سمك السلمون المقلي

اسمحوا لي أن أشارك وصفتي المفضلة للموعد الليلي - Marry Me Salmon! لقد اكتشفت هذا الطبق منذ سنوات عندما كنت أحاول إعداد شيء خاص لعشاء الذكرى السنوية لي، وقد أصبح وجبتي الرائعة والسهلة منذ ذلك الحين. يأتي الاسم من رد الفعل الذي يحدث في كل مرة يتذوق فيها شخص ما اللقمة الأولى من سمك السلمون المحمر تمامًا والمغطى بصلصة كريمة مخملية مرقطة بالأعشاب. ثق بي، هذه الأعجوبة التي تبلغ مدتها 30 دقيقة ستجعل أي شخص يقع في الحب!

تحضير السلمون

يبدأ السحر بسمك السلمون المتبل بشكل مثالي. لقد وجدت أن أخذ دقيقة إضافية لمزج التوابل قبل فركها على الأسماك يحدث فرقًا كبيرًا. مزيج الثوم والأعشاب الإيطالية والقليل من الحرارة يخلق هذه القشرة المذهلة عند حرقها. وهذا المظهر الخارجي ذو اللون البني الذهبي؟ هذا ما تصنعه الأحلام!

مكونات سمك السلمون المشوي

• 4 شرائح سمك السلمون:إزالة الجلد، حوالي 6 أوقية لكل منهما
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون:للتتبيل والحرق
• 2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية:مزيج من الأعشاب لنكهة غنية
• 1 ملعقة صغيرة ملح:ضبط على أساس الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم:لعمق لذيذ
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو:تلميح من الترابية
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود:مطحون طازجًا للتوابل
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر:يضيف لمسة من الحرارة

مكونات صلصة الكريمة

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة:من أجل الثراء
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم:يضيف لكمة من النكهة
• 1 كوب كريمة ثقيلة:يوفر قاعدة كريمية
• 1/2 كوب مرق دجاج:لمزيد من عمق النكهة
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون:يضيف زينغ الحمضيات
• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية:خففت لخلق نسيج كريمي
• 1/2 إلى 3/4 كوب بارميزان مبشور:لتذوق الثراء الجبني
• الملح والفلفل الأسود:ضبط التوابل حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج:مفرومة ناعماً للحصول على لمسة نهائية طازجة
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج:المفروم للسطوع العشبية

حرق سمك السلمون

هذا هو سرّي للحصول على سمك السلمون المثالي - دع هذا المقلاة يسخن جيدًا قبل إضافة السمك! أحب مشاهدة الحواف تتحول إلى اللون الذهبي وهي تحترق في الدقائق الثلاث الأولى. ولا تقلق بشأن الانتهاء من المركز بعد التقليب، فقط قم بخفض الحرارة واتركها حتى تنتهي بلطف. النتيجة؟ مقرمش من الخارج طري من الداخل في كل مرة.

تحضير صلصة الكريمة

الصلصة هي المكان الذي يتألق فيه هذا الطبق حقًا. أستخدم دائمًا نفس المقلاة لالتقاط كل تلك القطع ذات اللون البني اللذيذ من سمك السلمون. عندما يضرب هذا الثوم الزبدة المذابة، يمتلئ مطبخي بالرائحة المدهشة. الطريقة التي تذوب بها الجبنة الكريمية في الصلصة مما يخلق هذا الملمس الناعم الحريري، إنها حالمة تمامًا!

تقديم الطبق

أحب تقديم هذا الطبق على طبقي المفضل وسط بركة من تلك الصلصة الفاخرة. إن رش الأعشاب الطازجة في الأعلى لا يبدو جميلاً فحسب، بل يضيف رائحة رائعة. أحيانًا أقدمه بجانب الهليون المشوي أو سلطة الجرجير البسيطة. الطريقة التي تمتزج بها الصلصة مع كل شيء على الطبق هي جنة خالصة.

الأسئلة المتداولة

كيف أعرف متى ينضج السلمون؟

يجب طهي سمك السلمون إلى درجة متوسطة عندما يتقشر بسهولة بالشوكة ويكون لونه ورديًا قليلاً في المنتصف. بالنسبة لشرائح سمكها بوصة واحدة، يستغرق هذا عادة حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

هل يمكنني صنع هذا مع سمك السلمون بالجلد؟

نعم، يمكنك استخدام سمك السلمون مع الجلد. اطهيها مع وضع جانب الجلد لأسفل أولاً حتى تصبح مقرمشة، ثم اقلبيها. يساعد الجلد في الحفاظ على رطوبة السلمون أثناء الطهي.

لماذا لا تتكاثف الصلصة؟

تأكد من طهي الصلصة على نار خفيفة حتى تنخفض وتأكد من دمج الجبن الكريمي جيدًا. سوف يساعد البارميزان أيضًا على زيادة سمكه أثناء ذوبانه.

هل يمكنني استخدام نصف ونصف بدلاً من الكريمة الثقيلة؟

في حين أن الكريمة الثقيلة تنتج أفضل النتائج، إلا أن النصف والنصف يمكن أن يعملا. ستصبح الصلصة أرق، لذا قد تحتاج إلى تقليلها لفترة أطول.

ما هي الجوانب التي تتناسب بشكل جيد مع هذا الطبق؟

يتناسب هذا السلمون جيدًا مع المعكرونة أو الخضار المحمصة أو الأرز. صلصة الكريمة مثالية لوضعها بالملعقة على أي طبق جانبي تختاره.

بعض المزيد من الأفكار

سلمون محضر بصلصة كريمة فاخرة تجمع بين النكهات الغنية للثوم والبارميزان. طبق بسيط ولكنه متطور يقدم وجبات بجودة المطاعم إلى مطبخ منزلك.