هذه القطع من لحم الخنزير من عسل واحد من العسل هي أسهل عشاء في الأسبوع

لطالما أردت أن أكون شخصًا يعود إلى تناول وجبة في عطلات نهاية الأسبوع ، لذا لدينا العديد من العشاء ومستعدة للذهاب إلى ليالي الأسبوع المزدحمة. لكن الواقع هو زوجي ولست لديّ الوقت أو الطاقة للتخطيط ، ومتجر البقالة ، والنظيف ، والوالد ،وطهي عدة وجبات مقدما. حلنا أكثر بقليل من النصف: سأشوي بعض الخضروات ، وأطبخ بعض الحبوب ، وأدور بعض الخضروات في عطلة نهاية الأسبوع. ثم ، خلال الأسبوع ، سأجفف بعض اللحوم الملحي أوفي اليوم السابق لأخطط لخدمته ، ثم عندما يحين وقتًا ، أطبخ الأسماك أو اللحوم بسرعة وأخلطها مع أي خضروات وحبوب قمنا بها. قد لا يكون إعداد الوجبة الكامل ، لكنه يجعل ليالي الأسبوع أكثر بساطة.

وجبة واحدة نقدمها في كثير من الأحيان هي شرائح لحم الخنزير العصير ، مع صلصة عسل حلوة بمهارة. من السهل للغاية صنع الطبق ، ويتطلب الحد الأدنى من الإعدادية ، ويمكن أن يكون على الطاولة في أقل من 45 دقيقة-الكثير من وقت الفرن غير اليدين. إنها وجبة أسبوعية رائعة ، ولكنها أيضًا أنيقة بما يكفي لحفل عشاء عند إقرانها مع الجوانب الصحيحة. لكل هذه الأسباب ، إنها وصفة موجودة دائمًا في جيبي الخلفي ، وفي هذه المرحلة ، يمكنني أن أجعل هذه القطع من لحم الخنزير مغلقة. كل ما عليك فعله هو جفاف محلول ملحي (إذا كان لديك وقت) ، فابدأ اللحم في درجة حرارة منخفضة في الفرن ، ثم أنهيها في مقلاة ساخنة للتدخين قبل أن ترفع صلصة مقلاة سريعة.

لديك الوقت؟ لا تتخطى محلول ملحي جاف

في تناول الطعام الجاد ، نحن دعاة ضخمة من الخبز الجاف ، عملية التمليح والطعام المريح قبل طهيها. على الرغم من أن الجفاف غير ضروري ، إلا أنني أوصي به بشدة. يلفت تمليك لحم الخنزير سوائله الطبيعية ، والتي تذوب الملح على سطح اللحم قبل إعادة امتصاصه. كمحرر سابق في تناول الطعامكتب في دليله، "يتم امتصاص الرطوبة التي تم سحبها في البداية من اللحوم لمواجهة التحول في تركيز الملح من السطح إلى الداخل ، مما يتركك بقطعة من اللحم المحنكة التي ستحتفظ الآن بشكل أفضل بمحتواه الرطوبة الطبيعية أثناء الطهي." أدناه ، أوصي بتجفيف قطع لحم الخنزير الخاص بك لمدة ثماني ساعات على الأقل ، ولكن حتى ساعة أو ساعتين-أو حتى 45 دقيقة-سيكون مفيدًا. (كما هو موضح في دليل الرحم ، إذا لم يكن لديك 45 دقيقة على الأقل للمحلول الملحي ، فأنت في الواقع أفضل حالًا ولا يجب أن تطبخ القطع مباشرة بعد تمليها.)

عكسي محرق قطع لحم الخنزير الخاص بك

محرر الأكل الجاد السابقكتب بإسهاب عن فوائد؛ تتضمن هذه الطريقة رفع اللحم إلى درجة الحرارة في فرن منخفض من حوالي 250 درجة فهرنهايت (121 درجة مئوية) ، ثم يحرقه بعد. هذه الحرارة المنخفضة تزيل أي رطوبة سطحية متبقية وتضمن طهي اللحم بشكل متساوٍ ولطف. بمجرد أن تكون في درجة الحرارة التي تبحث عنها تقريبًا ، يمكنك تحريكها في مقلاة ساخنة لمنحها قشرة جيدة. على الرغم من أن هذه التقنية تستخدم غالبًا لإعداد شرائح اللحم ، إلا أنها أيضًا طريقة رائعة لطهي قطع اللحوم الأخرى - وكيف هي كيف أن مدير التحرير لدينا ،وأنا كلاهما أحب إعدادنا.

اصنع صلصة مقلاة سريعة

هناك العديد من الصلصات التي تسير على ما يرام مع شرائح لحم الخنزير ، بما في ذلك هذهو، وصلصات المقلاة. هنا ، لقد ذهبت إلى طريق العسل ، وهو مزيج من النكهة الكلاسيكية التي لديها لمسة من الحلاوة والحدة. بعد أن أحرق شرائح لحم الخنزير ووضعها على رف سلكي للراحة ، استنزف الدهون المتبقية ، ثم قم بقمّع الكراث والزعتر في ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يتم تخفيفها. يدخل النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج ، وبعد تقليله بنحو النصف ، أخفق في الزبدة المتبقية ، إلى جانب الخردل والعسل وعصير الليمون للحصول على صلصة ناعمة حريرية. وهذا كل ما هو موجود لصنع لحم الخنزير العصير. تخدم الصلصة القطع المخنقة ببسيطوبعض، هذا العشاء على الطاولة.

هذه القطع من لحم الخنزير من عسل واحد من العسل هي أسهل عشاء في الأسبوع

وضع الطهي(حافظ على شاشة مستيقظ)