كيفية تحضير ساندويتش إفطار أفضل
تم التحديث في 18 يونيو 2019
إن ساندويتشات الإفطار من السهل الحصول عليها في مدينة نيويورك. فهناك عربات طعام صغيرة لامعة من الألمنيوم متوقفة على الأرصفة وبالقرب من مداخل مترو الأنفاق في مختلف أنحاء المدينة. وتنتشر رائحة لحم الخنزير المقدد والبيض المقلي على درجات مترو الأنفاق، فتختلط بعطور الركاب الآخرين ورائحة القمامة التي تسبب ارتعاش الأنف والتي لا ينجو منها أحد. كما تقدم محلات الأطعمة الجاهزة والمتاجر الصغيرة وجبات الإفطار السريعة، ويتجمع الناس في هذه المطاعم وهم يصرخون "بيض على لفائف!"، في حين يهرع آخرون إلى الخارج، وحقائبهم تتأرجح وكعوبهم العالية تنقر، وينزعون ورق الألمنيوم عن هذه السندويتشات التي سوف يتناولونها قبل أن يضغطوا على زر "صعود" المصعد.
مريحة وسريعة ورخيصة، ومن السهل أن نفهم لماذا تعتبر شطيرة الإفطار مثالية لمدينة دائمة الحركة.
على الرغم من شعبيتها، إلا أن هذه السندويشات لا تفي بالغرض. فالسندويشات جافة وعديمة النكهة، والبيض غير متبل بشكل جيد، والحشوة قد تكون باردة بعض الشيء.هذه نسخة محلية الصنع من شطيرة الإفطار في هذه المدينة،لذا، يتم إيلاء المزيد من الاهتمام لكل مكون. والنتيجة النهائية هي في الأساس نسخة أفضل مذاقًا من النسخة الأصلية.
في محاولة لتحسين اللفافة، أطلب دائمًا أن يتم شواؤها على الشواية، ولكن في أغلب الأحيان يتم تجاهل الطلب. هنا، قمت بدهن كل من جانبي الكعكة بالزبدة وشويها على الشواية لإضافة القرمشة والنكهة. بالنسبة لإضافات اللحوم، اخترت لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير. يتم طهي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا ثم يتم قلي لحم الخنزير بسرعة في الدهن المذاب، فقط لتسخينه والاستفادة من الدهون المدخنة المتبقية في المقلاة. يوجد ما يكفي من الشحم في المقلاة لقلي البيض المتبل بشكل مناسب بالملح والفلفل المطحون الطازج.
يتم تكديس كل هذه الفوضى من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والبيض وشرائح رقيقة من الجبن الأمريكي الأصفر على جانب واحد من الكعكة، ثم يتم تغطيتها والضغط عليها لسحق كل شيء معًا: يذوب الجبن عند ملامسته للمحتويات الساخنة، وتفرز صفار البيض طعمًا أصفر مخمليًا، ويستقر لحم الخنزير الدهني على شرائح مقرمشة من لحم الخنزير المقدد. كوب من القهوة وستكون جاهزًا لليوم.
