ماذا عن البرغر؟ مباراة برجر للوجبات السريعة، كولومبيا ضد. الولايات المتحدة الأمريكية

ج. كينجي ألت هو مدمن برجر جاد وربما مجنون (بطريقة جيدة). يمكنك الآن قراءة تقريره عن اثنين من أشهر مطاعم الوجبات السريعة في كولومبيا وكيفية مقارنتهما بنظيريهما في أمريكا.

لقد كنت مؤخرًا في كولومبيا لقتل البط والذهاب إلى حفل زفاف أخت خطيبتي واغتنمت الفرصة للبحث عن قصة لـبوسطن جلوبلقد كنت من عشاق البرجر، لذا أردت أن أستغل الفرصة لإجراء مقارنة بين البرجر الكولومبي والبرجر الأمريكي. ولكنني كنت أعلم جيدًا أن هناك اختلافًا كبيرًا في الآراء حول ما يجعل البرجر رائعًا (وأنا بالفعل متحيز ضد البرجر الكولومبي المتوسط ​​لأنهم يخلطون دائمًا البصل والتوابل مع اللحم - وهو أمر محظور تمامًا بالنسبة لي)، لذا فقد وجدت نفسي في مأزق.

لا يوجد في كولومبيا أنواع المطاعم أو أنماط البرجر التي نعتبرها طبيعية في أمريكا.لا توجد حانات تقدم فطائر مشوية على اللهب تزن 9 أونصات، ولا أكشاك آيس كريم تقدم برجر شاطئي يزن 4 أونصات، ولا رواد المطاعم يطبخون البرجر على البخار. بدلاً من ذلك، لديك مطاعم كبيرة تشبه المزارع تقدم برجرًا على الطراز الإيطالي مع موزاريلا ومارينارا، أو مطاعم صغيرة مملوكة لعائلات تقدم قوائم طعام تتكون من أريبا وموجارا وأرز مقلي مع صلصة الصويا (أروز تاي)، إلى جانب برجر اللحم المفروم المصنوع يدويًا.

أنا لا أقول أنني لم أتمكن من العثور على برجر جيد بين كل الأطعمة الرائعة الأخرى التي تقدمها كولومبيا؛ كل ما أقوله هو أنني لم أتمكن من التفكير في معيار جيد لمقارنتها بتجربة البرجر الأمريكية.

حتى اليوم الأخير، كنت في المطار عائدًا إلى المنزل عندما رأيت البرجر الرائع:محكمة الوجبات السريعة.

والآن، إليكم مباراة من جولتين بين سلسلتين من مطاعم الوجبات السريعة الكولومبية (كلاهما في مطار بوغوتا)، وسلسلتين أمريكيتين من مطاعم الوجبات السريعة (واحدة في ميامي، والأخرى في بوسطن).

الجولة الأولى: إل كورال ضد ماكدونالدز

الزريبةإن مطعم إل كورال هو أكبر سلسلة مطاعم همبرجر في كولومبيا. إن مفهوم الوجبات السريعة، للأفضل أو الأسوأ (أقول للأفضل)، لم ينتشر بعد في كولومبيا (استغرق طلبنا في مطعم إل كورال ما يقرب من 20 دقيقة لتلبية الطلب، مقارنة بـ 47 ثانية في ماكدونالدز). ولكن في حين أنه ليس من غير المألوف أن ترى شخصًا يسير في الشارع يأكل أريبا محشوة بالجبن أو ذرة على عصا، فإن القاعدة هي أن يجلس الناس أو يتكئوا على كشك خارجي أثناء تناول وجبتهم. وعلى الرغم من أن مطعم إل كورال يقدم ما يعتبره العديد من الأميركيين همبرجر على طراز "الوجبات السريعة" (أي رفيع، ويطلب من المنضدة، ويقدم في غلاف يمكن التخلص منه)، وخاصة في المواقع خارج المطار، فمن المرجح أن تجلس وتتعامل مع الشيء كما لو كان وجبة مطعم حقيقي (وإن كانت وجبة مطعم منخفض الجودة). هذا هو المطعم الذي يحتوي على مواقع مزيفة.

ما يميز El Corral هو الإضافات التي يقدمونهاأكثر من 16000 تركيبة!بالتأكيد، يمكنك الحصول على برجر الجبن العادي مع الخس والطماطم والبصل، ولكن يمكنك أيضًا الحصول على البرجر الإيطالي مع جبن الموزاريلا والصلصة البحرية. أو يمكنك الحصول على برجر الكريولا مع جبن الموزاريلا والبيض المقلي والبصل المشوي الرائع. هل تشعر برغبة في تناول شيء من الشمال؟ يقدم مطعم مكسيكانا جبن أمريكي وجواكامولي وفاصوليا مقلية حارة. لقد فهمت الصورة.

تأتي البرجر نفسها إما مشوية على الشواية التقليدية، أو مشوية مقابل بضع مئات من البيزو. من الواضح أنني اخترت المشوية على الشواية وتأكدت من الحصول على نفس الإضافات التي يمكنني الحصول عليها في أي مكان: الجبن والخس والطماطم والبصل والصلصة الافتراضية.

ماكدونالدز، كما تعلمون جميعًا. أنا أختار Big N' Tasty، لأنه يحتوي على نفس مزيج الخس والطماطم والبصل (نسيت الجبن؟ أوبس!)

إلى المسابقة.

مقاس:تتمتع فطيرة El Corral الضخمة بنكهة Big N' Tasty وSmall N' Wastey. هذه البرجر هي وجبة قبل أن تصل حتى إلى الإضافات أو البطاطس المقلية.

الإضافات:حصل مطعم El Corral على شريحة من الجبن البارد (ولكي أكون منصفًا، كان بإمكاني اختيار "Queso Fundido" المعروف أيضًا باسم Cheez-Wiz)، وطماطم غير ناضجة إلى حد ما، وبصل جيد، وجبل جليدي مائي. لا يوجد في مطعم McDonald's أي جبن (يا للأسف مرة أخرى!)، وطماطم غير ناضجة إلى حد ما، وبصل جيد، وأوراق خضراء طازجة ولذيذة بشكل مدهش، وهنا المخلل الرائع. كان كل برجر تناولته في كولومبيا يفتقر إلى المخللات بشكل مؤسف. سيتعين علي أن أتذكر حمل جرة معي في المرة القادمة. قد تكون هذه هي المرة الأولى التي يبدو فيها برجر ماكدونالدز جيدًا تقريبًا مثل صورة القائمة! عمل جيد، عمال ماكدونالدز في ميامي.

كعكة:أول خسارة كبيرة لـ El Corral:نكهة الزبدة الاصطناعية.لقد ذكّرني ذلك بالإناء الريفي الذي اعتدت أن أضعه على الخبز المحمص في الأيام التي كنت أرتدي فيها بيجامة ويني ذا بوه، وكنت أستيقظ مبكرًا بساعة لمشاهدة فيلم Mr. Wizard، وكان السمن أفضل لك من الزبدة. لا تقدم ماكدونالدز أي زبدة، ولكن في نظري، لا يوجد زبدة أفضل من الزبدة المزيفة.

فطيرة:هذا هو ما يختم مصير El Corral: عدم وجود أي شوي تقريبًا - السمة المميزة للبرجر المشوي الرائع. أكدت لي خطيبتي أن هذا كان مجرد صدفة بسبب موقع المطار - وأنا أصدق كلامها. يجب أن يكون البرجر الأكثر شعبية في كولومبيا لسبب ما، أليس كذلك؟ ولكن على الأقل في هذه العينة، يتفوق Mickey D's عليه بسهولة بفطيرة اللحم البني الغامق (على الرغم من أنها أصبحت طرية بسبب وضعها في درج التدفئة). بالمناسبة، كانت كلتا الفطيرتين تفتقران إلى نكهة لحم البقر بنسبة 100%.

بطاطس مقلية:يقدم مطعم El Corral نوعين من البطاطس: البطاطس العادية المجعدة أو البطاطس المقلية المتبلة. وتنتهي البطاطس المقلية المجعدة إلى أن تكون دهنية بعض الشيء وطرية (كما أن كل البطاطس المقلية المجعدة التي صادفتها على الإطلاق لها علاقة بطريقة طهي البطاطس بالبخار على هذا الشكل، كما أتصور). وتعتبر البطاطس المقلية على شكل أعواد الثقاب من الأطعمة التي تقدم على مستوى مطاعم Wendy's: فهي أقل قرمشة قليلاً، ولكنها تشبه البطاطس ولذيذة على الرغم من ذلك. يمكنني الاستغناء عن التوابل، ولكن أعتقد أن الأمر يتطلب أكثر من نوع واحد من البطاطس المقلية لإطعام العالم بسرعة. وبطاطس ماكدونالدز، كالمعتاد، ساخنة بشكل لا مثيل له ومقرمشة وذهبية اللون.

الآن قد يبدو كل هذا وكأنه يقود إلى الفوز بجائزة ماكدونالدز، أليس كذلك؟ ليس بهذه السرعة. عرضت علي خطيبتي قطعة من طعامها الإيطالي، وقلت لنفسي، "إنها في الواقع شطيرة لحم مفروم جيدة جدًا". الآن أدركت سبب شهرة هذا المكان.الحيلة هي عدم التفكير فيه كمكان لبيع الهامبرجر، بل التفكير فيه كمحل لبيع الساندويتشات.نصيحتي لأولئك الذين يصلون إلى إل كورال هي أن يتركوا الأمر لهم ليفعلوا ما يجيدونه: تناول الإضافات.

لذا، على الرغم من أن الإضافات والسندويشات غير البرجر ليست من الأشياء المفضلة لدي، ولكن إذا كنت في هذا المطعم، فمن المفترض أنها خاصة بك.

الفائز:ماكدونالدز (فئة البرجر والبطاطس المقلية)، إل كورال (فئة كل شيء آخر)

الجولة الثانية: بريستو ضد برجر كينج

إذا كان El Corral هو ماكدونالدز كولومبيا، إذنبرستوهل هذا هو برجر كنج؟ المنافسة الأقل ازدحامًا التي تذهب إليها عندما تكون الطوابير طويلة جدًا. كما أخبرتني والدة خطيبتي أنPresto مخصص للأطفال و El Corral مخصص للبالغين.يبدو أن هناك نوعًا من الاحتفال يتضمن تقديم الهدايا والزهور والميلك شيك عندما تحضر ابنتك إلى كورال لأول مرة.

برجر كينج، أفترض أنكم جميعًا تعرفونه أيضًا.

مقاس:لقد حصلنا على الفائز المعاكس هنا: The Whopper يتفوق على عرض Presto المتواضع (أقول بشكل مناسب) الحجم.

الإضافات:يحتوي بريستو على الجبل الجليدي المائي المعتاد، والجبن المذاب نوعًا ما (أتمنى أن يكون الجبن الأمريكي متاحًا على نطاق أوسع هناك)، وبعض صلصة بريستو سيسيال اللذيذة التي تذكرنامايكل شلوالمايونيز الشهير المضاف إليه الفجل الحار، والطماطم الناضجة! قد يكون هذا أول طبق من نوعه في تاريخ الوجبات السريعة. وبرجر كينج يشعر بالأسف الشديد مقارنة بهذا الطبق. لقد حصلنا على الخس التقليدي غير الخس، وهو عبارة عن شريحة طماطم ربما تم صبغها وتشكيلها من نفس الخس، وبصل كريه الرائحة، وكمية كبيرة جدًا من المايونيز والكاتشب. والحل الوحيد الذي حصلنا عليه هو الجبن الأمريكي المذاب والمخللات.

كعكة:دع الصور تتحدث. كان برجر كينج لا يُنسى لأنه لا يُنسى. من ناحية أخرى، كان بريستو شامخًا لكنه صغير الحجم، ويتميز بخبز محمص ذهبي اللون مثالي. أعطى مزيج الكعكة الطرية والمايونيز والكاتشب لهذه البرجر نكهة مميزة تشبه وينديز. برجر آخر من بريستو.

لحمة:بدءًا من برجر كنج: يُفترض أنهم يشويون فطائرهم على اللهب، لكن نكهة الشواية لم تعجبني تمامًا. كما ترى في الصورة على اليمين، فقد احترقت بعض الشيء حول الحواف، لكن لم يكن هناك الكثير من اللون في المنتصف. لحوم برجر كنج كانت دائمًا بلا طعم وجاف بالنسبة لي. من بين البرجر الأربعة التي تناولتها بين المطارات،كان بريستو بسهولة هو الأكثر قسوة في عملية القلي وكان اللحم الأكثر لحمية"الشيئان الأكثر أهمية في البرجر المشوي" والذي يمكنك معرفته من القشرة المقرمشة البنية ذات الجودة العالية التي تشبه تلك الموجودة في مطاعم Shake-Shack على قطعة البرجر الموضحة أعلاه. (تنصل:إن هذه البرجر - ولا أي من البرجر الأخرى على الإطلاق - تقترب من برجر شاك من حيث النكهة العامة. أو بعبارة المهووسين، فإن القلي القوي واللحم الدسم شرطان ضروريان للحصول على برجر مثالي، ولكنهما ليسا شرطين كافيين.

بطاطس مقلية:نقطة الضعف في بريستو. كانت البطاطس المقلية من النوع الذي لا يمكن نسيانه على الإطلاق من قِبَل روي روجر: فهي مليئة بالدقيق، ولينة، وغير متبلة بشكل جيد، وغير مقلية بشكل جيد. ومن ناحية أخرى، إليكم رسالة إلى برجر كينج: إن وضع طبقة تشبه العجين على البطاطس المقلية مفيد لأمرين:

1.الحفاظ على البطاطس المقلية مقرمشة بشكل إضافي وإبقائها على هذا النحو.

2.جعل البطاطس المقلية لا طعم لها مثل البطاطس المقلية.

إذن، هناك فشلان كبيران في هذه الفئة، لكن برجر كنج ارتكبت الخطيئة الأكبر بمحاولتها إخفاء افتقارها إلى مهارة القلي تحت غلاف نشوي.

الفائز:برستو (بسبب انهيار أرضي).

إذن من سيفوز في مواجهة ماكدونالدز ضد بريستو؟ سأضطر إلى تجربة كليهما مرة أخرى في تتابع سريع. ومن المؤسف أن شخصًا آخر سيضطر في النهاية إلى حل هذه المشكلة، لأنه إذا كان هناك شيء واحد أدركته من تناول البرجر في كولومبيا، فهو أنني لا أريد تناول المزيد من البرجر في كولومبيا. ليس لأنه سيئ، ولكن لأنني أريد أن أتناول هذا:

متى أستطيع الخروج لتناول هذا:

هذا:

أو هذه بدلا من ذلك؟:

أنا غبي جدا!احضروا الأريبا!