لقد قمنا بتذوق 8 أنواع من الجبن الكريمي من السوبر ماركت؟ إليكم الأنواع المفضلة لدينا

لقد كنت أكتب على الإنترنت بشكل احترافي لسنوات عديدة. وعلى مدار تلك الفترة، أدركت أنه من الأفضل أن أقدم للقراء (الذين من المرجح أن يتراجعوا عن القراءة بسرعة ــ نعم، حتى أنت) السياق الضروري لفهم كل ما هم على وشك قراءته.في أسرع وقت ممكن في مقدمة القطعةإذا كنت تريد فرصة لبقائهم معك، فإليك السياق المطلوب لاستيعاب هذا الأمر بالكامل:

أنا يهودي من نيوجيرسي قمت مؤخرًا بإدارة اختبار تذوق الجبن الكريمي. يعيش جميع المشاركين في اختبار تذوق الجبن الكريمي في مدينة نيويورك أو حولها. كان هناك الكثير من الآراء الصحيحة التي تم التعبير عنها في الغرفة في ذلك اليوم. رأيي، والذي ستقرأه من خلال الإدخالات أدناه، هو الأكثر صحة.

على أية حال! استغرق الأمر وقتًا طويلاً للتفكير في ما يجعل الجبن الكريمي جيدًا لدرجة أننا اضطررنا إلى إعادة جدولة اختبار التذوق هذا ثلاث مرات. بعد أسابيع من الجدال حول ذلك،لالم يكن من المنطقي إجراء ثلاثة اختبارات تذوق منفصلة لتحديد أفضل أنواع الجبن الكريمي والجبن الكريمي المخفوق والجبن الكريمي، فقد جمعت كل المجموعات المناسبة في غرفة واحدة في يوم من الأيام. كان بإمكانهم جميعًا الحصول على نوع أو نوعين من الخبز العادي، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من ثلاث فئات من الجبن الكريمي. كل هذا يعني أن فريق SE جمع ثمانية أنواع من الجبن الكريمي. العلامات التجارية لجبنة الكريمة التي من المحتمل أن تجدها في السوبر ماركت المحلي الخاص بك، وبشكل منهجي وتجريبي،علميا!لقد تذوقنا كل هذه الأطعمة في محاولة لتحديد الأفضل على الإطلاق. وقد استمتعنا بكل دقيقة من هذه التجربة!

قبل أن تقرأ، من المهم أن تلاحظ: لقد قسمنا هذه الجبن إلى ثلاث فئات فرعية لأنها منتجات مختلفة تمامًا! تحتوي كتل (أو قوالب!) الجبن الكريمي على القليل من الرطوبة أو الهواء المختلط. تحتوي الدهن على بعض الهواء المخفوق! الجبن الكريمي المخفوق هو الأخف وزناً والأكثر تهوية، مع أكبر قدر من الهواء (والمواد المثبتة) المخفوقة من الجميع. يصبح هذا الاختلاف واضحًا (1) في الثانية التي تضع فيها عينيك عليها جنبًا إلى جنب، و(2) عندما تحاول بعد ذلك نقل كل منهما إلى موقعه الثاني. يتطلب الأمر جهدًا أكبر فعليًا لالتقاط قطعة من الجبن الكريمي الطازج في درجة حرارة الغرفة من كتلة من الجهد الذي يتطلبه إزالة نفس الكمية من الدهن. لا يتطلب الأمر أي طاقة لنقل حصة من دهن الجبن الكريمي المخفوق إلى أي مكان.

ولعل من المفيد أكثر أن ترى هذه الاختلافات موضحة عبر الاختلافات في الوزن والمحتوى من السعرات الحرارية داخل نفس العلامة التجارية. على سبيل المثال، تقول فيلادلفيا ويبد أوريجينال إن حجم الحصة الذي يبلغ ملعقتين كبيرتين يبلغ حوالي 22 جرامًا (بالإضافة إلى 50 سعرة حرارية وجرام واحد من البروتين و4.5 جرام من الدهون لكل حصة). أما نظيرها المدهن؟ 31 جرامًا = ملعقتان كبيرتان من المنتج و80 سعرة حرارية وجرامان من البروتين و7 جرامات من الدهون لكل حصة. وأخيرًا، تنتج فيلادلفيا بريك 28 جرامًا لكل أونصة و100 سعرة حرارية وجرامان من البروتين و10 جرامات من الدهون لكل حصة. وهذا التقسيم الخفيف (المخفوق) والمتوسط ​​(المدهن) والأكثر قوة (المكعبات) ينطبق على كل علامة تجارية مع عروض متعددة عبر اختبار التذوق هذا.

حسنًا، حان وقت الرقص.

يرجى ملاحظة: لقد بحثنا في كل مكان عن الجبن الكريمي من Cabot وGood Culture وWegman's وStop & Shop وClover Sonoma وPuck وGreat Value بجميع أشكاله. كما بحثنا أيضًا عن جبن الكريمة من Tillamook، لكننا لم نتمكن إلا من تأمين كتلهم. أردنا تضمين كل هذه الأشياء في كل فئة! لكننا واجهنا صعوبة في الحصول على أي منها في الأسبوع الذي اختبرنا فيه. لدرجة أننا كدنا نغير اتجاهنا ونتجه إلى المنتجات النباتية!! (لم نفعل ذلك. لن تجد أي جبن كريمي من حليب الجوز في هذه التصنيفات.)

المتنافسون

كتل

• الوادي العضوي
• فيلادلفيا
• تيلاموك

انتشارات

• 365 كريمة الجبن
• جبنة كريمة بروبيوتيك من نانسي
• جبنة كريمية عضوية من فالي
• جبنة كريمة فيلادلفيا الأصلية

السياط

• 365 جبنة كريمة مخفوقة
• فيلادلفيا ويبد الأصلية
• تي شيرت مؤقت

المعايير

الجبن الكريمي الجيد، بغض النظر عن شكله، له طعم لاذع. ليس حامضًا جدًا لدرجة أنك ستتساءل كيف انتهى الأمر بالكريمة الحامضة على الخبز الخاص بك (يا إلهي)منع)، ولكنها لاذعة بدرجة كافية لتجعلك تعلم أنك اتخذت خيارًا أفضل من وضع الزبدة على خبزك (لا سمح الله).أمقيديجب أن يكون هناك أيضًا ما يكفي من الملح والكريمة لإضفاء ثقل معين على كل قضمة. تريد أن تعرف على الفور: "ما الذي أتناوله الآن؟" يمكن أن يكون هذا أساسًا لكعكة الجبن الرائعة يومًا ما. مرة أخرى، بغض النظر عن الشكل، يجب أن ينتشر الجبن الكريمي بسهولة. لا تنظر إلي بهذه الطريقة.لالا تنتشر جميع أنواع الجبن الكريمي (ولا حتى جميع أنواع الجبن الكريمي المدهونة!) بسلاسة. يوجد الكثير من المثبتات هنا في هذه المناطق!!

التصنيفات

الطوب

جبنة كريمة فيلادلفيا، 4.3/5

حسنًا، حسنًا، حسنًا. أتوق لمقابلتك هنا، إلخ، إلخ. كتب دانييل: "كان لهذا الطوب "نكهة لاكتيكية جيدة في قاعدة حليبية خفيفة". وأضاف: "كان سميكًا وكريميًا وناعمًا وقابلًا للدهن". كما لاحظت كيلي: "كان كريميًا مع لمحة من الحلاوة". وقد رددت أليسون مانجو، مديرة المنتج التي توقفنا عندها اليوم، أفكار دانييل وكيلي: "إنه يحتوي على القليل من النكهة اللاذعة في النهاية. لقد أحببت المذاق حقًا؛ إنه لطيف وكريمي مع القليل من الملوحة". وفي نهاية الاختبار، أراد الجميع معرفة ما إذا كانوا قد اختاروا لبنة فيلادلفيا، وقد فعلوا ذلك جميعًا. إنه أمر لطيف نوعًا ما عندما لا أضطر إلى التظاهر بأنني مصدوم من الفائز في اختبار التذوق، كما تعلمون؟

جبنة كريمية عضوية من فالي، 3.3/5

فاز هذا المنتج بميدالية فضية مثيرة للاهتمام! انقسمت الآراء حول هذا المنتج. كان المذاق رائعًا. كتب مصورنا جوردان: "كريمي للغاية مع الكمية المناسبة من الحامض والملح، يذكرني بنكهة الجبن القريش"، لكن الملمس أثار حفيظة المجموعة. كان مستقرًا بشكل واضح بالصمغ وانتشر مثل جميع أنواع "الدهن" أكثر من أي من الكتل الأخرى. انظر: سريع وزلق. على أي حال، كان مذاقه مثل الجبن الكريمي.

جبنة كريمة تيلاموك، 3.13/5

كان الجبن الكريمي من تيلاموك حلو المذاق ولذيذًا، وقد استمتع به الجميع، مع التحذير من أنهم يفضلونه على الخبز المحشو بالسلمون المدخن للتعويض عن نقص الملح. ووصف دانييل الجبن الكريمي بأنه يحتوي على "ملح خلفي"، وهذا النقص في الملوحة هو ما أدى في النهاية إلى تراجعه إلى المركز الثالث.. كريمي للغاية! حلو للغاية! ومُدهن بشكل جيد للغاية! ولكن القليل جدًا من الملح!

انتشارات

جبنة كريمية فيلادلفيا الأصلية، 4/5

مرحبًا بك مرة أخرى! أنت من النوع الذي يتمتع بنكهة لاذعة وقابلة للدهن وكريمة الجبن الكلاسيكية! لقد شعرت وكأنك تضعها على خبز البيجل، هذا كل شيء!

365 كريمة الجبن، 3.33/5

متنافس آخر على لقب الحصان الأسود! تميل عروض 365 إلى الفشل في اختبارات التذوق الخاصة بنا، لذا قمت بمراجعة هذه الحسابات أربع مرات. لكن لا، استمتع المجربون بهذا الخيار المباشر. لقد حقق مربعات الملوحة والطعم الحامض المناسبين بالإضافة إلى مربع الكريمة، ولكن في كل مرة أرى كلمة مفردة في تعليقات كل مجرب، أكون ملزمًا قانونًا بالإشارة إليها. في هذه الحالة؟ "ناعم". وصفه جوردان بأنه "ناعم للغاية"، ووصفته أليسون بأنه "ناعم زبداني"، ووصفته كيلي بأنه "ناعم للغاية"، وأخيرًا، وصفه دانييل بأنه "ناعم للغاية تقريبًا". لا أعرف يا رفاق. إذا كنت تفضل الجبن الكريمي الأكثر خشونة (؟)، فلا تشتريه؟ أعتقد ذلك.

جبنة كريمة بروبيوتيك من نانسي، 3.25/5

في دفاعها عن نفسها، كانت صريحة للغاية بشأن إدراج الثقافة في الجبن الكريمي الذي تصنعه. وفي دفاع زملائي في العمل، لم يكن لديهم أي فكرة عما كانوا يأكلونه. كانت هذه التعليقات مليئة بالإشارة إلى أن المنتج كان حامضًا بشكل مفرط. ومع ذلك، فقد ظهرت نعومة المنتج ونعومته في كل قضمة. لقد أحبوه! لقد شعروا بالارتباك لثانية واحدة فقط!

جبنة كريمية عضوية من فالي، 2.66/5

أخشى أن يكون هذا النبيذ حامضيًا تقريبًا مثل نبيذ نانسي، وبه عدد أقل بكثير من الثقافات.

السياط

تي شيرت مؤقت، 3.88/5

كل هذه الآراء صحيحة.

365 جبنة كريمة مخفوقة، 3.88/5

كان هذا النوع من الحلوى يشبه التجميد من الناحية البصرية. في الواقع، كان يشبه التجميد إلى حد كبير لدرجة أن بعض الأشخاص توقفوا للحظة. ولكن في النهاية كان مذاقه خفيفًا وجيد التهوية دون الإفراط في التهوية، ولم يكن حلوًا كما كان يخشى البعض.

فيلادلفيا ويبد أوريجينال، 2.86/5

لست متأكدة من كيفية إنهاء هذا الجزء هنا. هل الأمر أشبه بقول: "ماذا تفعل فتاة مثلك في مكان كهذا؟" أم أنه من الأفضل أن أقول: "أنت هنا؟"الآن؟؟من الناحية الإيجابية، كانت ناعمة للغاية وجميلة من الناحية الجمالية. لا أعرف. كانت أكثر رطوبة وثباتًا، بطريقة ما، وأكثر رغوة من الجبن الكريمي المخفوق الآخر.

منهجيتنا في الاختبار

يتم إجراء جميع اختبارات التذوق بشكل مجهول تمامًا ودون مناقشة. يتذوق المتذوقون العينات بترتيب عشوائي. على سبيل المثال، قد يتذوق المتذوق أ العينة 1 أولاً، بينما يتذوق المتذوق ب العينة 6 أولاً. وهذا لمنع إرهاق الحنك الناتج عن منح أي عينة ميزة بشكل غير عادل. يُطلب من المتذوقين ملء أوراق التذوق لتصنيف العينات وفقًا لمعايير مختلفة تختلف من عينة إلى أخرى. يتم جدولة جميع البيانات وحساب النتائج دون أي مدخلات تحريرية من أجل منحنا التمثيل الأكثر حيادية للنتائج الفعلية الممكنة.