نصائح تنظيم الثلاجة، وفقًا لموظفي Serious Eats (الذين يعملون في مجال الطبخ)

باعتبارنا فريقًا من الأشخاص الذين يتسوقون ويطبخون أكثر من معظم الناس - ويصنعون نفس الوصفة مرارًا وتكرارًا حتى تصبح مثالية حقًا - فإننا نستخدم ثلاجاتنا كثيرًا.

لذا، قمنا بالمضي قدمًا وجمع قائمة بأفكار تنظيم الثلاجة المفضلة لدى موظفينا - بدءًا من الأفكار العملية للغاية (ملصقات لتتبع الأشياء!) إلى الأفكار السخيفة بعض الشيء ولكنها مفيدة (بطريق صودا الخبز!).

شريط للتتبع

لا أستطيع أن أعبر عن ذلك بالقدر الكافي: ضع ملصقًا على كل شيء. إن تخصيص دقيقة واحدة لكتابة اسم الطعام وتاريخه على قطعة من الشريط اللاصق ووضع الملصق على حاوية ساعدني بشكل كبير في تقليل التخمينات حول ما إذا كان هذا الطعام لا يزال جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن كتابة الملصق يساعدني في تنظيم ما يوجد في ثلاجتي ذهنيًا.شريط الرسام الأزرقإنه رائع، ولكنني أحب أيضًا شريط الفريزر هذا بسبب قدرته على الالتصاق.—، مدير تحرير التجارة المساعد

FIFO: First In, First Out. لقد كنت أعيش وفقًا لهذا الشعار عندما كنت أعمل في المطابخ الاحترافية وكان عليّ تنظيم ثلاجات ومجمدات ضخمة، وأعتمد على هذا (على نطاق أصغر كثيرًا) في المنزل من خلال تدوير الطعام بحيث أستخدم دائمًا العناصر "الأقدم" أولاً، وأضع تواريخ على كل شيء. أعتمد على شريط الفريزر والعلامات لتتبع ما يجب أن أستخدمه أولاً من ثلاجتي أو مجمدتي.—، محرر الطهي الأول

أحتفظ بموزع شريط لاصق مرجح وقلم تحديد على طاولة المطبخ لتسهيل عملية وضع العلامات. ومثلي كمثل ريدلي، كل ما أحتاجه هو وضع علامات على الأشياء الموجودة في ثلاجتي ـ وإلا فإنني أفقد القدرة على تتبع ما يوجد في ثلاجتي وما يجب تناوله على الفور!—محرر الطهي

أوعية متعددة الاستخدامات ستجدها في المطابخ الاحترافية

تُعَد حاويات الأطعمة الجاهزة من الأشياء المفضلة لدى المطاعم في كل مكان، ولكنها تُعد إضافة رائعة إلى مطبخ المنزل. لا أستطيع أن أصف ثلاجتي بأنها منظمة، ولكن هذه الحاويات البسيطة تجعل من السهل عليّ على الأقل محاولة الحفاظ على الأشياء مرتبة. فهي سهلة التكديس، وهي رخيصة الثمن، وتأتي بأحجام متنوعة (والأغطية عالمية، لذا لن أضطر إلى البحث عن غطاء يناسبها).—محرر التجارة

جلست هنا أفكر في إجابة مرحة وأصلية لهذا السؤال ثم رأيت أن الآنسة غريس كيلي قد نجحت بالفعل في الإجابة. إننا مكتظون بالمطاعم هنا، وسوف نكون في حالة من الفوضى والتكدس بدونها. بالإضافة إلى ذلك، فهي حل مثالي "أوه، لقد نسيت زجاجة المياه التي أحملها لدعمي العاطفي في السيارة/في المكتب/في غرفة الطفلة أثناء قيلولتها". إن المطعم الممتلئ بالكامل هو طريقة مثالية للبقاء رطبًا.—، مدير التحرير التنفيذي

أغلفة قابلة لإعادة الاستخدام رائعة

ما زلت أستخدم أحيانًا غلافًا بلاستيكيًا عندما تكون هناك حاجة حقيقية إليه، ولكن في السنوات الأخيرة تحولت إلىإنها تعمل بشكل جيد لتغطية بقايا الطعام أو غلق أي حاوية تفتقر إلى غطاء خاص بها، وإزالة الاعتماد الكبير على البلاستيك الذي يُستخدم مرة واحدة.—, مدير التحرير

أشياء لفرز الأشياء

هل أسمي ثلاجتي منظمة؟ لا، لكن هذه المنظمات تمنعها من الانحدار إلى الفوضى الكاملة. فهي تساعدني على تذكر وضع العلب والتوابل والجبن والأعشاب والمنتجات الصغيرة في أماكنها. وتسمح لي صينية البيض برؤية عدد البيض المتبقي لدي والتأكد من أنني أمتلك دائمًا ما يكفي من البيض لتحضير وجبة الإفطار يوم الأحد.—، محرر وسائل التواصل الاجتماعي الرئيسي

مزيل الروائح الكريهة اللطيف على نحو مثير للجدل

لقد احتفظت منذ فترة طويلة بحاوية مفتوحة من صودا الخبز في ثلاجتي للمساعدة في تخفيف الروائح الكريهة. قبل عامين، اشتريت هذا البطريق الذي يحمل صودا الخبز في بطنه بدلاً من ذلك. إنه ليس ضروريًا على الإطلاق، لكنني أعتقد أنه رائع (اسمه تشيل بيل). بالإضافة إلى ذلك، فهو يشغل مساحة أقل من صندوق من الورق المقوى.— ريدلي

أكياس ل... تعبئة الأشياء

أقوم بتخزين أكياس الدقيق في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لعدة أشهر. إن إغلاقها في أكياس بلاستيكية سميكة يمنع وصول الروائح الغريبة إليها (مثيرة للاشمئزاز!).—محرر التجارة

قابلة لإعادة الاستخدامأكياس ل... تعبئة الأشياء

هناك موضوع لتوصياتي، وكلها تدور حول تقليل استخدام البلاستيك في المطبخ، وخاصة البلاستيك الذي يستخدم مرة واحدة. لقد أصبحت أعتمد علىبفضل مجموعتي الصغيرة من النماذج البلاستيكية والسيليكونية الرقيقة، تمكنت عائلتي من تعبئة وجبات الغداء المدرسية لعدة أشهر دون اللجوء إلى البلاستيك القابل للاستعمال مرة واحدة، كما أنها مفيدة أيضًا لوضع الأشياء في الثلاجة. إن استخدامنا كثيف للغاية لدرجة أنني على ثقة من أننا عوضنا (من حيث التكلفة واستهلاك البلاستيك الإجمالي) ما كنا سنستخدمه في الأكياس البلاستيكية القابلة للاستعمال مرة واحدة والتي تحتوي على شطيرة وأكياس بسحاب.— دانيال

مناشف مطبخ مفيدة و ماصة

قبل بضع سنوات، بدأت في تغطية درج الخضروات الخاص بي بـولقد قمت بذلك منذ ذلك الحين. فهو يمتص الرطوبة الزائدة ويمنع منتجاتي من الذبول بسرعة كبيرة. وبعد بضعة أسابيع، إذا تراكمت أي حطام (براعم البروكلي الضالة، أو أوراق الكرنب الممزقة، وما إلى ذلك)، أقوم فقط باستبدال المنشفة القديمة بأخرى جديدة. وبذلك أتمكن من تنظيف درج المنتجات بشكل أقل وتظل الخضروات مقرمشة لفترة أطول. إنه أمر مربح للجانبين!—، كاتب تجاري

حاويات تحضير الوجبات

ثلاجتي عبارة عن منطقة كارثية إلى حد ما، ولكن هناك شيء وجدته مفيدًا للغاية وهو وجود الكثير من الزجاجفي متناول اليد. أحب بشكل خاص هذه الأوعية المستطيلة المصنوعة من البايركس، والتي يسهل تكديسها. أقوم بإعداد دفعات كبيرة من الكينوا والأرز والخضروات المشوية وأقوم بنشرها في هذه الأوعية حتى تبرد بسرعة، وأقوم برصها في الثلاجة لاستخدامها طوال الأسبوع في سلطات الغداء والعشاء المختلفة.—، مدير التحرير المساعد

وشيء من أجل المتعة

هل أحتاج إلى مجموعة من المغناطيسات ذات الطابع التوابلي لتعليقها على باب ثلاجتي؟ من الواضح أن الإجابة هي نعم. السماق هو المفضل لدي.— روشيل

لماذا نحن الخبراء

• هي مديرة التحرير التجارية المساعدة في Serious Eats. تعمل في الموقع منذ عام 2021 وتقوم باختبار المعدات بشكل احترافي لأكثر من ست سنوات.
• تُنظف ريدلي ثلاجتها كل أسبوع.