وصفة صلصة الجبن اللذيذة

منذ فترة قصيرة سألت الأشخاص في مختبر الغذاءصفحة الفيسبوكما هي الصلصات المفضلة لديهم؟ من بين الإجابات الأولى: صلصة البرجر بالجبن. من الواضح أن هذا شيء حقيقي.

لم أسمع به من قبل، لذا قمت ببعض البحث واكتشفت أنه عبارة عن فيلفيتا وعلبة من طماطم روتل ولحم مفروم مطبوخ. وقد سبب لي هذا العديد من المشاكل.

أ) أنا لست من المعجبين الكبار بـ Velveeta. ب) لا أستطيع الحصول على طماطم Ro*Tel هنا. ج) على الرغم من أن أ) و ب) غموس البرجر بالجبن يبدو رائعًا.

إذن، هذا ما فعلته.

بناءً على النتائج التي توصلت إليها من منشوري السابق عن صلصة الجبن، قررت بناء قاعدة صلصة البرجر بالجبن حول الجبن المذاب في القليل من الحليب المبخر مع قليل من نشا الذرة لتكثيفها. ولأن هذه صلصة وليست صلصة، فقد قللت من نسبة الحليب ونشا الذرة إلى الجبن.

في حين أن جبن الشيدر العادي يعمل بشكل جيد، إلا أنني أفضل الملمس والنكهة الأكثر اعتدالاً لمزيج من جبن الشيدر الحاد مع بعض الجبن الأمريكي من المتجر، والذي يتميز بنكهة أكثر بكثير من الجبن الفردي (وهو قريب بما يكفي من الجبن الحقيقي ليتم تصنيفه على هذا النحو!).

إذا لم تجرب روتل من قبل، فذلك لأنهم يبيعونها في عدد قليل من الولايات، ولا يوجد منها ما يناسبك (أو يناسبني). في الأساس، إنها طماطم مطبوخة مع فلفل محمص وبعض النكهات الأخرى. طعمها يشبه صلصة السالسا إلى حد ما، لكنها تحتوي على نكهة مميزة من الفلفل الأخضر.

الآن، إذا كان هناك شيء واحد لا أتمتع به، فهو الأناقة. فأنا لا أرتدي ربطات العنق إلا في حفلات الزفاف والجنازات العرضية، ولدي سياسة صارمة بعدم ارتداء الأحذية المغلقة خارج المطبخ حتى شهر ديسمبر/كانون الأول، وتتمنى زوجتي بشدة أن أغيرها، لأنها تتعارض مع ممارستي الصارمة التي تفرض عليّ العيش في مكان يبدأ فيه تساقط الثلوج في نوفمبر/تشرين الثاني. كما أن عدم التأنق منحني نوعًا مختلفًا تمامًا من المعضلة هنا: هل أفعل شيئًا غير مسبوق وأضيف عنصرًا فاخرًا مطبوخًا في المنزل إلى صلصة جاهزة، أم أشتري المكونات الحقيقية عبر الإنترنت؟

في النهاية، قررت أن طلب منتجات غذائية متخصصة من الإنترنت أكثر أناقة من وضع الفلفل فوق الموقد دون حتى استخدام مقلاة، لذا قررت أن أفعل ذلك. الأمر سهل حقًا إذا كان لديك موقد غاز، ويصعب قليلاً إذا لم يكن لديك (فقط افعل ذلك تحت الشواية بدلاً من ذلك). النكهة المدخنة المحروقة لفلفل بوبلانو الطازج المشوي أفضل من Ro*Tel في أي يوم في كتابي. إضافة القليل من الكمون ورقائق الفلفل الأحمر إلى اللحم البقري يكمل نكهة Ro*Tel التكس مكس.

لقد قمت بصنع عدة دفعات من هذا المنتج أثناء الاختبار، ثم قمت بإحضاره بالكامل إلى المكتب في اليوم التالي. من الخطير الاحتفاظ به في المنزل. أعتقد أن زوجتي وصفته على أفضل نحو: "إنه مقزز للغاية، ولكنه رائع للغاية".

يناير 2011

وصفة صلصة الجبن اللذيذة