛ فهي تمتص الماء أكثر من أي شيء به قشور أو قشر؛ وتتطلب انتقاءً دقيقًا لإزالة أي حطام غير مرغوب فيه. لقد اعتدت على غسل معظم الفواكه والخضروات التي تأتي إلى مطبخي (كما ينبغي)، لكن التوت لا يزال يزعجني.—جينا ستانفيل، محررة وسائل التواصل الاجتماعي

أنايحبأصابعي، شكرا

لقد حان الوقت لكي أكون أكثر تحديدًا: لقد تم تعييني بسبب قدراتي على قص اللقطات، وليس الإنتاج، لذا فإن مهاراتي في القص تترك الكثير مما هو مرغوب فيه.لقد ساعدني ذلك على إخفاء هذه الحقيقة كلما كنت أقوم بإعداد طبق يتطلب نشارة رقيقة للغاية من أي شيء. لم أواجه أي مشاكل مع أي شيء قمت بتقطيعه باستثناء الكراث. لست متأكدًا مما إذا كانت أبخرة البصل المسببة للدموع أو طبقاته الزلقة هي التي تجعل الكراث زلقًا للغاية، لكن الكراث المقطع إلى شرائح رقيقة هو عدوي اللدود. الجانب المشرق الوحيد هو أنه إذا احتجت يومًا إلى كراث مقلي لتناوله كوجبة خفيفة أثناء الفرار دون بصمات أصابع، فلدي الحل الأمثل.—جويل روسو، منتج فيديو

الجبن المبشور يبشر حقا

أنا شخص مثالي في المطبخ وأفضل أن أقوم بكل شيء بنفسي، ولكن إذا كانت هناك مهمة واحدة أفوضها لشخص آخر فهي بشر الجبن، وهي حركة محرجة يبدو أنها مصممة لإحداث إصابات الإجهاد المتكررة. لم يكن لدى جدي الأكبر وظيفة دورانية في ساعده بسبب إصابة في الحرب، ولهذا السبب، قيل لي إنه بنى نظام بشر الجبن الخاص به والذي يعمل بدواسة القدم. وأنا أبحث عن حل مماثل.—جون ماتيا، محرر فيديو

مقلي ذهبي لا شكرًا

مثل معظم الناس، أقدّر قطعة طعام مقلية مثالية - من الكعك والدجاج إلى المخللات المقلية. ومع ذلك، على الرغم من مدى استمتاعي بالطعام المقلي، إلا أنني أكره تمامًا قلي أي شيء في المنزل. في الأساس، أتجنبه في هذه المرحلة. من الاضطرار إلى التأكد من وجود زيت في متناول يدي (لا أفعل ذلك أبدًا، ولا أستخدمه أبدًا) إلى قلي أي شيء في المنزل.الزيت المناسب، بالإضافة إلى ذلك، للتحقق من أن الزيت ساخن بدرجة كافية والحفاظ على درجة حرارته (وهي لعبة تخمين بالنسبة لي، حتى مع وجودميزان الحرارة)، ثم تنظيف الفوضى والزيت نفسه (والذي، لأكون صادقة، كنت أتركه أحيانًا لزوجي ليتعامل معه)، هو مجرد وصفة لمزيد من العمل الذي أرغب في القيام به. علاوة على ذلك، فإن رائحة الأطعمة المقلية تخترق كل شيء في شقتي لمدة أسبوع على الأقل. سأترك عمل الأطعمة المقلية للأماكن التي تحتوي على مقالي عميقة تجارية وسأستمر في ارتيادها كلما اشتقت إلى طعام مقلي مثالي.—كريستينا رازون، مديرة العمليات

شحذ سكيني؟ نعم، صحيح

عندما أنظر إلى هذه القائمة من مهام الطهي التي يخشاها زملائي في العمل، أشعر بالدهشة. فأنا أستمتع حقًا بالعديد من هذه المهام. تقشير الثوم، وقطف أوراق النعناع... هذه أشياء أستمتع بها بل وأجدها مريحة. لا يمكنك إفساد تقشير الثوم أو قطف الأوراق. ولكن يمكنك بالتأكيد إفساد شحذ السكين. وعلى الرغم من حقيقة أن لدينا أداة مفيدة حقًا،لا أستطيع أن أرغم نفسي على القيام بذلك. أشعر بالرعب من أن أجرح نفسي أو أفسد شفراتي. ما يبدو وكأنه عملية تأملية رائعة حقًا على الفيديو يملؤني بالخوف. وأعلم أن السكاكين الباهتة يمكن أن تكون خطيرة جدًا أيضًا! لذا فإن الأقل ضررًا هو استخدام مبراة كهربائية. لا تخبر زملائي! لا أريد أن يشعروا بخيبة الأمل.—أرييل كانتر، مدير التجارة وتسويق المحتوى

الخبز

انظر، أنا لست وحشا كاملا - أنا أحبيأكلالمخبوزات (). ولكن مع استثناءات نادرة، مثل هذه الأشياء السهلة بشكل لا يصدق، هذا جيد جدًا، وهذه رائعة حقًاسأبذل قصارى جهدي لتجنب صنعها من الصفر. أستطيع أن أقول إن مقاومتي هي نسبة 70 إلى 30 من "الخوف من اكتشافي في النهاية أنني أفسدت الحلوى/الخبز وأن كل عملي الشاق والمتأني ذهب سدى وأن الجميع سيصابون بخيبة الأمل وسوف أتعرض للحكم" و"الفوضى غير السارة". ولكن في الحقيقة، هناك العديد من الأسباب. اسمحوا لي أن أوضح:

• الكثير من الأطباق:إنه عدد كبير جدًا من الأوعية، نقطة. هل لديّ هذا العدد من الأوعية حقًا؟ ماذا لو كانت تفاعلية؟ وبعد أن أعددت الحلوى اللعينة، أحتاج أيضًا إلى تنظيفها جميعًا؟ من الصعب القيام بذلك.
• خفق المكونات الجافة معًا:كانت هذه مهمة اعتقدت أنني أسيطر عليها حتى اكتشفت أن ستيلا توصي بالقيام بها لمدة دقيقة واحدة على الأقل - وهو ما قد يعادل عامًا كاملًا.
• غربلة:في بعض الأحيان تطلب منك الوصفة غربلة بعض الأشياء. إن الكمية الهائلة من المسحوق التي تتناثر على أسطح العمل والملابس والأرضية غير مقبولة. وخاصة عندما يتعلق الأمر بمسحوق الكاكاو الذي يتبلل ويتحول فجأة إلى شوكولاتة.
• استخدام الخلاط الكهربائي:أنا أحب خلاط الحامل الخاص بي لصنعولكن عندما أضطر إلى استخدام الوعاء، فإن الأمر يصبح مزعجًا للغاية. إن كشط جوانب وعاء الخلط ليس أكثر من لعبة لا تنتهي من تشغيل الجهاز وإيقاف تشغيله، وإدخال ذراعك بزوايا غريبة فقط لتفويت مكان ما دائمًا تقريبًا.
• الكثير من بقايا الطعام:عندما أبدأ مشروع خبز، أواجه وصفات لا يمكن تقسيمها وتنتج أكثر من حصتين. نعم، يمكنك تجميد عجينة الفطائر أو البسكويت، لكن ثلاجتي صغيرة بشكل لا يصدق. ولأنني لا أتحكم في نفسي على الإطلاق، فإن هذا يؤدي دائمًا تقريبًا إلى آلام شديدة في المعدة. ولهذا السبب، لا أخبز إلا للضيوف تقريبًا، وهو ما يقودني ربما إلى أعظم إزعاج لدي...
• عدم القدرة على التذوق أثناء تناول الطعام!إن فكرة أن مخبوزاتي قد تبدو رائعة من الخارج، ولكنني لن أعرف ما إذا كنت قد أخطأت حتى أقدمها وأقطعها، فكرة محبطة للغاية. بصفتي رئيسة تحرير أحد مواقع الطعام البارزة، فإنني أضع الكثير من الضغط على نفسي عند الطهي للضيوف، وبينما لا أشكك أبدًا في جودة أي شيء،هذا لا يعني أنني لا أستطيع إدخال أخطاء بشرية لا يمكن وصفها في هذه العملية.
• الطريقة الوحيدة لتحسين مهاراتك في الخبز هي الاستمرار في القيام بذلك.كفى من هذا الكلام.

وأخيرا، لأي شخص يفكر،لذا فإن مشكلتك الحقيقية هي أن تكون مرتبًا ومنظمًا وصبورًا ومهتمًا بالتفاصيل...أعتقد أنك على حق. عيب علي! لحسن الحظ، هذه الصفات لا تظهر في كل مجالات حياتي.—نيكي أتشيتوف جراي، رئيس التحرير

الكزبرة اللزجة

أنا أحب الكزبرة (آسفة إذا كان طعمها مثل الصابون بالنسبة لك)، لذلك أنا لا أتهرب من هذه المهمة، ولكنني أكره القدرة الخاصة التي تتمتع بها على ما يبدو على الالتصاق بأي شيء وكل شيء بمجرد تقطيعه - لوح التقطيع، السكين، يدي، أي شيء تستخدمه لمحاولة كشط السكين وتنظيفه.—بول كلاين، الرئيس

شرحات!

أنا أكره صنعأنا أكره كل شيء يتعلق بهذا الأمر. فهو بالنسبة لي تجسيد لجحيم الطهي على الأرض. لماذا يجب أن يكون إعداد شيء لذيذ إلى هذا الحد أمرًا شاقًا للغاية؟ لأن هذه هي المشكلة حقًا؛ فهناك الكثير من مهام الطهي التي لا أحبها - غسل السبانخ الطازجة 10 ملايين مرة فقط لأكتشف أن مياه الغسيل لا تزال تحتوي على حصى؛ وتفتيت بقايا الأرز البارد بيدي؛ ولمس النشا النباتي المطحون من أي نوع - ولكن هناك مهمة واحدة فقط لا أحبها ومع ذلك أشعر بالرغبة في تكرارها بانتظام، لأنني لا أعرف ما إذا كانت الحياة تستحق أن تعاش إذا لم تتمكن من تناول شرائح الدجاج اللذيذة مرة واحدة على الأقل كل أسبوعين.

جزء من الفوضى، بالتأكيد. لكن الكثير من مهام الطهي فوضوية. أي مشروع خبز يجعلني أفسد مطبخي. وحتى لو كان صنع شرحات اللحم يعني أنني يجب أن أنظف لوح التقطيع، ومطرقة اللحم، واثنين على الأقل من صواني الخبز (واحدة لوضع شرحات اللحم المقلية، وأخرى للتبريد)، ورف التبريد، وصينية الخبز ربع (للتغطية بالخبز)، وصينيتين بحجم 1/8 (لتغطية الدقيق وغسول البيض)، ومقلاة، وموقد الطهي (من بقع الزيت)، والطاولة (من الانسكابات)، والأرضية (من الدقيق العشوائي وقطع البانكو)، ويدي 10 مليارات مرة لمنع التسمم الغذائي الفوري.والتسمم الغذائي المتأخر عن طريق التلوث المتبادل، هذه ليست الصورة الكاملة لكراهيتي لهذه الأشياء اللذيذة بشكل غبي.

جزء منه هولا يمكنك فعل أي شيء آخرأثناء طهيها. إنها سريعة الطهي، بالتأكيد، ولكن لا يمكنك طهي سوى عدد قليل منها في المرة الواحدة حتى في مقلاة مقاس 12 بوصة، وتحتاج إلى مراقبتها، والعناية بدرجة حرارة الزيت كما تفعل مع خطوات الطفل الأولى، وتحتاج إلى ملح كل واحدة منها فور إخراجها من المقلاة وإلا ستكون رديئة، ثم عليك طهي حوالي ست قطع أخرى لأن من، حقًا، يصنع قطعتين فقط في المرة الواحدة باستثناء الوثنيين وطهاة الخط (بعضهم مجتهدون جدًا)؟ هذا هو وقت المطبخ الصلب الذي يتم إنفاقه فقط في قلي الأشياء؛ لا يمكنك التنظيف أثناء الطهي، ولا يمكنك تحضير طعام آخر، فأنت فقط تطبخ قطع اللحم لأي مدة تستغرقها لطهيها جميعًا.

وهناك جزء آخر من الأمر: لا أحد يحب شرائح اللحم المطبوخة بشكل سيئ، وطهي عشر شرائح لحم على سبيل المثال يتطلب منك الانتباه جيدًا لطهي شرائح اللحم لفترة طويلة من الوقت. إنه أمر فظيع! ثم، لا محالة، عندما ينفد انتباهي، أو يتعين علي القيام بأي شيء آخر قد يكون ضروريًا، مثل التحدث إلى طفلي، أو الانتباه إلى زوجتي، أو التفكير ولو للحظة واحدة، "يا رجل، أنا أكره تمامًا طهي شرائح الدجاج"، ستحترق شريحة اللحم أو تصبح ملونة بشكل غير متساوٍ أو مطبوخة أكثر من اللازم لأنني لم أقم بتحريك الزيت، أو التحقق من قشرة الجانب السفلي، أو ربما أكون قد وصلت للتو إلى نهاية العملية وبدلاً من "إهدار" المزيد من زيت الطهي وتغطية الدهون في المقلاة، أحاول (للمرة المليار) أن أجعلها تكتفي.وكل قطع البانكو المحترقة من بقية القطع الستة عشر التي صنعتها بدأت تلتصق بقشرة القطع الثلاث الأخيرة، مما أدى إلى تلطيخ مظهرها وإفسادها بشكل عام.

الطريقة الوحيدة التي وجدتها للتعامل مع جنون شرحات اللحم هي تحضيرها قبل ساعة على الأقل من تناولها، لأنه بخلاف ذلك فإنني أجد أي عيب في أي شرحة بمثابة اتهام ليس فقط لمهاراتي كطاهٍ ولكن لعملية تحضير شرحات اللحم بأكملها.

ولكن، بطبيعة الحال، حتى شرحات اللحم المطبوخة بشكل سيئ طعمها جيد حقًا، حتى عندما تؤكل كبقايا باردة، بشرط أن تكون قد قمت بتمليحها بشكل صحيح ثم قمت بتمليحها مرة أخرى من الثلاجة، وبالتالي ستبدأ العملية مرة أخرى فقط على قوة مدى جودة الأشياء للأكل، في أي وقت من اليوم، تم إعدادها بأي طريقة غبية.—شو سباث، محرر وكاتب وعاشق شرحات اللحم

تنظيف الروبيان

كانت هناك الكثير من مهام التحضير التي تستغرق وقتًا طويلاً والتي كنت أخاف منها عندما كنت أطبخ في المطاعم. إن الجمع بين الحجم الهائل من التحضير المطلوب لإنجاز الخدمة (اختيار نصف لتر كامل من أوراق الزعتر أو تقطيع ربع جالون من الثوم المعمر إلى شرائح رفيعة لتوزيعها على جميع الطهاة على خط الطبخ يمثل مشكلة كبيرة عندما تحتاج أيضًا إلى طهي وخلط البوريه، وتقطيع الأسماك بالكامل، واختيار لحم جراد البحر، وما إلى ذلك)، والدفع المستمر والقلق لإنجاز القائمة التي لا نهاية لها من المهام بحلول الوقت الذي يجلس فيه أول موجة من الضيوف في غرفة الطعام يمكن أن يفسد متعة مهام المطبخ الشاقة. ولكن في هذه الأيام، لم أعد أخاف من الاضطرار إلى تنظيف كمية كبيرة من المنتجات التي اشتريتها من سوق المزارعين - في الواقع، أجد العملية ممتعة للغاية ومهدئة.

لا يعني هذا أنني أستمتع فجأة بكل مشروع تحضيري تحت الشمس، رغم ذلك. هناك مشروع واحد سأحتقره دائمًا، وهو.

لا يوجد شيء ممتع في هذه العملية، فهي مملة وتستغرق وقتًا طويلاً وليست شهية، وعلى مر السنين أدركت أن الانزعاج الذي أشعر به عند التعامل مع الجمبري النيء جسدي ونفسي (تشعر يداي بحكة شديدة عند تقشير الجمبري بدون قفازات). ولكن عندما أريد تناول الجمبري على العشاء، كما هو الحال في إحدى المرات التي تناولت فيها الجمبري النيئ،المعكرونة، لا أستطيع أن أقنع نفسي بشراء المعكرونة المقشرة والمنزوعة الأمعاء. قشور الجمبري مليئة بالكثير من النكهة، وسيكون من العار أن أفوت هذه الفرصة.

لذا، قمت على مضض بإنشاء محطة معالجة الروبيان بدلاً من ذلك، وبدأت العمل على استئصال تلك السبل الهضمية العملاقة، وألعن نفسي طوال الوقت لعدم صنعها فقطولكن هذا يتطلب القلي العميق، وهو مشروع طهي آخر لا أحب القيام به في المنزل.—ساشا ماركس، محررة الطهي الرئيسية

خضرة قذرة، قذرة

إنها مزحة شائعة في مكتب Serious Eats أن ثلاجتي عادة ما تكون أرضًا قاحلة قاحلة. أنا لا أميل إلى الاحتفاظ بالكثير من الطعام؛ فهو يفسد حتمًا لأنني أشعر بالشبع الشديد من تناول الوجبات الخفيفة طوال اليوم في العمل في مطبخ الاختبار لدرجة أنني نادرًا ما أشعر بالرغبة في الطهي عندما أعود إلى المنزل. ولكن من حين لآخر ستجد طبق فطيرة هناك مع وصفتي المفضلة على الموقع:الشيء الوحيد الذي تعلمته من المرات العشر التي قمت فيها بإعداد هذه الوصفة هو أن غسل وتجفيف الخضار الورقية والأعشاب أمر سيئ للغاية. إنه الأسوأ على الإطلاق، خاصة عندما يكون لديك جهاز عصر السلطة الصغير.—فيكي واسيك، المخرجة البصرية

أرز، أرز، يا صغيري

أدرك تمام الإدراك أن تحضير الأرز من أبسط المهام التي يمكن القيام بها في المطبخ، وأخشى بعض الشيء من ردود الفعل السلبية التي قد أتلقاها عندما يقرأ زملائي هذا. من الصعب عليّ أن أحدد بالضبط ما الذي لا أحبه في تحضير الأرز. ربما تكون الحبوب المزعجة التي تحاول الهروب عند غسلها (لقد استثمرت مؤخرًا في مصفاة ذات ثقوب دقيقة، مما جعلني أكره العملية كثيرًا).قليلربما تكون نسبة الماء إلى الأرز هي السبب وراء عدم حصولي على النسبة الصحيحة. أياً كان السبب، فأنا أخاف منه. لذا عندما أطبخ وأحتاج إلى تقديم طبق مع الأرز، أرشح من حولي للقيام بذلك بدلاً مني.—ياسمين ماجيو، متدربة في مجال وسائل التواصل الاجتماعي

الآن أنت تعرف أسرارنا القذرة. ما هي المهام التي تخاف منها هذه الأيام؟