لفة جراد البحر النهائية

عندما تغرق أسنانك في لفة جراد البحر المصنوعة جيدًا ، فإن الأمر يشبه أخذ إجازة صغيرة إلى New England الساحلية-هذا المزيج الرائع من جراد البحر الحلو والمثبت في لفة مزدحمة بالزبدة مع خلع الملابس الكريمي. هذا ساندويتش المأكولات البحرية المحببة يسير على الخط الفاصل بين الفارق والوراء ، وشعورًا صحيحًا سواء كان يتم تقديمه على لوحات لطيفة أو ملفوفة في ورقة على الشاطئ. في منزلي ، أصبح الحصول على لفة جراد البحر اليمين مجرد هاجس وطريقة لإظهار الاحترام للمكونات من الدرجة الأولى بأقل ضجة.

لقد صنعت هذه حفلة على الشاطئ العام الماضي ، وأخبرني صديقي من ولاية ماين - الذي هو صعب الإرضاء حول لفائف جراد البحر - أنهم "يمكنهم تمرير شيء ستحصل عليه من مفصل Dockside في بورتلاند."

المكونات الرئيسية ونصائح التسوق

• لحم جراد البحر:جراد البحر المطبوخ الطازج يعطي أفضل الذوق. المخالب والمفاصل طرية فائقة ، في حين أن اللحم الذيل يعطي المزيد من اللدغة.
• الكعك المقسم:انتقل إلى لفائف هوت دوج المقسم على طراز نيو إنجلاند الحقيقي الذي يرفع بشكل مثالي بالزبدة.
• مايونيز:احصل على بعض المايونيز ذات الجودة الجيدة مثل Hellmann's أو حاول صنعك من أجل Tang Extra.
• سمنة:الزبدة غير المملحة على الطراز الأوروبي تجعل القاعدة الأكثر ذوقا لخبز لفائفك.

دليل الطبخ خطوة بخطوة

تعامل مع جراد البحر اليمين:

طهي الكركند الحية في المياه المالحة لمدة 8-10 دقائق حتى تتحول إلى اللون الأحمر الساطع. تبريدها في الماء الجليدي ، ثم اسحب اللحم من المخالب والمفاصل وذيل.

امزج صلصة لذيذة:

ادحر معًا 3 ملعقة كبيرة من المايونيز ، وعصير الليمون 1 ملعقة صغيرة ، و ½ ملعقة صغيرة من الخردل ديجون ، وقليلا من ملح الكرفس في وعاء.

امزج كل شيء بلطف:

أضف جراد البحر إلى خلع الملابس ويطويه بهدوء حتى لا تقسم القطع. دعه يهدئ لمدة 15-30 دقيقة لجمع النكهات معًا.

الحصول على تلك الكعك جاهزة:

انشر الزبدة على جانبي كل كعكة وطهيها في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ضع كل شيء معًا:

املأ كل كعكة محمصة بمزيج جراد البحر ، مما يسمح لها بالتراكم قليلاً فوق الجزء العلوي.

أكل على الفور:

يقدم مع جوانب بسيطة مثل رقائق الغلاية أو سلو أو مخلل مقرمش.

لقد وقعت في حب لفائف جراد البحر لأول مرة خلال إجازة في ولاية ماين ، حيث جربت كل شيء من إصدارات Shack على جانب الطريق إلى مطعم Fancy. كان أفضل ما يشترك فيه كل شيء - يسمحون لركوب البحر بالقيام بالحديث.

ستجد أنماطًا مختلفة حسب المكان الذي تذهب إليه. تتميز على طراز مين بسلطة جراد البحر الباردة ، في حين يستخدم كونيتيكت على طراز كونيتيكت جراد البحر الدافئ القذف في الزبدة.

إن تقديم الجانبين المناسبين مع لفة جراد البحر يجعل كل شيء أفضل. اذهب الكلاسيكية مع رقائق الغلاية ، كوليسلاو والمخللات المقرمشة. أو جرب شيئًا مختلفًا مثل حمضيات وسلطة الشمر أو الذرة الطازجة على قطعة خبز.

كانت إحدى ذكرياتي المفضلة هي صنع هذه القوائم لحضور حفل زفاف على الشاطئ. أخذ هذا الصياد القديم في ولاية ماين لدغة واحدة ، ونظر إليّ وقال فقط: "لقد حصلت عليها بشكل صحيح". لم أستطع طلب مراجعة أفضل.

تُظهر لفة جراد البحر الرائعة أفضل ما في نيو إنجلاند للطبخ - مباشرة ولكنه مثير للإعجاب. عندما تركز على الحصول على مكونات جيدة وتسمير هذه التقنية ، يمكنك صنع لفات جراد البحر ذات جودة المطاعم في المنزل التي تحترم التقاليد مع إعطائك تجربة رائعة في الأكل.

الأسئلة المتداولة

→ أين يمكنني أن أجد جراد البحر المطبوخ مسبقًا لهذا الطبق؟

تحقق من عدادات المأكولات البحرية في سوبر ماركت أو متاجر المأكولات البحرية المتخصصة أو الأسواق المحلية. أو يمكنك طهي جراد البحر الخاص بك إذا كنت تشعر بذلك!

→ ما نوع الكعك الذي يجب أن أستخدمه ، وهل يمكنني اختيارها مختلفًا؟

الكعك على غرار نيو إنجلاند ، أعلى من الأعلى مثالي لأنها نخب بشكل جيد. الكعك الساخن المنتظم إذا لزم الأمر ، ولكن تلك التي تسطحها على الوجهين تجعلها أصيلة حقًا.

→ هل يمكنني إعداد هذا في وقت مبكر؟

قطعاً! يمكن لسلطة جراد البحر البرد في الثلاجة ليوم واحد. فقط نخب الكعك طازجًا عندما تكون مستعدًا للحفر وتجهيزها قبل التقديم.

→ ما هو جيد لتناول الطعام مع لفات جراد البحر؟

الاختيارات الكلاسيكية هي رقائق ، بطاطا مقلية ، سلو كول ، أو سلطة هش. إذا كنت تقوم بعيد New England ، فقم بتضمين Chowder أو Clam Or على قطعة COB.

→ هل يمكنني تبديل جراد البحر لسرطان البحر أو الروبيان؟

تماما! لن يكون لفة جراد البحر بعد الآن ، ولكن لحم السلطعون أو طعم الروبيان المطبوخ مدهش مع نفس الملابس والكعك. بالإضافة إلى ذلك ، إنها أسهل على المحفظة.