الأمر يتطلب اثنين: مشاريع الطبخ لك ولشريكك

دعونا نوضح شيئًا واحدًا منذ البداية: الطبخ كزوجين ليس مناسبًا للجميع. (، وكان لدينا أيضاربما لا يتمتع أي منكما بمعايير عالية في المطبخ، لكن تجميع عشاء معًا بنجاح هو أحد تلك المشاريع التي تميل إلى إزالة الحجاب عن العلاقة، وكشف نقاط التوتر الحساسة: الحاجة إلى السيطرة أو الموافقة، أو تيارات الحكم الضئيلة، أو خطوط المنافسة الضعيفة. حتى في غياب التعقيد الذي تفرضه الرومانسية، والحياة المتشابكة بعمق، والمعرفة الحميمة بنقاط ضعف كل منكما، فإن التعاون فجأة في مهمة اعتدتما القيام بها بمفردكما قد يكون أمرًا صعبًا للغاية - فكر في التعاون في مكان العمل، أوالسباق المذهلبمعنى آخر: لقد تم تحذيرك.

لكن! لقد نقرت على هذا المقال، وقرأت حتى هذه النقطة، وأنت شخص بالغ (نأمل ذلك) (سنفترض) أنه قادر على الإشارة إلى قوة علاقتك و/أو تجارب الطهي الجماعية المنتصرة السابقة كدليل مضاد كافٍ. أنت تعلم بالفعل أن تحضير وجبة معًا يمكن أن يكون تعبيرًا رائعًا عن الحب. أنت هنا للحصول على وصفات، وليس نصائح الزواج! حسنًا، لا بأس.

في حين يمكنك تقسيم المهام المطلوبة من أي طبق تقريبًا، فإن بعض المشاريع تكون أكثر منطقية لهذا الغرض من غيرها. لن تكون بعض هذه الوصفات مناسبة لإعداد المقبلات، ناهيك عن الوجبات الكاملة، لكننا قمنا بتضمينها لأنها توفر فرصًا جيدة للتعاون، ولأن مشاريع الطهي يمكن أن تكون ممتعة ومجزية حتى لو لم تسفر بشكل مباشر عن العشاء. اسكبوا كأسين من النبيذ واقرأوا هذه القائمة معًا، ثم اختروا مشروعًا (أو اثنين!) للبدء فيه.

المعكرونة بكل الطرق

أفضل شرائح المعكرونة الطازجة

لا يوجد شيء مثل التدحرج والقطع بنفسكإن استخدام آلة لف المعكرونة اليدوية من شأنه أن يمنحك أنت وأحبائك شعورًا رائعًا بالإنجاز الشخصي. كما سيؤدي ذلك إلى الحصول على منتج ألذ بكثير مما يمكنك شراؤه من الغالبية العظمى من المتاجر. يمكن لشخص واحد التعامل مع صنع العجين، بالتأكيد، ولكن عجنه يستغرق وقتًا طويلاً، لذا فهو مرشح جيد لتقسيمه بين الشركاء. إذا كنت تستخدم أسطوانة المعكرونة اليدوية، فمن المفيد أيضًا أن يقوم شخص واحد بإدخال العجين بينما يقوم الآخر بتدوير المقبض. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك آلة لف المعكرونة اليدوية، فمن الأفضل أن يكون لديك شخص واحد يقوم بإدخال العجين بينما يقوم الآخر بتدوير المقبض.لصنع المعكرونة، حسنًا، تناوبوا على الوقوف هناك والظهور بمظهر جميل. (بالمناسبة، إن دمج هريس البنجر هو طريقة سهلة لإضفاء مظهر جميل على الطعام).(هذا مصنوع خصيصًا لعيد الحب، دون أن يضفي أي نكهة ملحوظة من البنجر.)

هذه الوصفة تصنع شرائح معكرونة مثالية للتقطيع إلى شرائح صغيرة على شكل لينجويني أو فيتوتشيني. هل تبحث عن شيء أكثر تعقيدًا؟ هل يمكننا أن نقترح عليك...

رافيولي و تورتيليني

إذا كان لديك أنت وحبيبك طاقة لا تزالان تحرقانها بعد فرد عجينة المعكرونة محلية الصنع، فلا شيء يمنعك من تحويلها إلى طبق رائع من، رافيولي مملوءة بـأوأو - بالنسبة للمتفوقين بينكم - طبق مذهل من، رافيولي كبير جدًا محشو بالريكوتا الكريمي وصفار بيضة ناعم.سوفربما تحتاج إلى قالب رافيولي، أو على الأقلعندما يحين وقت تقطيع العجينة، ستحتاج بالتأكيد إلى استخدام كلتا يديك لتقسيم الحشوة. إذا كنت تقوم بصنع رافيولي أو تورتيليني قياسيين، فاستمتع بعملك على العشاء في المساء، ولكن اصنع ما يكفي لتجميده وتناوله لاحقًا أيضًا.

قواقع محشوة

هل تريد شيئًا أكثر نعومة وسهولة؟ معكرونة محشوة ليست مصنوعة يدويًا تمامًا، ولكنها لذيذة، والتي ستمنحك متسعًا من الوقت لشرب النبيذ ولعب ألعاب الفيديو؟ جرب، أومملوءة بالسلطعون والروبيان والاسكالوب - مثل الطفل المحبوب لكعكة السلطعون ومعكرونة ألفريدو. يبدأ كلاهما بالمعكرونة المجففة التي يتم شراؤها من المتجر، لكنهما سيستغرقان وقتًا أطول كثيرًا عندما يكون لديك شخصان لحشوها.

ريكوتا جنودي

يأتي اسم Gnudi من الكلمة التوسكانية القديمة التي تعادل كلمة "عاري" في اللغة الإيطالية، وهو اسم مناسب موضوعيًا لعيد الحب ووصفي عمليًا لعيد الحب.: كرات تشبه الزلابية من جبن الريكوتا الطري والكريمي والتي تفتقر إلى قشرة المعكرونة الحقيقية. بدلاً من ذلك، يتم تغطيتها بشكل فردي بطبقة من دقيق السميد - وهي خطوة يتم تنفيذها بشكل أسرع وأسهل مع شريك - ثم تُترك حتى تتكون أرق طبقة على سطحها الخارجي. ستحتاج إلى التخطيط مسبقًا لهذه الخطوة، حيث قد تستغرق بضعة أيام. ولكن قبل كل شيء، لا تبخل بجودة جبن الريكوتا! مع وجود بالكاد ورقة تين من المعكرونة لتغطيتها، إذا جاز التعبير، فإن الجبن مكشوف للغاية، مما يعني أنه يجب أن يكون في أفضل حالاته. إذا لم يكن جبن الريكوتا الممتاز الذي لا يحتوي على صمغ أو مثبتات متاحًا تجاريًا حيث تعيش، فقم بإضافة مشروع طهي إضافي من خلال- إنه أسهل بكثير مما تعتقد.

رامين محلي الصنع

أفضل من أي شيء تشتريه من المتجر، فلماذا لا تتناوله مع شريكك؟يرشدك هذا الدليل إلى كل خطوة، من الخلط والتقطيع إلى التجفيف والطهي. يمكنك تقسيم العمل كما هو الحال مع المعكرونة، إما بالتناوب باستخدام ملحق الخلاط أو الاختيار بين الدورين إذا كنت تستخدم أسطوانة المعكرونة اليدوية. إذا كنت تخطط للاستمتاع بهذه المعكرونة في عيد الحب، فستحتاج إلى تحضيرها قبل يوم واحد لأن كلًا من قوامها ونكهتها يتحسنان بشكل كبير عند نضجها قليلاً. ولكن إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتناول طبق، فيمكنك تجربة المعكرونة المصنوعة يدويًا.يستخدم دقيق متعدد الأغراض بدلاً من دقيق الخبز ويكتمل في غضون ساعتين تقريبًا. يمكن تقديم وجبة طازجة من المعكرونة في أي شيء بدءًا منلو—لقد حصلنا علىلمساعدتك في بناء الوعاء المثالي.

موزاريلا محلية الصنع

جودة عالية- تلك الكرات الرقيقة الرطبة ذات النكهة الخفيفة التي لا تزيد عن الحليب الجيد - قد يكون من الصعب العثور عليها إذا كنت لا تعيش في إيطاليا، أو على الأقل، ضمن نطاق قريب من متجر بقالة إيطالي مزود بإمدادات جيدة. ولكن إذا كنت مسلحًا بحليب غير متجانس ومبستر بدرجة حرارة منخفضة (من الأفضل الحصول عليه من سوق المزارعين المحليين)، وبضعة مكونات خاصة يمكنك طلبها عبر الإنترنت، وقراءة متأنية لـيمكنك أن تأخذ الأمور على عاتقك - حرفيًا. يأتي جزء التعاون عندما يحين وقت مد وتشكيل الخثارة: بعد تقسيمها، يمكن لكل منكما مد وتشكيل كرات الموزاريلا الخاصة بك بحب قبل إنزالها في مصل اللبن لترتاح. وللحصول على أقصى قدر من التعاون، قم بتشكيل الجبن على شكل بوكونشيني صغير بدلاً من الكرات كاملة الحجم، ومن الأفضل أن يضعها كل منكما في أفواه الآخر بعد صنعها مباشرة. لا، حقًا: تناولها على الفور، عارية تمامًا (نعني الجبن، ولكنكم تفعلون ذلك جميعًا!)، أو مع رش القليل من ملح البحر. لا تفكر حتى في وضعها في الثلاجة لاحقًا - قد ينتظر الحب الحقيقي، لكن الموزاريلا الطازجة لا تنتظر.

وليمة الزلابية

بمساعدة أغلفة الزلابية الجاهزة، يصبح تحضير وليمة الزلابية الخاصة بك أمرًا بسيطًا مثل تحضير الحشوة وبدء خط تجميع لشخصين: شخص واحد يضع الحشوة بالملعقة في كل قشرة زلابية، والآخر يبلل الحواف ويضغط عليها ويغلقها. (من أجل الانسجام الزوجي، تأكد من تبديل الأدوار بين الحين والآخر، لأن الشريك رقم 2 يقوم بنصيب الأسد من العمل هنا.) لدينا عدد من الوصفات التي تبدأ بأغلفة جاهزة، لزلابية سهلة التحضير ولذيذة:محشوة بفطر الأذن الخشبية، وتوفو بخمسة توابل، والسيتان؛ قطعة صغيرة لطيفة، غني جدًا بدهن الخنزير المخلوط في الحشوة؛ لحم الخنزير الياباني والملفوف؛ والتي تحتوي على نكهات حارة وحامضة وحلوة ولذيذة. (لا تنس، أيضاً!)

هل هذا يشكل تحديًا كافيًا بالنسبة لك، أيها الزوجان القويان اللذان لا يمكن إيقافهما؟ جربا صنع الزلابية المصنوعة منزليًا من البداية إلى النهاية، بما في ذلك الأغلفة—مثل الرقائق الشفافةمحشو بالجمبري الممتلئ، أوربما يكون الإنجاز الأبرز في سيرة حياة الزلابية المصنوعة منزليًا، إن وجد، هو شياو لونغ باو، أو:حزم من العجين ذات قمة ملتوية تخفي مركزًا سائلًا من المرق يتدفق عند عضها. على الرغم من أنها ليست صعبة للغاية في صنعها، إلا أنها تعتمد على محتوى الجيلاتين في المرق المصنوع منزليًا، لذا استعد لمزيد من الالتصاق بكومة من ظهور الدجاج.

بالطبع، يمكنك دائمًا اختيار، وهو عبارة عن وصفة أرمنية من كرات لحم الضأن المقرمشة المخبوزة في مرق عطري. يتم تحضير العجين من الصفر، لذا يمكنك تقسيم مهام اللف والتقطيع والحشو والتشكيل بينكما.

يمكنك العثور على المزيد من وصفات الزلابية محلية الصنع لتجربتها، إما بمفردك أو معًا،.

لقد أعطوا

بالتأكيد، يمكنك حشو ولف كمية كبيرة من أوراق العنب بنفسك، ولكن صنعهاإن تناول الطعام مع شريكك سيساعدك على تكوين رابطة قوية، كما سيساعدك على الوصول إلى مرحلة الأكل بشكل أسرع. ورغم أن هذه الوصفة عبارة عن وجبة كاملة في وعاء واحد، إلا أنها تتطلب تحضير الحشوة والمرق قبل لف أوراق العنب، ويمكن تقسيم هذه المهام بسهولة. وإذا اخترت ملء قاع المقلاة بقطع لحم الضأن أو ضلوع البقر القصيرة، فستحصل على عرض تقديمي جميل بمجرد طهي الدوالي وقلب الوعاء - وهو شيء يمكنك أنت وشريكك الاستمتاع به معًا.

مسقعة

طبقات من البطاطس المقلية والباذنجان الحريري وصلصة اللحم الغنية القائمة على الطماطم، وكلها مغطاة بصلصة البشاميل الكريمية - على الرغم من أنها لذيذة، فلا شك في أنها لذيذة للغاية.يعتبر هذا الطبق من الأطباق التي تتطلب الكثير من الجهد والوقت لإعداده. ولكن حيثما توجد الإرادة، توجد الطريقة، ومع وجود مجموعتين من الأيدي، ستكون مستعدًا بشكل أفضل للنجاح. قسّم مهام الموقد، واعمل معًا لتجميع الطبق، ثم اخبزه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، قبل إطعام بعضكما البعض (إذا كان هذا هو ما تفضلانه) قضمة تلو الأخرى من هذه الوصفة الفاخرة.

التاماليز

نعم، تشتهر التاماليز بأنها تتطلب جهدًا كبيرًا، وهي سمعة تستحقها بجدارة. ولكن من الصعب حقًا العثور على تاماليز جيدة حقًا - عجينة ماسا خفيفة ولذيذة ملفوفة حول قلب لذيذ من الحشوات - في الولايات المتحدة، ما لم تكن تعيش في أحد الأماكن القليلة جدًا ذات التأثيرات المكسيكية الأمريكية القوية... أو ما لم يكن لديك شخص مميز لمساعدتك في صنعها في المنزل.يسهّل عليك الطريق من خلال وصف عملية الاختبار بالتفصيل وإدراج صور لكل خطوة في عملية التجميع. وبمساعدة زوجته،تمكنت من تجميع 60 تامال في أقل من نصف ساعة قبل طهيها بالبخار أو تجميدها لاحقًا. اختر حشوة من,، أو.

السوشي

تحضير(لفائف السوشي) هي واحدة من أكثر مشاريع الطهي الممتعة التي يمكنك تخيلها. إنها أقل رتابة من حشو الزلابية أو تجميع التاماليز، ورغم أنها تتطلب القليل من الممارسة وربما القليل من البراعة، فلا تخف! مزودة بزوج من حصائر الخيزران لتحضير لفائف ضيقة ومتساوية، ستلتقط صورًا شخصية مع أصدقائك بكل فخر.لفات في وقت قصير. ابحث عن أوراق نوري طازجة وناعمة وخضراء داكنة، وبالطبع.

لفائف الربيع

على الرغم من أن العديد من آكلي الطعام الأميركيين يربطون الاسم بالعصي المقرمشة المقلية الذهبية اللون من قوائم الطعام التايلاندية الجاهزة، فإن "لفائف الربيع" هو مصطلح شامل يشمل مجموعة واسعة من المقبلات المحشوة والملفوفة، بما في ذلك النسخة الأخف والأكثر خضرة الموضحة أعلاه.تعتبر هذه الوصفة خيارًا رائعًا لك ولشريكك. يمكنك وضع طبق من خيارات الحشو - تتطلب هذه الوصفة أعواد التوفو المقلية، وبراعم البازلاء، والجزر المقطع إلى شرائح، وأكوام من الأعشاب الطازجة - ومجموعة من أغلفة ورق الأرز المرنة، ويمكنكما حشو اللفائف لبعضكما البعض. فقط لا تبخل في النكهة الحلوة والمالحة والحارة.

عجينة الشو

تحضيرقد يبدو صنع الشو في المنزل فنًا مستحيلًا، لكنه سهل طالما أنك تنتبه إلى بعض الأشياء، مثل نسب المكونات ودرجات الحرارة ومتى تضيف البيض. ورغم أن الشو لا يبدو وكأنه عمل لشخصين في البداية، فمن المفيد أن يكون هناك شخص آخر للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة. بمجرد أن تتقن أنت وشريكك هذه المعجنات الفرنسية معًا، ينتظرك عالم من إمكانيات الخبز. فكر في الأمر.مشبعة بالثراء؛محشو بأوكريمة المعجنات؛ جبنالتي تُخبز حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة؛ تُزين بعجينة الشو المحشوة بكريمة المعجنات، والمعروفة باسم؛ باريس-بريست المذهل الذي يتميز بكريمة موس البرالين الغنية بالجوز؛ ومغطى بالسكر، على سبيل المثال لا الحصر. يمكنك أن تتناوب على حشو المعجنات، ثم حشو نفسك بها.

بسكويت الساندويتش

أي كوكيز محلي الصنع من أحديجب أن تكون الوصفات كافية لإدخالك في الحالة المزاجية، لكن ملفات تعريف الارتباط على شكل ساندويتش ستمنحك فرصة إضافية للمس المرفقين برفق أثناء وضع قطع صغيرة من الكريمة وتمركز رقائق الوافر العلوية بعناية. اختر من بين وصفات BraveTart الرائعة، مشرقة ومقرمشة، على طريقة EL Fudge,للطفل بداخلك، أو الناعم واللطيف، على سبيل المثال لا الحصر. إن شراء قالب بسكويت على شكل قلب من شأنه أن يزيد تلقائيًا من نسبة جمالك بنسبة 10%.

حلوى الحليب

هناك شيء ما في مشروع DIY الفوضوي قليلاً - وخاصةً إذا كانت الفوضى التي ينتجها صالحة للأكل - لا يمكن إلا أن يشعرك بقليل من الحسية. عليك أن تتحقق من تحفظاتك عند الباب إذا كنت تريد أن تغمس يديك في وعاء من الشوكولاتة المذابة، وهذه هي بالضبط الطريقة التي ستغطي بها هذه المشاريع اليدوية المطاطية—الذي يقدم بكل سرور إمكانية لمس الأصابع سراً داخل الوعاء وابتكار أساليب ذكية لإخراج كل تلك الشوكولاتة من بعضنا البعض. لست بحاجة إلينا من أجل ذلك، لكنكسوفأريد أن أتبع تعليمات ستيلا عن كثب لصنع الكراميل، وأقرأ المزيددليل إلى.

كانولي

عندما يتعلق الأمر بـمن المستحيل تقريبًا العثور على نسخة جيدة التحضير تليق بذوقك، ما لم يكن لديك مخبز إيطالي قريب بالطبع. لكن صنعها في المنزل مع شريك حياتك أمر سهل، طالما أن لديك المكونات الصحيحة والوصفة الصحيحة.يمكنك تحضير العجينة في متناول اليد. يمكن لشخص واحد تحضير العجينة بينما يقوم الآخر بتحضير الحشوة، وبينما تقومين بتشكيل القواقع، يمكن لشريكك البدء في قليها، أو العكس. بمجرد حشو الكانولي، يمكنك غمس أحد طرفيها أو كليهما في قطع الشوكولاتة أو الفستق المفرومة للحصول على حلوى أكثر حلاوة لتشاركيها مع شخصك العزيز.