وصفة الكريب الفرنسي باللحم المقدد والجبن والبيض

تشكل البيضة المقلية المشمسة والمحاطة باللحم المقدد والجبن عرضًا مميزًا للغاية للفطائر الفرنسية الكلاسيكية.

تم التحديث في 27 مارس 2019

لماذا يعمل؟

  • يؤدي تغليف البيض والجبن في الكريب إلى الحصول على جبن ذائب وصفار ذهبي اللون.

حشوة كلاسيكية من البيض والجبن ولحم الخنزير للفطائر. هل تحضر هذه الفطائر لتناولها في وجبة فطور يوم الأحد؟ يمكنك تحضير الفطائر العادية قبل ثلاثة أيام باستخدام وصفاتنا.قومي بتخزينها في الثلاجة مغلفة بالبلاستيك، ثم قومي بملئها في نفس اليوم.

الصور: J. Kenji López-Alt. الفيديو: Serious Eats Video

وصفة الكريب الفرنسي باللحم المقدد والجبن والبيض

  • 1 ملعقة كبيرة(15 جرام)زبدة غير مملحة، مقسم

  • 4 كبير بيض

  • ملح كوشيروالفلفل الأسود المطحون الطازج

  • 4 مطبوخ

  • 4 أونصات (113ج)جروير المبشورأو أي جبن ذائب جيد آخر، مقسم

  • 4 شرائح لحم خنزير(اختياري)، مقسم

  • كراث طازج مفرومللتزيين

  1. أذيبي ملعقة صغيرة (5 جرام) من الزبدة في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات أو مقلاة من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني على نار متوسطة. أضيفي البيض واطهيه حتى ينضج البياض ولكن الصفار لا يزال سائلاً. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم انقليه إلى طبق.

  2. أذيبي نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) من الزبدة في نفس المقلاة وأضيفي الكريب. وزعي 1 أونصة (28 جرامًا) من الجبن المبشور في منتصف الكريب، ثم ضعي فوقه لحم الخنزير (إذا كنت تستخدمينه)، ثم ضعي بيضة مقلية في الأعلى. اطوي جوانب الكريب لتغطية البيض، مع ترك صفار البيض مكشوفًا. اطهيها مع التقليب حتى تصبح مقرمشة في الأسفل، ثم انقليها إلى طبق دافئ. كرري نفس الخطوات مع باقي الكريب والجبن ولحم الخنزير والبيض. زينيها بالثوم المعمر وقدميها.

معدات خاصة

مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات أو مقلاة متبلة جيدًاأو

تظهر هذه الوصفة في

حقائق التغذية(لكل وجبة)
695سعرات حرارية
47 جرامسمين
27 جرامالكربوهيدرات
39gبروتين

×

حقائق التغذية
الحصص: 2
الكمية لكل وجبة
سعرات حرارية695
% القيمة اليومية*
إجمالي الدهون47 جرام60%
الدهون المشبعة 25 جرام124%
الكولسترول616 ملجم205%
الصوديوم995mg43%
إجمالي الكربوهيدرات27 جرام10%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين39g
فيتامين سي 1 ملغ6%
الكالسيوم 711 ملغ55%
الحديد 3 ملغ16%
البوتاسيوم 344 ملغ7%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)