وصفة مجموعات الجرانولا باللوز والقيقب الخالية من الجلوتين

تم التحديث في 30 أغسطس 2018

بفضل دقيق اللوز، تحتوي هذه الجرانولا الحلوة على القليل من نكهة اللوز في كل قضمة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المكسرات، تجنب الدقيق. تعمل الوصفة بشكل جيد بدونه.

تنتج الوصفة كمية وفيرة من الجرانولا. إذا لم يكن لديك صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة، قومي بتقسيم الجرانولا بين صينيتين مقاس 13 × 9 بوصة. يؤدي ضغط الجرانولا بالكامل في صينية واحدة مقاس 13 × 9 بوصة إلى خبز الجرانولا بشكل غير متساوٍ وعدم الحصول على الجرانولا المقرمشة.

وصفة مجموعات الجرانولا باللوز والقيقب الخالية من الجلوتين

  • 6 أكواب (18 أونصة) من الشوفان التقليدي الخالي من الجلوتين
  • 1 كوب (5 أونصات) من دقيق اللوز
  • 1/2 كوب (2.5 أونصة) من دقيق الأرز البني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب زيت الكانولا أو زيت الزيتون
  • 1 كوب (7 أونصات) من السكر البني الداكن
  • 1/2 كوب من شراب القيقب
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت. غطي صينية خبز بحواف مقاس 18 × 13 بوصة بورق زبدة. ضعي الصينية جانبًا. في وعاء كبير، اخلطي الشوفان ودقيق اللوز ودقيق الأرز البني والملح. اسكبي زيت الكانولا بالتساوي فوق الخليط. قلبي بملعقة خشبية لتغطية الخليط بالتساوي بالزيت.

  2. امزجي شراب القيقب والسكر البني الداكن في قدر متوسط ​​الحجم. سخني الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر، لمدة ست دقائق تقريبًا. حركي الخليط برفق من حين لآخر. ارفعي القدر عن النار. أضيفي خلاصة الفانيليا. قلبي الخليط حتى يمتزج.

  3. اسكبي خليط السكر فوق خليط الشوفان. قلبي المزيج بملعقة خشبية حتى يمتزج. في البداية، ستكون الجرانولا سميكة ولزجة. استمري في التقليب، وتفتيت كتل السكر/الشوفان بظهر الملعقة الخشبية، حتى يتم توزيع السكر/الشوفان بالتساوي.

  4. اضغطي على الخليط بقوة في القالب المجهز. اخبزي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا وتنبعث منه رائحة طيبة، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. أخرجي القالب من الفرن. قومي على الفور بتقطيع الجرانولا إلى قطع صغيرة. (قد تتكسر الجرانولا إلى قطع أصغر عند تقطيعها. لا بأس بذلك). اتركي الجرانولا لتبرد. قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة. خزني الجرانولا في وعاء مغطى لمدة تصل إلى أسبوعين.