في أحد الأيام، حدث أمر لا يصدق: نفد مخزون القهوة في منزلي. عادة ما أحتفظ بأكياس القهوة المفتوحة جزئيًا، ولكن بطريقة ما، سمحت للأشياء بأن تفلت مني. (اقرأ: لقد شربت كمية غير معقولة من القهوة مؤخرًا). شعرت باليأس بعض الشيء، فتوقفت عند المقهى المحلي المفضل لدي لشراء دفعة جديدة - ومثل العديد منكم، ربما كنت لأبصق (مؤلمًا) إذا كنت أشرب قهوة الإسبريسو عندما أخبرني النادل بالسعر: 20 دولارًا لـ 12 أونصة.
هل سيكون من الأرخص أن نحصل على القهوة اليومية في المقهى؟ هل يوفر علينا صنع القهوة في المنزل ـ بأعلى مستوى من الجودة ـ أي شيء؟ اليوم سنلقي نظرة على تكاليف صنع القهوة عالية الجودة في المنزل، ونحدد ما إذا كان من المعقول شراء كيس من حبوب البن.
أولاً، دعونا نفكر في السبب الذي يجعل القهوة تبدو باهظة الثمن بالنسبة لنا في حين أننا لا نمانع في دفع هذا القدر من المال لشراء وجبة غداء واحدة لذيذة أو زجاجة من النبيذ الجيد: إن انتشار الأشياء الرخيصة في كل مكان جعلنا نشعر وكأننا نتعرض للخداع بطريقة أو بأخرى بدفع أكثر من خمسة دولارات مقابل حبوب القهوة التي تكفينا لمدة أسبوع، بعد أن اعتدنا على الكمية الكبيرة من القهوة التي كان آباؤنا يملؤون بها خزائننا، أو ما ساعدنا على قضاء ليالي الكلية الطويلة. (تذكر أنك تستطيع أن تشتري الكثير من النبيذ الرديء مقابل خمسة دولارات أيضاً، وسوف يكلفك صندوق من البيرة الرخيصة أقل كثيراً من بضع زجاجات من النوع الجيد).
إننا نعيش أيضاً في عالم حيث أصبحت المقاهي ـ على النقيض من بارات النبيذ التي قد تكلف من 9 إلى 14 دولاراً مقابل كأس من الزجاجة ـ بيئة مخصصة للوجبات السريعة بشكل شبه حصري، ونحن نتوقع خدمة الوجبات السريعة وأسعار الوجبات السريعة عندما نذهب إلى هناك. وحتى إذا كان صانعو القهوة من المحترفين المدربين تدريباً عالياً والذين تتجلى مهاراتهم وشغفهم بالحرفة في كل رشفة، فإننا نكافح ضد تيار ثقافي أدى إلى تآكل إحساسنا بقيمة القهوة منذ عصور.
لقد تحدثت بالفعل عن بعضعند تحديد أسعار القهوة التي تشتريها من هناك؛ سنقوم اليوم بإعداد ميزانية للقهوة في المنزل، وتبرير "إسرافك" الجديد في الصباح.
يرجى الملاحظة:لا أدعوك إلى التخلي عن مقهى القهوة المحلي تمامًا والتحول إلى شخص منعزل. فنحن في قطاع تجارة التجزئة والجملة في مجال القهوة ما زلنا في حاجة إليك للبقاء على قيد الحياة. كل ما أحاول القيام به هنا هو مساعدتك في ترشيد روتينك الصباحي وتخطيط ميزانيتك، وإظهار مدى إمكانية الحصول على قهوة رائعة بأسعار معقولة بغض النظر عن المكان الذي تقرر فيه استثمار وقتك وأموالك. حسنًا. استمر.
التكاليف الحالية
لنفترض أنك تشتري كوبًا من القهوة كل صباح في طريقك إلى العمل. ربما يكون من الآمن أن نفترض أنك عميل متميز بما يكفي للبحث عن أفضل قهوة يمكنك الحصول عليها، وهذا يعني أنك لن تخرج من هناك دون أن تجلس على الأقل3 دولارات لكل كوب، ربما بحجم 12 إلى 16 أونصة(هذا يعني تحديد سعر أساسي متحفظ قدره 2 دولار للقهوة و1 دولار للإكرامية، ولكن من الممكن تمامًا أن تصل الفاتورة اليومية إلى شيء أقرب إلى 4 أو 5 دولارات. أرفض فكرة أنك قد لا تدفع إكرامية، لأنني أحبك كثيرًا.)
نظرًا لأنه من المحتمل أن تكون ساعة الذروة، فمن المحتمل أيضًا أن تقضي خمس دقائق في الانتظار في الطابور لطلب قهوتك، ثم وقتًا أطول قليلاً أثناء تحضير قهوتك. (يمكننا اعتبار ذلك دقيقة واحدة إذا كنت من عملاء القهوة المقطرة، ولكن أكثر من خمس دقائق ليس أمرًا غير معتاد بالنسبة للمشروبات التي تعتمد على الإسبريسو خلال صباح مزدحم في أي مقهى جيد الخدمة.)
حتى الآن، حصلنا على كوب واحد من القهوة في الصباح بتكلفة معتدلة تبلغ 3 دولارات وعشر دقائق أو نحو ذلك.يمكننا تقليص نقاط "الراحة" بسبب عدم وجود عملية تنظيف، أو بذل أي جهد بدني من جانبك بخلاف الدخول من الباب، وعدم الحاجة إلى الاستثمار في أي معدات.
ومن أجل المناقشة، دعنا نقول أن هذا يخفض تقدير القيمة إلى 2 دولار وست دقائق يوميًا، من الاثنين إلى الجمعة.
إذا أخذنا كل ذلك في الاعتبار، فإن رحلاتك الشهرية إلى المقهى ستكلفك 60 دولاراً و120 دقيقة على أقل تقدير، وربما تصل في الواقع إلى 100 دولار و200 دقيقة أو أكثر. (لا أحسب عطلات نهاية الأسبوع هنا. فعطلات نهاية الأسبوع تتبع قواعد مختلفة لاستمرارية المكان والزمان).
الآن، دعونا نستخدم ذلك لحساب ميزانية معقولة للقهوة في المنزل.
معدات
وهنا يأتي دور الكثير من التكاليف الأولية عند محاولة تحديد ميزانية القهوة في المنزل: إذا لم تكن لديك بالفعل أدوات عالية الجودة، فسوف ترغب في الاستثمار في بعضها. تذكر أنك تحاول تعويض بعض نفقات المقهى دون التضحية بالجودة تمامًا، لذا لا تبخل على نفسك.
كدليل جيد، أقترح أن تحدد لنفسك ميزانية للمعدات تعادل تقريبًا نفقات المقهى لمدة شهر واحد. من حساباتنا السابقة، يمكننا أن نضع الحد الأدنى عند 60 دولارًا والحد الأعلى عند 100 دولار. هذه ليست ميزانية القهوة الخاصة ببنك جي بي مورجان، لكنها ستفي بالغرض: مقابل 60 دولارًا يمكنك بسهولة الحصول علىمطحنة قهوة هاريو سليم، ومخروط سيراميك بقيمة 20 دولارًا، وصندوق من المرشحات. (أفترض أنك تمتلك طريقة لتسخين الماء بالفعل، وأنك تمتلك على الأقل كوبًا لقياس الماء وملعقة كبيرة للفاصوليا.)
إذا كنت تبحث عن 100 دولار، فلديك المزيد من الخيارات: كما أوضحت زميلتي ليز كلايتونومرة أخرى، من الممكن تمامًا تجهيز مطبخك بأدوات قوية وموثوقة لتحضير القهوة دون إهدار المال.
ليس هذا فحسب، بل إن هذه الأشياء سوف تدفع ثمنها بشكل أساسي خلال أسابيع.
قهوة
القهوة الحقيقية هي المكان الذي يبدأ فيه معظم الناس بالتردد. (حسنًا، حتى أنا اعترفت بالذنب هنا). من المرجح أن يكلفك كيس من حبوب البن عالية الجودة ما بين 12 دولارًا إلى 25 دولارًا، اعتمادًا على أي عدد من العوامل (مثل أصل القهوة، ومحمصها، ومكان شرائها، ومدى "خصوصية" الحبوب نفسها)، على افتراض أنك لا تتجول في الأرفف السفلية في متجر البقالة المحلي الخاص بك.
ما مقدار هذا المقدار لكل كوب؟ يحتوي كيس القهوة النموذجي على 12 أونصة، أو حوالي 340 جرامًا من حبوب البن الكاملة، ولنقل أنك تقوم بتخمير دفعات تعادل "المتوسط" الصباحي الخاص بك - ربما 16 أونصة. لتخمير 16 أونصة من القهوة، ستحتاج إلى ما بين 24 إلى 32 جرامًا من حبوب البن، والتي يمكننا أن نصل في المتوسط إلى 28 جرامًا لأغراض الحساب.
لذا فإن كيس حبوب البن الخاص بك يجب أن ينتج حوالي 12 فنجانًا من القهوة بوزن 16 أونصة لكل فنجان.حتى لو دفعت 20 دولارًا مقابل هذه الحقيبة، فستحصل على صفقة رائعة بسعر 1.67 دولارًا يوميًا، لمدة أسبوعين من العمل لكل حقيبة. في بيجامتك، لا أقل!
وقت
على الرغم من أن الوقت هو بالتأكيد مال إلى حد ما، إلا أنه من المستحيل عمليًا تقديره ماليًا بشكل حقيقي، ما لم تدير حياتك في دورات فواتير مدتها ست دقائق. ما نعنيه هو أن الوقت هو المال.يستطيعلكن ما يجب فعله هو معرفة ما إذا كان الاستثمار في الوقت اللازم لصنع القهوة في المنزل يستحق مقارنة بمدة الانتظار في الطوابير التي تستمر في كل مقهى على وجه الأرض تقريبًا.
مرة أخرى، إذا نظرنا إلى تقديراتنا التقريبية السابقة، فمن المحتمل أنك تقضي ما بين ست إلى عشر دقائق من حياتك - وربما أكثر - في مقهى كل يوم، بما في ذلك الوقوف في طابور لطلب المنتج، وطلبه، واستلامه أو الانتظار لاستلامه. (لا آخذ في الاعتبار الوقت الذي يستغرقه تحضير السكر والحليب وتغطيته، لأننا في واقع الأمر لا نملك الوقت الكافي لفعل ذلك طوال اليوم، أيها الناس).
لقد قمت مؤخرًا بقياس وقت طحن 30 جرامًا من حبوب البن الكاملة في مطحنة القهوة اليدوية الخاصة بي، ووجدت أنه في غضون 10 ثوانٍ من دفعة إلى أخرى، أقضي حوالي دقيقة في المهمة. يستغرق الأمر حوالي دقيقتين حتى يغلي غلايتي الكهربائية؛ عادةً ما أبدأ تشغيلها عندما أبدأ الطحن، وأتركها تبرد إلى درجة حرارة التخمير المثالية 195-205 درجة فهرنهايت بينما أنهي طحن البن. باستخدام جهاز الصب المنزلي الخاص بي، أقوم بعد ذلك بتخمير أقل قليلاً من 18 أونصة من القهوة في حوالي ثلاث دقائق ونصف. عندما تسير الأمور على ما يرام، فإن هذا يجعلني أحصل على إجمالي وقت قهوة أقل من خمسة وأقل من 2 دولار، ولم أضطر حتى إلى إجراء محادثة قصيرة.
هل تشعر الآن بمزيد من الاقتصاد في التخلص من جاكسون مقابل الكافيين لمدة أسبوع؟أنا أيضًا، مرحبًا بك.
